Πώς να φτιάξετε το κρασί στο σπίτι

Το σπιτικό κρασί είναι ένας καλός και αποδεδειγμένος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε επιπλέον μούρα και φρούτα. Επιπλέον, σχεδόν κάθε φρούτα είναι κατάλληλα για αυτό το ποτό: σταφίδα, μήλα, σμέουρα, φράουλες, κεράσια, σταφύλια. Κάνοντας σπιτικό κρασί, μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για την ποιότητα και τη φυσικότητα του. Ανεξάρτητα από τους οποίους ο καρπός θα ληφθεί ως βάση, το σύστημα μαγειρέματος περιλαμβάνει τυπικά βήματα.

Σκουριά ώριμα και σέρφινγκ φρούτα. Σάπια να αναλάβει κατηγορηματικά αδύνατη. Τα φρούτα πρέπει να ξεπλυθούν προσεκτικά. Μόνο τα σταφύλια δεν πλένουν, λόγω του γεγονότος ότι η λευκή επιδρομή στα μούρα είναι ζύμη κρασιού. Και χωρίς αυτούς, όπως γνωρίζετε, το κρασί θα είναι κακό για να περιπλανηθεί και να χάνει το άρωμα του.

Για ευκολία, τα μούρα πρέπει να συντρίψουν: καταστέλλουν ή κομμένα. Το κύριο πράγμα είναι ότι μετά από αυτή τη διαδικασία αποδείχθηκε όσο το δυνατόν περισσότερο πολτό και χυμός, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για το μελλοντικό ποτό. Το προκύπτον wort πρέπει να τοποθετείται σε ευρεία χωρητικότητα, να προσθέσει ζάχαρη ή μηδέν για συνταγή κρασιού. Στην κορυφή της κατσαρόλας κλειστή γάζα και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος.

Η διαδικασία ζύμωσης του κρασιού διαρκεί από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη ζύμωση είναι από 22 έως 33 μοίρες. Εάν πέσει κάτω από 22, η διαδικασία θα σταματήσει απλά και αν ανεβαίνει πάνω από 33, τότε το κρασί κινείται πολύ γρήγορα. Στη διαδικασία θα εμφανιστεί το Mezga. Πρέπει να χωριστεί από το χύμα.

Ο προκύπτων χυμός πρέπει να χύνεται σε ένα καθαρό μπουκάλι, να τοποθετήσετε ένα λεπτό γάντι από καουτσούκ σε αυτό και να μετακινηθείτε σε ένα ζεστό μέρος, αλλά όχι ηλιακό. Το κρασί σε τέτοιες συνθήκες θα παίξει. Και αυτή η διαδικασία μπορεί να τεντώσει για 10 ημέρες και για 3-4 μήνες.

Όταν οι φυσαλίδες παύουν να απελευθερωθούν και το γάντι μειωθεί, το κρασί που βυθίζεται. Τώρα πρέπει να μετακινηθεί σε ένα δροσερό μέρος για να φωτίσει, για ένα μήνα ή δύο. Το φως, το διαφανές κρασί είναι επίσης σημαντικό να μην ξεχάσουμε να χωριστούν από το ίζημα και το προφίλ.