Πώς να κάνετε ζύμη ζύμης

Η ζύμη ζύμης είναι μια ζύμη που αποδεικνύεται πλούσια λόγω της προσθήκης ζύμης. Μπορεί να τοποθετηθεί σε 2 τρόπους: ουδέτερη και ανόητη.

1
Πώς να κάνετε ζύμη ζύμης σε πρόβλημα;

Για να προετοιμάσετε τη δοκιμή, ζυμώνουμε πρώτα το στρώμα (υγρή ζύμη) και στη συνέχεια όταν η Opara σηκώνεται και πολλές φυσαλίδες θα εμφανιστούν, προσθέστε όλα τα προϊόντα που προετοιμάζονται για τη δοκιμή και να το πλύνετε. Από μια τέτοια δοκιμή μπορείτε να ψήνετε πίτες, πίτες, καναπέ, κουλουράκια και κέικ.

Αρκετές χρήσιμες συμβουλές που θα είναι χρήσιμες για μια ζύμη στο πρόβλημα:

Ζύμη, μαγειρεμένα από μια έρευνα, περισσότερο αέρα και λιγότερο εύθρυπτο από το μη ομοιόμορφο.
Εάν θέλετε να πάρετε μια ζύμη, είναι απαραίτητο να προσθέσετε αυγά περισσότερο με ζάχαρη και λάδι, τότε μόνο ένα βάζο ζύμωσης είναι κατάλληλο.

Συστατικά για τη ζύμη:

0,5-0,6 kg αλεύρου.
4-6 αυγά?
1 φλιτζάνι γάλα.
2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο ή 100 g μαργαρίνη (κατά προτίμηση βούτυρο).
Για τα απόβλητα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, για γλυκό - 0,5-1 φλιτζάνι ζάχαρης.
0,5 αλυσίδα. μεγάλο. Αλας.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

Opara. Σε ένα βαθύ μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι, κάνουμε μια εμβάθυνση και προσθήκη ζύμης, 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά ζάχαρης, ζεστό γάλα και ανακατέψτε τη ζύμη για να μην διαλύεται. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ υγρή. Αφήνουμε το Opar να ανεβούμε μέχρι να εμφανιστούν πολλές φυσαλίδες και η ίδια η Opara θα αρχίσει να πέφτει, περίπου 15-20 λεπτά.
Προσθέτω αναδεύεται με το υπόλοιπο ζάχαρη και τα αυγά αναδεύονται με το υπόλοιπο ζάχαρη και το άλας και αναδεύονται.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα διαλυμένο ζεστό πετρέλαιο και συνεχίζουμε να αναμιγνύουμε τη ζύμη μέχρι να αισθάνεται πίσω από τα χέρια (10-15 λεπτά). Εάν η ψήσιμο του κέικ και η συνταγή που χρειάζεστε για να προσθέσετε σταφίδες, προσθέστε το στο τέλος της δοκιμής της δοκιμής.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιάσετε (περίπου 1 ώρα).
Από την αύξηση των τεστ, που διαχωρίζει τα κουλούρια, πίτες, άφησε την άνοδο στη μορφή των 10-15 λεπτών, το βάζουμε στο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία 10 λεπτά, παίρνουμε, λιπαίνουν τον κρόκο και πάλι το βάζουμε στο φούρνο μέχρι ξυλοτύπου, περίπου 10 λεπτά. Κίτρινο ψωμάκια είναι blusted και λαμπερά.
Εάν κατά το ψήσιμο του κρόκου δεν Παπανικολάου, μπορείτε να λιπαίνετε να δώσει ένα όμορφο χρώμα και απαλότητα, και καλύπτει τα τελικά προϊόντα με μια πετσέτα, αφού ψηθεί. Σε αυτή την περίπτωση, θα λιπαίνει το λάδι, ζεστό τσάι, μπορεί να είναι το νερό.

2
Πώς να κάνετε ζύμη χωρίς εύλογη τρόπο;

Οι άνεργοι τρόπο του ζυμώματος το τεστ είναι όταν όλα τα προϊόντα για τη ζύμη αναμιγνύεται αμέσως. Ψωμάκια, πίτσες, κρέπες, τηγανίτες και τα τηγανίζουμε σε ένα μεγάλο αριθμό φυτικών πίτες πετρελαίου και ντόνατς δολάρια.

Συστατικά για τη ζύμη:

0,5-0,6 kg αλεύρου.
1 φλιτζάνι γάλα (μπορεί να είναι νερό)?
1 αυγό?
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έλαια (μπορεί να είναι φυτικό, κρεμώδη, μαργαρίνη)?
20-30 g ζυμομύκητα (νωπά) ή 1 πακέτο (11 g) στεγνώσει?
1-2 αλυσίδα. μεγάλο. Ζάχαρη - για τα προϊόντα των αποβλήτων, 0.5 γυαλιά - για τα γλυκά?
0,5 αλυσίδα. μεγάλο. Αλας.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

Στο βαθύ μπολ έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι και να κάνει μια εμβάθυνση σε αυτό.
Πεπιεσμένη ζύμη διαλύονται σε ζεστό γάλα (μπορεί να είναι νερό), θερμοκρασίες 37-38 ° C, ξηρό - ανακατεύουμε στο αλεύρι.
Το αυγό αναδεύεται με τη ζάχαρη, το αλάτι κοστούμι και επίσης να προσθέσετε στο αλεύρι, πλύνετε.
Δίνουμε λιωμένο λάδι σε μια κατάσταση ζεστό - αλλά και σε αλεύρι (φυτικά έλαια δεν ζεσταθεί), πλύνετε τη ζύμη για 10-15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να υστερεί σε σχέση με τα χέρια.
Η ζύμη σε ένα μπολ καλύπτεται με μια πετσέτα και το βάζουμε στην φωτιά μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα).
Η αυξανόμενη ζύμη διαχωρίζεται στις πίτες, ψωμάκια, να τους αφήσουμε να αυξηθεί 15-20 λεπτά, και τα φούρνους σε μέση θερμοκρασία των 180-200 ° C, μικρά προϊόντα - 15-20 λεπτά, ένα μεγάλο τσαμπί - περίπου 50 λεπτά. (Πίτες για τηγάνισμα ανάβαση στο τραπέζι, τσουρέκια - σχήμα).

Σημείωση. Ζεστό μέρος μπορεί να είναι: