Το πιο νόστιμο okroshka λαμβάνεται στο σπιτικό κβας. Αν και μπορεί κάλλιστα να αντικατασταθεί με ψώνια, αλλά δεν είναι πολύ γλυκό. Πώς να μαγειρέψουν γύρω από το κβας και πώς να κάνει το ίδιο κβας, και θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.
Πώς να μαγειρέψουν σπιτικό κβας για okroshka
Για κβας, την προετοιμασία:
- Μαύρο ψωμί χωρίς κύμινο - 1 καρβέλι?
- νερό - 5 λίτρα?
- άμμος Ζάχαρη - 300 g?
- Σταφίδα του φωτός χρώμα - 2 handstones.
Ψωμί κομμένο σε φέτες και ξηραίνεται στο φούρνο. Διπλώστε κροτίδες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε το με δύο ποτήρια νερό. Προσθέστε εδώ και προσθέτουμε 250 γραμμάρια ζάχαρη. Mix ανακατεύουμε και να της δώσει σε 2-3 ώρες. Αν και οι κροτίδες στριμμένα, φέρει το υπόλοιπο νερό να βράσει και κρυώσει να 40-42 βαθμούς. Ρίχνουμε αυτό το νερό για να τα λειτουργούν φρυγανιά και προσθέστε όλες τις σταφίδες. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με γάζα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος (20-25 βαθμούς). Αν το κάνετε όλα σωστά, τότε μετά από 2-3 ημέρες στην κατσαρόλα έχετε ένα αφρώδες γλυκό υγρό με ένα αδύναμο όξινη γεύση. Τώρα μετακινήσετε το κβας από πολλές στρώσεις γάζας και προσθέτουμε το υπόλοιπο 50 g ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε τα μπουκάλια για το ζεύγος της σταφίδας και να κλείσει τα μπουκάλια με τα καλύμματα ή κυκλοφοριακή συμφόρηση. Κρατήστε μπουκάλια σε όχι περισσότερο από 8 ώρες θερμότητα, και στη συνέχεια να τα στείλετε στο ράφι του ψυγείου ή σε ένα κρύο υπόγειο. Όταν cooles κβας, μπορείτε να μαγειρέψετε γύρω από αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε γύρω από το Kvass
Η τεχνολογία του μαγειρέματος πιάτο είναι πολύ απλή:
- Βράζουμε κατ 'ευθείαν στο φλοιό 6 κομμάτια της πατάτας. Όταν τα λαχανικά ψύχεται και στη συνέχεια να τα καθαρίσετε από τη φλούδα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Βράζουμε 4 κομμάτια των αυγών και μετά την ψύξη, τους κομματάκι επίσης. Εστάλη χωριστά 1 βρασμένο κρόκο - θα απαιτείται για ανεφοδιασμό.
- 4 τεμ νωπά κομμένα αγγούρι σε κύβους. Αν αγαπάτε το okroshka με ραπανάκια, τότε θα λάβει 100 g και να αλέθουν τους κύβους.
- 300 g βρασμένου κρέατος ή κοτόπουλο κομμένο σε κύβους. Το κρέας ή το κοτόπουλο μπορεί να αντικαταστήσει τον υψηλότερο βαθμό λουκάνικο.
- Αναμίξτε τα προετοιμασμένα προϊόντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να τους ρίχνουμε με κρύο κβας.
- Να κάνετε ανεφοδιασμό. Για την, μια μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και ένα γενναιόδωρο εύχρηστο ένα μεγάλο αλάτι για να ξεπεράσει το κονίαμα στο κράτος χυλό. Εδώ προσθέστε ένα καθυστερημένο κρόκο αυγού και 2 κουταλάκια του φινιρίσματος της τελικής μουστάρδας. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή κατάσταση και αναμίξτε με 200 g ξινή κρέμα.
- Βάλτε τον ανεφοδιασμό στην κατσαρόλα με το παράθυρο. Ανακατέψτε τα πάντα και αλάτι για να δοκιμάσετε. Εάν το Kvass αποδείχθηκε ξινό, στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
- Ψύξτε προς τα κάτω στο ψυγείο 2-3 ώρες και το τρέχετε σε βαθιές πλάκες. Πασπαλίστε φρέσκο \u200b\u200bάνηθο και πράσινα κρεμμύδια.
Εάν δεν έχετε kvass στο σπίτι, τότε κάντε ένα Okroshka σε συνηθισμένο ανθρακούχο νερό. Πριν από αυτό, προσθέστε σε αυτό μια πρέζα ζάχαρης και κιτρικού οξέος - όλοι παίρνουν για να δοκιμάσετε.
0
511
