Εάν αποφασίσετε να κάνετε μια παρασκευή φρούτων ή ένα καλό, νόστιμο κρασί, τότε γι 'αυτό, η μαγιά ενός τύπου αρτοποιίας θα είναι ακατάλληλη. Στην περίπτωση αυτή, ένα ειδικό στέλεχος οίνου θα είναι το τέλειο συστατικό για την προετοιμασία των εξεταζόμενων ποτών, τα κύρια καθήκοντα των οποίων μεταποιούνται στη ζάχαρη αλκοόλη, καθώς και τη διατήρηση της ατομικής γεύσης και το άρωμα των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών . Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε μαγιά κρασιού σε εξειδικευμένα γυαλιά πωλήσεων, αλλά είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε μόνοι σας.
Την ουσία της ζύμης κρασιού
Μπορείτε να προετοιμάσετε ζύμη κρασιού από διαφορετικά εξαρτήματα. Μπορεί να είναι σταφίδες, φρέσκα μούρα, περιπλάνηση βούτυρο, και ακόμη και έξω από το ίζημα. Προκειμένου να καταλάβουμε ποια από τις προτεινόμενες επιλογές που είστε κατάλληλοι είστε κατάλληλοι, είναι απαραίτητο να εξεταστείτε καθένα περισσότερο.
Εάν σε μούρα θα δείτε μια ελαφριά επιδρομή, ξέρετε τι είναι μαγιά κρασιού. Απλά δεν ενεργοποιούνται αυτή τη στιγμή. Το εν λόγω προϊόν χωρίζεται σε διάφορους τύπους, οι οποίοι, με τη σειρά τους, έχουν διαφορετικές ιδιότητες και έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά:
- δοκιμές γεύσης
- Χρώμα
- Επίπεδο φρουρίου
Λήψη διαφορετικών τύπων ζύμης Η διαδικασία δεν είναι απλή, αλλά υπάρχουν επίσης συνταγές για τη δημιουργία ενός τέτοιου προϊόντος στο σπίτι. Εξετάστε την ερώτηση αυτή περισσότερο.
Αριθμός συνταγής 1
Η βάση για την πρώτη συνταγή είναι φλούδα φρούτων, μπορείτε επίσης να πάρετε μούρα. Είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ότι σχεδόν σε όλες τις επιφάνειες μούρων και φρούτων είναι, η λεγόμενη άγρια \u200b\u200bζύμη, αλλά οι βέλτιστες πρώτες ύλες για την προετοιμασία της ζύμης κρασιού στο σπίτι είναι σταφίδες, καθώς και σταφύλια, επειδή μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο του Φρούριο, ενώ οργανοληπτικές ιδιότητες Το τελικό προϊόν που προκύπτει (στην περίπτωση αυτή οίνου) δεν θα είναι χειρότερη από τη χρήση των εξεταζόμενων πρώτων υλών.
Αν τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω για κάποιο λόγο δεν είχε έρθει, ή δεν είναι, τότε μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δαμάσκηνο, φράουλα ή βατόμουρο (για την περίπτωση ακραίων - μήλα).
Για την παρασκευή του «υγρής ουσίας» υπό εξέταση, υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες είναι αναγκαία. Θυμηθείτε, μούρα για την υπό εξέταση πρέπει να συλλέγονται μόνο σε εντελώς ξηρό καιρό. Έτσι ώστε δεν υπάρχει άνεμος, και ακόμη και μια ημέρα πριν θα πρέπει να βρέξει. Αυτές είναι υποχρεωτικές προϋποθέσεις, και όχι μόνο συστάσεις, γιατί κάθε απόχρωση είναι σημαντικό σε αυτή τη διαδικασία.
Στην επιφάνεια των συλλεχθέντων μούρα θα πρέπει να υπάρχουν ατέλειες στη μορφή ρωγμών, σήψη, κλπ Αν αποφασίσετε να σταφίδες χρήση με τη μορφή των πρώτων υλών, τότε η επιλογή της βέλτιστης θα είναι η αγορά των διαφόρων ποικιλιών σε διαφορετικές θέσεις, γιατί σήμερα, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι περισσότερες από τις ακτίνες έχουν υποστεί επεξεργασία cummy, και ως εκ τούτου ζυμομύκητες για τους επιφάνεια είναι απλά απουσιάζει.
Αν οι πρώτες ύλες είναι ήδη στο χέρι σας, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε άλλα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία του υπό εξέταση προϊόντος:
- Νερό (καθαρό, κατά προτίμηση εμφιαλωμένο)
- άμμος Ζάχαρη (ή σακχάρου)
- Τράπεζα ανά 1 λίτρο
- Γάζα
Παρασκευή Οδηγίες:
- Αποστειρώστε το βάζο και χύστε έξω εκεί που συλλέγονται ή αγοράζονται πρώτες ύλες (δεν είναι απαραίτητο να το πλύνετε μπροστά του). Αν είναι φρέσκα μούρα, τότε θα πρέπει να κατεδαφιστούν.
- Χύστε 550 ml του εμφιαλωμένου νερού στην τράπεζα (η θερμοκρασία του οποίου θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 34 0).
- Τώρα η ζάχαρη χύνεται μέσα στο βάζο (θα υπάρχουν 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη με μια διαφάνεια). Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.
- Τώρα στιγμή να κλείσει το βάζο της γάζας, μετά την οποία θα στείλει ένα κολλήσεις σε ένα ζεστό χώρο όπου η θερμοκρασία δωματίου δεν θα είναι πολύ χαμηλή.
- Έχουμε αφήσει μόνο του για 4 ημέρες για να ξεκινήσει η διαδικασία της ενεργοποίησης ζύμη μας.
- Μόλις είδα ότι αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια του παρασκευασμένου μίγματος ή το «μείγμα» άρχισε να σφύριγμα, τότε μπορεί ήδη να χρησιμοποιηθεί για να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.
- Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορεί να αποθηκευτεί για 9 ημέρες, κατ 'ανώτατο όριο 10. Για τη συγκόλληση να ψηθεί δεν sacrist, θα πρέπει να κλείσετε το βάζο με υδροθεραπεία (και απλά μιλώντας, βάλτε στο λαιμό του βάζου από καουτσούκ γάντι στο λαιμό, ενώ η διάτρηση ένα από τα δάχτυλα).
- Αν αποφασίσετε να προσθέσετε μαγιά κρασί σε καθαρό χυμό, τότε είναι απαραίτητο να τα προφίλ πριν από αυτό (γίνεται με γάζα), αν προσθέσετε στη wort, τότε το φιλτράρισμα δεν είναι απαραίτητη.
- Προκειμένου να καταλάβουμε αν ο Rodkaska παρασκευάστηκε, είναι απαραίτητο να δούμε αν σχηματίστηκε η επιφάνεια του αφρού, και επίσης το Sniff it (η μυρωδιά θα πρέπει να είναι ευχάριστη και εύκολη).
Σε περίπτωση που ανακαλύψατε το καλούπι στην επιφάνεια του μαγειρεμένου μίγματος, σημαίνει ότι το προϊόν είναι απολύτως χαλασμένο και πρέπει να απορριφθεί, επειδή τίποτα καλό δεν θα πετύχει. Σε αυτή την περίπτωση, το όλο θέμα στην πρώτη ύλη, δηλαδή τα μούρα ήταν κάτι που υποβλήθηκε σε επεξεργασία και για την επόμενη προσπάθεια πρέπει να πάρετε μια άλλη πρώτη ύλη.
Ζύμη κρασιού από το wort
Εάν έχετε ένα περιπλανώμενο κρασί στο χέρι σας, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη κρασιού από αυτό το wort. Η καλύτερη στιγμή για το φράχτη του υλικού θα είναι μια περίοδος ενεργού ζύμωσης του κρασιού. Έτσι, η τεχνολογία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε ένα βάζο λίτρων στο οποίο θα χρειαστεί να κερδίσετε 50-60 ml κρασιού που περιπλανηθείτε. Το υλικό πρέπει να λαμβάνεται από την επιφάνεια του ποτού.
- Υπάρχουν 4 κουταλάκια ζάχαρης και 360 ml νερού (θα πρέπει να είναι καθαρό, δεν πρέπει να είναι χλώριο στη σύνθεσή του).
- Ανακατέψτε, καλύψτε τη γάζα, αφήστε μόνο για 4 ημέρες.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν για 20-25 ημέρες.
Προετοιμασία ζύμης κρασιού δεν είναι δύσκολη, ειδικά όταν μπροστά στα μάτια μια λεπτομερής εντολή.
0
507
