Πώς να κάνει ένα Μπράγκα για την αυτο-φασκόμηλο και μαγιά

Μου άρεσε πολύ οινοπνευματώδες ποτό της σλαβικής Άνθρωποι - Moonshine. Είναι καταναλώνεται τόσο στα χωριά, και υπηρέτησε στα καλύτερα μητροπολιτική εστιατόρια. Κλασικό τσίπουρο - Μπράγκα από τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αλλά πώς να το κάνουμε σωστά, διαβάστε παρακάτω.

1
Παρασκευή των εμπορευματοκιβωτίων και υποχρεωτικά προϊόντα

Μπορείτε να ετοιμάσετε Braga σε κάθε δεξαμενή για τα τρόφιμα. Η βασική προϋπόθεση είναι Καθαρότητα χρησιμοποιούνται Tara. Θα πρέπει να πλένονται και υποβλήθηκε σε επεξεργασία με ζεστό νερό. Η ικανότητα καθαρότερα, η ποιότητα του σεληνόφωτο ανωτέρω, δεδομένου ότι το τελικό προϊόν κατά τη διάρκεια αποστειρωμένο δοχείο δεν έχει οσμές τρίτου μέρους ή μια γεύση.

Τώρα, όπως και για τα συστατικά:

Ζάχαρη. Το κύριο συστατικό χωρίς το οποίο το αλκοόλ δεν λειτουργεί. Μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, στη συνέχεια, στο τέλος, θα υπάρξει άριστη ιατρική σακούλες με χαρακτηριστική μέλι γεύση.
Μαγιά. Αλκοόλ μαγιά θεωρείται το καλύτερο, αλλά δεν μπορούν όλοι να τους πάρει. Ως εκ τούτου, τα συμβατικά υγρά ή ξηρά (ανάλογα με τη συνταγή) ζυμομύκητα που πωλούνται σε καταστήματα χρησιμοποιείται για να παρασκευασθεί η Braga.
Νερό. Από αυτό, φαίνεται ότι η ποιότητα της τσίπουρο εξαρτάται από το 60%. Θα πρέπει να είναι διαφανής, χωρίς ξένους και τα γούστα. Για Braga, χρησιμοποιείται μόνο πρώτες (μη-συμπληρωμένο) νερό.

2
«Το μυστικό» της μετατροπής του σακχάρου στο αλκοόλ

Braga είναι ένα wort νερό, άμμο ζάχαρη και μαγιά. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, είναι «μετασχηματισμένο» σε αλκοόλη, η οποία παράγεται από τη θερμότητα έξω. Η διαδικασία ζύμωσης είναι ένα από τα πιο σημαντικά στάδια της τσίπουρο. Δεδομένου ότι σε Tara με Braga, μια σύνθετη χημική αντίδραση λαμβάνει χώρα, στην οποία συνηθισμένης ζάχαρης υπό την επίδραση των στροφών ζύμης σε αιθυλική αλκοόλη. Αν το μαγείρεμα τεχνολογία ή η θερμοκρασία θα σπάσει, το τελικό προϊόν δεν μπορεί να ονομάζεται ένα καλό τσίπουρο.

Η θερμοκρασία είναι η βέλτιστη για τη διαδικασία, η θερμοκρασία του 18-24 C θεωρείται. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, η διαδικασία ζύμωσης θα επιβραδυνθεί και η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να καταστρέψει τη ζύμη.

3
Πώς να κάνετε μια φιλονικία για ένα αυτοκόλλητο και μαγιά; Στάδια προετοιμασίας

Προετοιμασία του δοχείου και των προϊόντων, θα ασχοληθούμε με τα στάδια της προετοιμασίας της Braga.

Προετοιμασία σιροπιού ζάχαρης. Η προετοιμασία του σιροπιού θεωρείται προαιρετική διαδικασία. Αλλά χάρη σε αυτόν, η Braga περιπλανιέται πιο γρήγορα και το φεγγάρι είναι καλύτερο με γούστο. Για να παρασκευαστεί ένα σιρόπι, το νερό θερμαίνεται στους 80C. Για να ρίξετε τη ζάχαρη άμμο και ανακατεύοντας τη θερμότητα μέχρι την πλήρη διάλυσή του. Καλώς ήλθατε το σιρόπι για μια ώρα.
Προετοιμασία νερού. Νερό για να υπερασπιστεί 1-2 ημέρες, συγχωνεύεται μέσω ενός λεπτού σωλήνα 3/4 του άνω όγκου. Μια τέτοια διαδικασία πραγματοποιείται έτσι ώστε όλες οι βλαβερές ακαθαρσίες να έχουν δει στο κάτω μέρος.
Μίξη. Ρίξτε σιρόπι στο δοχείο. Υπάρχει νερό, η θερμοκρασία των οποίων πρέπει να είναι 25-30C. Εάν χρησιμοποιείται ζάχαρη, πρέπει να διαλυθεί σε νερό. Η πίσσα για τη ζύμωση πρέπει να συμπληρωθεί όχι περισσότερο από 3/4 όγκους, καθώς στη διαδικασία ζύμωσης θα αυξηθεί ο όγκος της Braga.
Προσθέτοντας ζύμη. Ζύμες διαλύονται σε μέρη μαγειρεμένου νερού. Περιμένετε έως ότου εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες (5-10 λεπτά). Ρίξτε στο δοχείο.
Διαδικασία εμπορευματικών μεταφορών. Καλύψτε το δοχείο, αφήνοντας μια μικρή οπή για το διοξείδιο του άνθρακα. Διατηρήστε μια σταθερή θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου ζύμωσης στα 25-30C. Κατά μέσο όρο, η Braga παίζει περίπου 5-15 ημέρες.

4
Συνταγή Νο 1: Κλασικό

Ζάχαρη άμμο - 1 κιλό.
Νερό - 5 λίτρα.
Υγρή πιεσμένη ζύμη - 100 g

Η άμμος ζάχαρης διαλύεται σε ζεστό νερό. Συνδέστε τη ζύμη και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 8-10 ημέρες. Όταν η Braga "κερδίζει", προσεκτικά συγχωνεύεται έτσι ώστε να μην συνδέσετε το ίζημα. Η Braga για το Mogon είναι έτοιμο.

5
Συνταγή NO2: Moonshine από μαρμελάδα

Jam - 3 λίτρα.
Νερό -15 l.
Υγρό πιεσμένο ζύμη - 200 g

Εάν υπάρχει μια παλιά μαρμελάδα στην αποθήκη, τότε γιατί εξαφανίζεται; Dilm μαρμελάδα με ζεστό νερό. Συνδέστε τη διαλελυμένη ζύμη. Δώστε στο Bred να κερδίσει και μπορεί να αποσταγμένο.