کربوهیدرات چیست؟

کربوهیدرات ها کلاسیک ها هستند که ساختار شیمیایی آنها توسط مولکول کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده است. تنها سه macroelements وجود دارد - پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها. عملکرد کربن این است که ذخیره سازی و انرژی را به دست آورد، که مخصوصا برای مغز و سیستم عصبی بسیار مهم است.

با تشکر از آنزیم به نام آمیلاز، مولکول کربوهیدرات تقسیم شده است، اجازه می دهد بدن آن را به عنوان سوخت استفاده کنید. کربوهیدرات ها مهمترین مواد مغذی هستند که باید با استفاده از تغذیه به دست می آیند، زیرا بدن ما نمی تواند آنها را به طور مستقل تولید کند. با این حال، کیفیت و کمیت آنها باید کنترل شود.

1

منابع کربوهیدرات

کربوهیدرات یک منبع انرژی اولیه در بدن ما است. پس از پذیرش هر سه کلان، کربوهیدرات ها ابتدا پردازش و هضم می شوند. در حال حاضر سپس پروتئین ها و چربی ها. برای جلوگیری از مشکلات، استفاده از کربوهیدرات ها باید باشد. از کمبود کربوهیدرات ها، افسردگی، درد در سر، خستگی، سرگیجه، سرگیجه، فرد بسیار ضعیف تر خواهد شد، عضلات به شدت کار خواهند کرد، زیرا آنها گلیکوژن را دریافت نخواهند کرد. گلیکوژن یک کربوهیدرات قابل هضم است، قدرت عضلات است. به طور کلی، تمام کربوهیدرات ها به دو منبع تقسیم می شوند.

1. سالم کسانی هستند که به شکل خالص خود به ارگانیسم ما می آیند، دور زدن هر فرآیند فعالیت های انسانی. این دانه های کامل، میوه های خام و سبزیجات هستند.
2. منابع سالم کمتر صنعتی هستند - محصولات تصفیه شده: شیرینی، شیرینی، کیک، نوشیدنی های گازدار شیرین.

2

نحوه استفاده از کربوهیدرات؟

• محصولات کربوهیدرات، مقدار قند خون را افزایش می دهند. اگر شما می دانید چقدر Carbohydrate Gram شما مصرف می کنید و حداکثر حد مجاز را که می توانید بخورید، نصب کنید، به شما کمک می کند سطح گلوکز مورد نظر را حفظ کنید.
• چگونه اغلب، زمانی و چه مقدار به کربوهیدرات استفاده یک سوال بزرگ است! اگر شما می خواهید برای به دست آوردن وزن، خوردن مقدار زیادی کربوهیدرات. اگر شما در روند از دست دادن وزن - خوردن کربوهیدرات کمتر است. کربوهیدرات ها یک عامل شماره یک تحت تاثیر قرار چاقی انسان است. مرد با استفاده از مواد غذایی چرب، فکر می کند که او باعث می شود او "چرب" درست نیست. این کلیشه گمراه کننده است.
• کربوهیدرات ها - در اینجا ترین عامل مهم از مجموعه ای از وزن بیش از حد توسط انسان است. بنابراین، از نظر کربوهیدرات مصرف بسیار شسته و رفته. کار بسیار دشوار است، زیرا کربوهیدرات در بسیاری از محصولات از محصولات مورد علاقه ما هستند. در نتیجه، تعداد کمی از مردم که در شکل عالی هستند.

• هنگامی که آن را به بهترین وجه به کربوهیدرات استفاده؟ نوشیدن بخش اصلی کربوهیدرات در صبح، کمی در ناهار و مطلقا هیچ چیزی در شب. این قانون مربوط به کسانی که وزن فروش و کسانی که به دست آوردن آن. شما فقط مقدار کربوهیدرات افزایش و یا کاهش، اما همواره بزرگترین بخش از کربوهیدرات می آید در صبح، به طور متوسط \u200b\u200bدر ناهار، و در هیچ چیز شب.
• هنگامی که به استفاده از کربوهیدرات های پیچیده، و هنگامی که ساده است؟ ساده باید بدن بعد از ورزش را وارد کنید، پس از بیداری (آب شیرین کمی). هیدراتهای کربن مصرفی باقی مانده باید پیچیده باشد.

3

کربوهیدرات های ساده و پیچیده

چندین طبقه بندی وجود دارد. با ساختار شیمیایی، کربوهیدرات ها را به ساده و پیچیده تقسیم شده است.

1. کربوهیدرات های ساده (مونوساکاریدها): این یک اتحادیه ساده از سه عنصر شیمیایی اصلی (کربن، هیدروژن و اکسیژن) است. این قند است که به سرعت به گلوکز تبدیل می شود. این خدمات عبارتند از: لاکتوز، سوکروز، فروکتوز، مالتوز. منابع عبارتند از: زنگ ها، نان سفید، شربت قند، آرد نمرات بالاتر، شیر، شکر مالت.
2. کربوهیدرات های پیچیده (پلی ساکارید): شامل مولکول های قند را که کشش را به زنجیر پیچیده طولانی، آنها نیز به گلوکز نوبه خود، اما کندتر است. این نشاسته، فیبر و گلیکوژن است. آنها با ویتامین مواد معدنی و مواد مغذی لازم اشباع شده است. منابع این کربوهیدرات ها عبارتند از: سبزیجات، غلات کامل، نخود، لوبیا، آرد درشت و محصولات از آن.

4

نوع اصلی از کربوهیدرات

سه دسته از کربوهیدرات وجود دارد:

1. نشاسته،
2. صحرا؛
3. سلولز.

نشاسته حاوی محصولات عبارتند از:

• سبزیجات (نخود، ذرت، لوبیا و سیب زمینی).
• خشک لوبیا، عدس، نخود و لوبیا.
• غلات (جو دوسر، جو و برنج).

دانه های نباتی شامل سه بخش است. گندم استفاده اجازه دهید به عنوان مثال، بذر آن شامل:

1. سبوس؛
2. دروندانه؛
3. امبری.

سبوس – این لایه بیرونی دانه پوشش بقیه دانه برای محافظت از آن از بیماری های نور خورشید، آب و گیاه است. سبوس ترکیب:

• الیاف غذایی نامحلول است و محلول.
• ویتامین های B کمپلکس؛
• مواد معدنی مانند آهن، مس، روی و منیزیم است.

پرده داخلی هاگ - این قسمت وسط از دانه، فراهم می کند که دانه انرژی برای چرخه طبیعی زندگی، و آن را نشاسته غنی است. این بزرگترین سهم از دانه است و در حدود 85 درصد از وزن آن است. او شامل:

• پروتئین؛
• کربوهیدرات های پیچیده (نشاسته).

ریشه - این در داخل دانه است و یک جزء جزئی در وزن دانه است. شامل:

• آنتی اکسیدان ها؛
• ویتامین های B کمپلکس و E؛
• مواد معدنی؛
• پروتئین؛
• چربی های اشباع نشده.

مواد غذایی با غلات کامل، حاوی سبوس، آندوسپرم germin و، و شما همه مواد مغذی است که ارائه غلات کامل مصرف می کند. در مورد غلات تصفیه شده، آن را حاوی تنها آندوسپرم نشاسته ای یا بخشی، به طوری که بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی از دست داد. از آنجا غلات کامل حاوی تمام دانه، آنها خیلی بیشتر از مغذی دانه خالص هستند.

قند - این دسته دیگری از کربوهیدرات است. دو نوع اصلی از قند وجود دارد:

1. قند طبیعی. آنها در شیر (لاکتوز)، میوه ها (فروکتوز) موجود است.
2. اضافه شده در هنگام پخت قند. این شربت های مختلف، و قند تصفیه شده هستند. بر روی برچسب محصول به پایان رسید، تعداد گرم قند شامل هر دو بخش است.

بسیاری از نام های مختلف برای قند وجود دارد. شکر سفید، عسل، چغندر قند، نیشکر، قند زمین، قند، شکر قهوه ای یا خام، افرا و یا شربت ذرت: به طور کلی نام پذیرفته شده است.

سلولز آن را از محصولات کشاورزی می آید، هیچ الیاف در محصولات حیوانی از مبدا وجود دارد.

• فیبر است نسبت قابل هضم از محصولات گیاهی نیست.
• برای در سلامت خوبی باشد، بزرگسالان باید سعی کنید به حدود 30 گرم فیبر در هر روز می خورند. بسیاری از ما مصرف تنها نیمی از آنچه توصیه می شود.
• فیبر برای سلامتی دستگاه گوارش است.

منابع خوبی از فیبر:

• سبزیجات و حبوبات.
• میوه و سبزی گیاهان، به خصوص با پوست خوراکی. (سیب، ذرت و لوبیا و یا لوبیا سبز) و کسانی که به دانه های خوراکی (انواع توت ها).
• غلات کامل دانه از محصولات مختلف (به عنوان مثال، گندم، ذرت، چاودار، جو، برنج و جو)، که حفظ سه جزء از اجزای خود هستند.
• یک منبع خوب فیبر، یک قطعه نان باید حداقل سه گرم فیبر داشته باشد. یکی دیگر از نکات خوب: به دنبال نان، اولین عنصر که کل دانه است.
• آجیل، مانند بادام زمینی، گردو و بادام، منبع خوبی از فیبر و چربی سالم هستند، اما اندازه بخش را کنترل می کنند، زیرا مقدار کمی حاوی مقدار زیادی کالری است.
• بهتر است به جای اضافه کردن فیبر از غذا مصرف کنید.
• همچنین مهم است که به تدریج حجم فیبر مصرف شود، اجتناب از تحریک معده و آب آشامیدنی بیشتر و سایر مایعات برای جلوگیری از یبوست.

ما امیدواریم که مقاله به شما کمک کند درست بخورید. مراقبت از خود و سالم بودن!