Πώς να κάνει το ουίσκι στο σπίτι

Η προετοιμασία του ουίσκι δεν είναι διαφορετικό σε μεγάλο βαθμό από τη διαδικασία βελτίωσης. Το μόνο πράγμα - θα πρέπει να επιμείνει στις μπάρες δρύινα 6 μήνες για να πάρει μια αξιοπρεπή γεύση και άρωμα. Κλασικό ουίσκι επιμένει σε δρύινα βαρέλια, αλλά επειδή έχουν λίγοι άνθρωποι έχουν, και είναι αρκετά δύσκολο να τους πάρει, χρησιμοποιείται ξύλο βελανιδιάς.

1

Πώς να κάνει το ουίσκι στο σπίτι - ό, τι χρειάζεστε

• Κριθάρι βύνης - 8 kg.
• Νερό - 32 λίτρα.
• Ζύμη - 300 γραμμάρια από πρεσσαριστό ή 50 γραμμάρια ξηρού.
• Sushla τηγάνι βρασμού.
• Θερμόμετρο.
• Οινοπνευματόμετρο.
• Μακρύ ξύλινο κουτάλι ή μεταλλικά.
• Ικανότητα αποστράγγισης SUSL.
• Υδραυλικός.
• Coland ή με ένα μεγάλο κόσκινο κυττάρων.
• Ζωντανά συσκευή (τσίπουρο).
• Γυάλινο δοχείο.
• Oak bar (ηλικίας δέντρο των 50 ετών).

ουίσκι μονής δέσμης παρασκευάζεται από ένα είδος δημητριακών, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα διαφόρων κατά την ίδια αναλογία, αλλά στο ποσό του ίδιου ύψους όπως και στην ίδια βύνης. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα 1-2 είδη. Η βάση είναι βύνη κριθαριού.

2

Πώς να κάνει το ουίσκι στο σπίτι - διαδικασία

• Μετά την βλάστηση και την ξήρανση, η βύνη συνθλίβεται σε ένα μεγάλο λείανση ή μπορούν να αγοραστούν έτοιμα. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε. Είναι όλα τα σωματίδια των σιτηρών, φλοιοί και το άμυλο - το πιο σημαντικό πράγμα. Για το σκοπό αυτό, έχει συνθλιβεί.

• Το νερό χύνεται μέσα στο τηγάνι και να θέσει στο αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα και φέρεται σε μία θερμοκρασία των 70 βαθμών. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο νερό ή την άνοιξη, αλλά σε καμία περίπτωση βραστά ή απλά κάτω από τη βρύση. Από αυτό εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του προϊόντος πηγή.

• Σταδιακά κάθισε βύνης. Επομένως, το να ανακατεύουμε συνεχώς έτσι ώστε δεν υπάρχουν εξογκώματα που σχηματίζονται.

• Μετά τη φύτευση της βύνης, το νερό θα κρυώσει, οπότε πρέπει να φέρετε τη θερμοκρασία στους 65 μοίρες και να το διατηρείτε 90 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι, ανάδευσης κάθε 10 λεπτά. Η ετοιμότητα της διαδικασίας μπορεί να γίνει κατανοητή από την κατάσταση του πνεύματος, θα είναι ελαφρύτερη στην επιφάνεια, και το χυλό πέφτει πάνω στο κάτω μέρος. Το κύριο πράγμα είναι η σταθερή θερμοκρασία (+ \\-2 μοίρες) διαφορετικά η διαδικασία της βροχόπτωσης θα σταματήσει και θα επαναληφθεί, δεν θα λειτουργήσει.

• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και γρήγορα κρυώστε στο μπάνιο σε θερμοκρασία 25 μοίρες. Διαφορετικά, το wort μπορεί να σκουπίσει. Ή να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο από το σωλήνα χαλκού.

• Ρίξτε το βούτυρο στο δοχείο ζύμωσης, που κοιμάται ήδη ενεργοποιημένοι τρόμοι.

• Ανάμιξη, αφήστε σε ένα σκοτεινό μέρος για 3-15 ημέρες σε θερμοκρασία 20-25 μοίρες και να εγκαταστήσετε το υδραυλικό. Η ανάδευση Braga απαιτείται μία φορά την ημέρα. Η ταχύτητα ζύμωσης θα εξαρτηθεί από την ποιότητα του νερού και την ποιότητα της ζύμης. Η προθυμία μπορεί να καθοριστεί αφού η υδραυλική σήμανση θα σταματήσει να παράγει αέρια για μερικές ημέρες και η γεύση θα γίνει πικρή.

• Χύνοντας μια Braga σε έναν κύβο απόσταξης, φιλτράροντας ταυτόχρονα με ένα σουρωτήρι ή ένα μεγάλο κόσκινα. Διαφορετικά, η μη επιτηρούμενη βύνη μπορεί να καεί κατά την απόσταξη.

• Η απογύμνωση στο φρούριο σε ένα ρεύμα 38 μοίρες, που δεν χωρίζεται σε κλάσματα (κεφάλι, σώμα, ουρά), αποδεικνύεται ένα κουβέρτα κριθής 40 μοιρών. Ίσως λιγότερο, ανάλογα με το περιεχόμενο του αμύλου στη βύνη. Έχοντας προσδιορίσει την ποσότητα της καθαρής αλκοόλης, αραιώνεται με νερό έως και 20 τοις εκατό και ξεπεράσει ξανά.

• Το πρώτο 12 τοις εκατό της παραγωγής να συγχωνεύεται ξεχωριστά. Αυτό το μέρος ονομάζεται "κεφάλι" και περιέχει επικίνδυνες ουσίες. Διεξάγετε σταθερές μετρήσεις όταν το φρούριο θα μειωθεί σε 45 μοίρες, σταματήστε τη συλλογή. Αυτό το μέρος ονομάζεται "σώμα". Οτιδήποτε άλλο "ουρές". Ως αποτέλεσμα, περίπου 3-4 λίτρα του τελικού προϊόντος θα κυκλοφορήσουν.

• Το Oak Bar χωρίζεται σε λωρίδες πλάτους 5 mm και το ύψος εξαρτάται από το γυάλινο δοχείο στο οποίο το τελικό προϊόν θα σπάσει.

• Το ξύλο ρίχνει βραστό νερό για 10 λεπτά. Και συγχωνεύστε την έγχυση μετά το χρόνο. Αμέσως χύστε το κρύο για 30 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε.

• Βυθισμένες λωρίδες στο γυάλινο δοχείο των 10 τεμαχίων και ρίξτε το τελικό προϊόν. Σφιχτά φράγμα τα καλύμματα και αφήστε να κατευνάσει από 6 έως 12 μήνες κατά βούληση. Όσο μεγαλύτερο είναι το ουίσκι, τόσο το καλύτερο.

Οι συνταγές του μαγειρέματος ουίσκι αρκετά και το καθένα είναι καλό με τον δικό της τρόπο. Παρατηρώντας όλους τους κανόνες και τα καθεστώτα, δηλαδή τη θερμοκρασία, την ποιότητα του νερού, την ποιότητα της ληφθείσας αλκοόλης και μιας μεγάλης έκθεσης με δρυς μπάρες, αποδεικνύεται ένα νόστιμο και αρωματικό ουίσκι. Και με την εμπειρία και την εύρεση των αποχρώσεών σας, και ίσως νέες συνταγές, κάθε φορά που θα βελτιωθεί και καλύτερα.