Πώς να μαγειρέψουν σπιτικό κβας από ψωμί

Ψωμί Kvass είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό, το οποίο αποκαθιστά γρήγορα τις δυνάμεις, εξαλείφει την κόπωση και εύκολα σβήνει τη δίψα. Κβας είναι πολύ πιο χρήσιμο από ό, τι οποιαδήποτε άλλη σύγχρονη ποτό. Όλα επειδή έχει ένα τεράστιο ποσό των χρήσιμων στοιχείων και έχει μια θεραπευτική-αναζωογονητική δράση. Επιπλέον, Κβας βελτιώνει το μεταβολισμό, αποκαθιστά την ισορροπία νερού-άλατος, και επίσης επηρεάζει θετικά την καρδιά και τα αγγεία.

1

Βάλτε το μαγείρεμα κβας από το ψωμί

Αυτό το ποτό ήρθε σε μας από τους αρχαίους τη Ρωσία, αλλά για να το κάνει όπως ήταν εκείνη την εποχή είναι πολύ δύσκολη. Επιπλέον, θα πάρει πολύ χρόνο και δύναμη σε αυτό, αλλά εμείς θα σας αποκαλύψει μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν επιτύχουμε ένα καλό αποτέλεσμα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας.

• Ψωμί για wort πρέπει σίγουρα να είναι σίκαλη και μαγιά - φρέσκο.
• Kvass αποθηκεύονται σε ένα χώρο κρύο.
• Ποτό παρασκευάζεται επί προ-βρασμένο, τότε κρύο νερό.
• Έτοιμο κβας πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε δύο ή τρεις ημέρες, μετά θα αρχίσει να χάνει τη γεύση και θα ξινίσει.
• Είναι καλύτερα να επιμείνουμε σε σμαλτωμένο ή γυαλί.

2

Πώς να κάνει κβας από μαύρο ψωμί σικάλεως

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί 8 λίτρα νερό, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, 50 γραμμάρια μαγιά και 800 γραμμάρια ψωμί σίκαλης.

Παρασκευή πορεία:

• Κόψτε το ψωμί με φέτες μεσαίου πάχους και απλώστε πάνω στο δίσκο. Γυρίστε το φούρνο για 20 λεπτά, σε αυτό πρέπει να ξηρανθεί το ψωμί σε μια θερμοκρασία 180 βαθμών. Φέτες δεν θα πρέπει να κάψει, ώστε να τους ακολουθήσουν και, εάν είναι απαραίτητο, να μειώσει τη θερμοκρασία.
• Τοποθετήστε το νερό στο φούρνο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα της ζάχαρης σε αυτό. Μετά το νερό βράζει, προσθέστε αποξηραμένα κράκερ ψωμί σε αυτό. Αφού αφαιρέσετε την κατσαρόλα από την πλάκα και την άδεια για λίγες ώρες μόνο. Η βάση του κβας σας θα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
• Στο ψυχθέν βάσης quas, προσθέστε μαγιά, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
• Καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε μια μέρα. Σε μια μέρα, ο Kvass σας θα έχει ελαφριά ξινή γλυκιά γεύση. Για μια πιο έντονη και κορεσμένη γεύση, ο Kvaas χρειάστηκε μια άλλη μέρα-δύο. Το έτοιμο kvass ισιώνει μέσα από τη γάζα, τρέχει πάνω από τις τράπεζες και το βάζετε δροσερό.

3

Πώς να κάνετε kvass από το ψωμί χωρίς μαγιά

Για την παρασκευή ενός ποτού, στην οποία η μυρωδιά δεν θα είναι μυρωδιά και η γεύση της ζύμης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σταφίδες ως διάλειμμα. Θα χρειαστείτε μισό κιλό μαύρου ψωμιού, 300 γραμμάρια ζάχαρης, 5 λίτρα νερού και 50 γραμμάρια μη σταφίδας.

Παρασκευή πορεία:

• Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να κόψετε φέτες ψωμιού και να το στεγνώσετε στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ψωμί δεν καίγεται, διαφορετικά το kvass θα διορθωθεί.
• Βράστε νερό, προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης και κροτίδες, ανακατέψτε τα πάντα.
• Ψύξτε το προκύπτον βούτυρο στους 25 °, στη συνέχεια να το ανακτήσετε στο δοχείο όπου θα είναι περιαγωγή.
• Προσθέστε τη σταφίδα, ανακατεύετε, καλύψτε τη γάζα, μεταφέρετε το δοχείο στο σκοτεινό μέρος.
• Δύο μέρες αργότερα, η ζύμωση θα πρέπει να ξεκινήσει: Οι κροτίδες θα αρχίσουν να κινούνται, ο αφρός εμφανίζεται στην επιφάνεια, η Hissing θα ακουστεί και αισθάνθηκε η μυρωδιά αυτοκτονίας.
• Σταματήστε το σπιτικό kvass μετά τη γάζα μετά από δύο ημέρες, αφού άρχισε η ζύμωση και μεταφέρετε στο ψυγείο. Μόλις το ποτό γίνει κρύο, μπορεί να δοκιμαστεί. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου kvass λήγει σε τέσσερις ημέρες.

4

Πώς να μαγειρέψετε το ρωσικό kvass από το ψωμί σε βαρέλι

Μην ξεχάσετε την κλασική παλιά συνταγή, με ένα τέτοιο kvass φυσικά θα χρειαστεί να πάρετε λίγο περισσότερο, αλλά το γούστο του αξίζει τον κόπο. Θα χρειαστείτε ένα κιλό σίκαλης και κριθάρι θρυμματισμένο βύνη, 600 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, 80 γραμμάρια ξεπερασμένου ψωμιού σίκαλης, χιλιόγραμμα μελάσας, 30 γραμμάρια φύλλων μέντας και 130 γραμμάρια σίκαλης σίκαλης.

Παρασκευή πορεία:

• Κάντε τη ζύμη βασισμένη σε τρία λίτρα νερού, βύνη και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύψτε την κορυφή με ένα πυκνό πανί και δώστε το κάτω από μία ώρα.
• Τοποθετήστε τη ζύμη στα πιάτα από χυτοσίδηρο, τοποθετήστε ένα ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο για να εξατμιστεί. Μετά την εξάτμιση, η ζύμη πλύνετε καλά και αφήστε για μια μέρα.
• Κόψτε το ψωμί. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο, γεμίστε με 16 λίτρα βρασμένου νερού, προσθέστε θρυμματισμένο ψωμί και κροτίδες. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το σε ηρεμία για 8 ώρες.
• Όταν το βούτυρο θα αρχίσει να περιπλανηθεί, πρέπει να χύσει σε ένα βαρέλι. Το βαρέλι είναι προκαθορισμένο να πλένεται καλά και να εξαφανιστεί.
• Το υπόλοιπο Zakvask ξαναβλέπει ξανά το βραστό νερό, μετά από 3 ώρες, ρίξτε στο βαρέλι, προσθέστε μέντα και αφήστε τη ζύμωση.
• Στείλτε ένα βαρέλι στο κελάρι. Μετά το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης μπορεί να βάλει μελάσα. Το βαρέλι κλείνει το μανίκι και αφήστε μόνο για 4 ημέρες.
• Αυτό το ποτό αποθηκεύεται για αρκετούς μήνες, το κύριο πράγμα είναι να το διατηρήσετε σε ένα κρύο δωμάτιο, χωρίς διαφορές θερμοκρασίας.

Εάν προετοιμάζετε το Kvass για πρώτη φορά, προσπαθήστε να εκπληρώσετε πλήρως τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς να προσθέσετε κάτι στο δικό σας. Με την πάροδο του χρόνου, όταν θέλετε εμπειρία, μπορείτε να πειραματιστείτε και να πάρετε το ιδιαίτερο kvass με μια ειδική γεύση που δεν μοιάζει με άλλους.