Πώς να κάνει μηλίτη

Μηλίτης είναι ένα ελαφρύ κρασί μήλο που μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει σαμπάνια σε ένα γιορτινό τραπέζι. Το ποτό είναι πολύ ευχάριστο να γεύση, στο μέτρο του σιλυλ και απολύτως δεν βλάπτει την υγεία. Αν έχετε ένα οικόπεδο εξοχικό σπίτι με πολλές μηλιές, δεν είναι τεμπέλης και να προετοιμάσει σπιτικά μηλίτη.

1

Πώς να επιλέξετε τα μήλα για μηλίτη

Τυχόν μήλα ζουμερά των ξινό-γλυκιά γεύση είναι κατάλληλα για σπιτικό κρασί. Η γεύση του μηλίτη εξαρτάται από την ποιότητα των μήλων. Λάβετε υπόψη ότι οι καρποί πρέπει να είναι καλά ωριμάσει, αλλά δεν στέκεται. Ιδανικό για την παραγωγή του κρασιού όπως ποικιλίες: Styr, Melba, Antonovka, Foxville, Amber Αλτάι. Αν δεν έχετε τέτοια ποικιλίες, λαμβάνει κάθε άλλο ωρίμανσης του φθινοπώρου, δηλαδή Εκείνοι που βάζουν για την αποθήκευση του χειμώνα. Το κρασί θα είναι πιο αρωματικά εάν αναμίξετε διάφορες ποικιλίες.

2

Πώς να προετοιμάσει τα μήλα για μηλίτη

Σχισμένος από το δέντρο μήλα νικήσει και αφαιρέστε τα πεσμένα και κατεστραμμένα ασθένειες. Βάλτε τα μήλα σε ένα χώρο σκοτεινό για 3-5 μέρες - θα επιτευχθεί η πλήρης κατάσταση. Μετά από αυτό, κάθε μήλο ματιά στο θέμα της βρώμικα σημεία. Αν είναι για τους καρπούς, τότε πλύνετε τα μήλα με ένα στεγνό μαλακό πανί. φρούτα νερό πλύσης δεν δεν συνιστάται να ξεπλύνετε ζυμομύκητες από την επιφάνειά τους. Είναι αυτοί οι μύκητες και είναι υπεύθυνη για το μέλλον της ζύμωσης του κρασιού. Επίσης, αφαιρέστε όλες τις ουρές στα μήλα.

3

Πώς να προετοιμάσει δεξαμενή μηλίτη

Το καλύτερο μηλίτη να κάνετε σε μεγάλες γυάλινες φιάλες. Η τέλεια επιλογή είναι 5 λίτρων. Πριν από τον μήλου πρώτων υλών τους, κρύβουν τα δοχεία με νερό που βράζει.

Επίσης, προετοιμάζει την ιατρική γάζα ή παλαιών φύλλων Η / b - θα σας φανεί χρήσιμο για τη σφαγή των δοχείων. Θα πρέπει ακόμα καουτσούκ ιατρικά γάντια ή ειδικά καλύμματα με υδραυλικό. Αυτά τα καλύμματα πωλούνται σε οποιαδήποτε αγορά ή στην επιχείρηση καταστήματα.

3

Πώς να το κάνουμε μηλίτη

Μετά από όλες τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες αρχίζουν να κάνουν το κρασί:

• Ζυγίστε τα μήλα. Για κάθε κιλό φρούτα προετοιμάσει 150 g ζάχαρης.
• Τα μήλα κομμένα στα τρίμηνα - μην αφαιρείτε τη φλούδα και τους σπόρους. Οι συντελεστές συστροφή στο μύλο του κρέατος.
• Μίξτε μάζα μήλων με ζάχαρη.
• Διαδώστε πρώτες ύλες από τις τράπεζες, γεμίζοντας τα 3/3. Το στριμμένο και αναμεμειγμένο με μήλα ζάχαρης δεν είναι πολύ σφιχτά, δηλ. Δεν τα τυπώθηκαν.
• Οι γεμισμένες τράπεζες συνδέουν τη γάζα ή το Χ / Β στο ύφασμα και τοποθετούνται σε ένα ζεστό μέρος (23-25 \u200b\u200bμοίρες) για 4-5 ημέρες. Κάθε μέρα, αφαιρέστε τη γάζα με δοχεία και ανακατέψτε τη μάζα της Apple με ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι. Η ανάδευση ενεργοποιεί τη ζύμωση και το λεγόμενο wort σχηματίζεται σε τράπεζες.
• Στο τέλος της 4ης ή 5ης ημέρας, όταν σχηματίζεται πολύ αφρός στην κορυφή της μάζας της Apple, στέλεχος χυμό μήλου. Χρήση για αυτό το σουρωτήρι εγκατεστημένο πάνω από το μεγάλο τηγάνι και έδειξε τρία στρώματα γάζας.
• Τράπεζες όπου η μάζα της Apple περιπλανήθηκε, πηδάει πάνω από το βραστό νερό και πάλι. Γεμίστε τη δεξαμενή κατά 3/4 από το προκύπτον wort και εγκαταστήστε το υδραυλικό και τα γάντια ανυψωτικά.
• Πάρτε τράπεζες με χυμό σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για περαιτέρω ζύμωση. Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται από την ποικιλία των θερμοκρασιών και των θερμοκρασιών περιβάλλοντος - μπορεί να συνεχιστεί από 45 έως 70 ημέρες. Το κρασί θα είναι σχεδόν έτοιμο όταν σταματήσει η ζύμωση σε αυτό, δηλ. Από πάνω σε τράπεζες, σχηματίζεται ένα διαφανές πορτοκαλί υγρό χωρίς αφρό και ένα λασπώδες ίζημα θα συλλεχθεί από κάτω.
• Με τη βοήθεια ενός σωλήνα, αποστραγγίστε το ελαφρύ αρωματικό υγρό στην καθαρή χωρητικότητα και στη συνέχεια έκρηξη του μηλίτη στη φιάλη. Φιάλες γεμίζουν προς τα πάνω και στη συνέχεια κάλυψαν σφιχτά τους με κυκλοφοριακή συμφόρηση.
• Μεταφέρετε μπουκάλια με σκούρο δροσερό μέρος (10-12 μοίρες) και να τους αφήσετε μόνο για 2-3 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο μηλίτης ωριμάζει εντελώς και τραβάει μακριά με γεύση και άρωμα.

Ο μηλίτης της Apple συνιστάται να χρησιμοποιείτε κρύο και να μην αποθηκεύετε ένα ανοιχτό μπουκάλι. Με παρατεταμένη έκθεση κρασιού με οξυγόνο, μπορεί να επαναληφθεί και να μετατραπεί σε ξύδι.