Πώς να κάνετε τη μαγιά στο σπίτι;

Ζύμη - μικροοργανισμοί μονών κυττάρων (μανιτάρια), τα οποία είναι κορεσμένα με ζάχαρη, συνθέτουν το διοξείδιο του άνθρακα και το αλκοόλ. Είναι αυτό το χαρακτηριστικό της μαγιάς Ένας άνδρας λαμβάνει ως βάση όταν ψήνει το ψωμί, την κατασκευή του Kvass, ζύμωση των ποτών κρασιού και ισχυρό αλκοόλ. Σύμφωνα με την ανάγκη, η ζύμη μπορεί να γίνει στο σπίτι, εφαρμόζοντας λαϊκές τεχνολογίες που είναι γνωστές για μεγάλο χρονικό διάστημα.

1

Πώς να φτιάξετε μαγιά αρτοποιίας στο σπίτι;

Ακόμη και στην προ-επαναστατική Ρωσία, το ψωμί ξεκίνησε σε ένα σπιτικό σκουός, λαμβάνοντας χρήσιμα καραβίδες, το Καλαχί και το Σιθηνικό, οι οποίοι δεν ανησυχούσαν πολύ. Θα καταλάβουμε περισσότερα.

Απαραίτητη:

• Νερό - 200 ml
• Αλεύρι σίτου (δεύτερη τάξη) - 2,5 ποτήρια

Βήματα επεξεργασίας:

1. Ανακατέψτε 100 ml νερού και 100 g αλεύρου στην κατάσταση της ελαιώδους κρέμας. Αποστραγγίστε αυτή την ουσία σε ένα γυάλινο βάζο δύο λίτρων, καλύψτε το κουρέλι και καθορίστε το ντουλάπι της κουζίνας (θερμότητα και όχι). Μια μέρα αργότερα, το μείγμα θα διακρίνεται από σπάνιες φυσαλίδες, επομένως, ο χρόνος για να μετακινηθείτε στο επόμενο στάδιο της αποβάθρας.
2. Ρίξτε από τις τράπεζες στο μπολ, εισάγετε 100 g αλεύρου και 100 ml νερού, σπάστε την επιλογή των φυσαλίδων. Περαιτέρω, όπως και στην προηγούμενη παράγραφο: καλυμμένα και ξεχασμένα για μια ημέρα.
3. Την 3η ημέρα του σπασίματος αγωνίζεται με μεγάλες φυσαλίδες, σημαίνει ότι τα βακτήρια αναπτύσσονται σωστά. Ρίξτε ξανά το υγρό σε ένα πτερύγιο ξανά, προσθέστε 100 g αλεύρι, strere, στη συνέχεια πάλι - στο βάζο και στη σωστή θέση.
4. Μετά από 12 ώρες υγρού ζύμης, θα είναι διπλάσιο από την αρχική μάζα. Οι μισές σκόνες μπορούν να ληφθούν στις επιχειρηματικές ανάγκες (για το ψήσιμο), τα υπόλοιπα - τοποθετημένα σε κεραμικά πιάτα με καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο σχετικά με το αποθεματικό.

2

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη hop στο σπίτι;

Οι κώνοι λυκίσκου χρησιμοποιούνται επίσης για την προετοιμασία ενός διάλειμμα και η ζύμη αυτή θεωρείται "ζωντανή", καθώς εμπλουτίζονται με βιταμίνες, ένζυμα, ίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Συστατικά:

• Φρέσκα λυκίσκο - σφιχτό-γεμιστές μισού λίτρου βάζο
• Νερό - για την ανάγκη
• Δύο βραστές πατάτες

Στις δύο λίτρα υποκαταστήματος κώνων:

• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη Sand - Πλήρης Μεγάλο Γυαλί
• Αλεύρι - 350 γρ

Μαγείρεμα:

• Τραβήξτε τον κώνο φυτά στο saucepiece, ρίξτε τους με το κεφάλι σας με το κεφάλι σας, αφήστε το να βράσει και tomit περίπου 45 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.
• Profiltrate στα πιάτα πήλινα από τα χειρότερα, αποδίδουν τα συστατικά σε αυτό, με βάση το δεύτερο μέρος της σύνθεσης, και να το στείλετε σε μια γωνία στεγνό.
• Παρακάμπτοντας 48 ώρες, εισάγετε τις πατάτες στο λείανσης ημι-τελειωμένο προϊόν στην Blackfield και κρατήστε το quashen σχετικά με την θερμότητα της μια άλλη ημέρα.
• Το προκύπτον εκχύλισμα ζύμης διευθύνεται από δεξαμενές με καλύμματα. Κρατήστε τον ίδιο τρόπο όπως και στην πρώτη εκδοχή, μια τέτοια μίζα είναι κατάλληλο όχι μόνο για τα προϊόντα αρτοποιίας, που θα ταιριάζει απόλυτα στην προετοιμασία της μπύρας, κηρήθρα και τα τεύτλα κβας.

3

Πώς να κάνετε ζύμη πατάτας στο σπίτι;

Μόλις την πηγή της πατάτας, οι αγρότες προετοίμαζαν πίτες, τηγανίτες, pyshki, η οποία ήταν διάσημη για την ασυνήθιστη γεύση και του κορεσμού τους. Και όπως μαγιά έγινε στοιχειώδη.

Sutitate ένα ζευγάρι πρώτες πατάτες, προσθέστε 70 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. Άλατα, 30 ml νερού. Ανακατέψτε, αφαίρεση για να ωριμάσουν σε θερμότητα για 12 ώρες. Χρησιμοποιήστε το πώς αγόρασε ομολόγους.

4

Πώς να κάνετε ζύμη σταφυλιών στο σπίτι;

Η βάση της ζύμης - άπλυτα μαύρο ή μπλε σταφίδες με δυσκαμψία.

Μπορεί να είναι χρήσιμο:

• Νερό - 400 ml
• Ζάχαρη - Γυαλί
• Σταφίδα - 150 g

Κανουμε:

1. Διαλύστε άμμο ζάχαρη σε ζεστό νερό.
2. Στην φιάλη, κοιμηθεί σταφίδες, ρίξτε το με ένα γλυκό διάλυμα, έντονη γραφή την γάζα για να καλύψει τη γάζα. Αφαιρέστε το δοχείο σε ένα δωμάτιο σκοτάδι για 5-6 ημέρες.
3. Μετά την στρωμένο χρόνο, μαγιά (σκούρο χάλια) θα πέσει στο κάτω μέρος, σταφίδες θα ξεσηκωθούν. Κλείστε η συσκευασία της γάζας πώμα και - στο ψυγείο. Πριν από το μαγείρεμα ή ψωμί, πάρτε μέρος του τράγου και αφήστε το να σταθεί μέχρι να ζεσταθεί (αναβίωσε).

Προσπαθήστε να μαγειρέψουν μαγιά από τα διαθέσιμα σπίτια των συστατικών, και ό, τι μπορείτε ψήσιμο, θα είναι νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό.