Πώς να μαγειρέψετε το αυγό Pastot

Τα βρασμένα και τηγανητά αυγά είναι πολύ συχνά σώζονται από την οικοδέσποινα, όταν πρέπει να τροφοδοτήσετε γρήγορα και νόστιμα την οικογένεια. Αλλά αν θέλετε να πειραματιστείτε και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας, τότε μάθετε πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό Pashota. Κάτω από ένα μάλλον παράξενο όνομα, το συνηθισμένο βραστό αυγό είναι κρυμμένο, αλλά μαγειρεμένο χωρίς κέλυφος.

1
Πανεπιστήμιο Πασότα

Ένα αυγό Pastote ήρθε με γαλλικούς σεφ που αγαπούν μια απλή, αλλά εξαιρετική κουζίνα. Αυτό σημαίνει ότι των μάλλον προσιτών προϊόντων, ετοιμάζουν αρκετά πρωτότυπα πιάτα. Πάπιο αυγών σερβίρονται με τηγανητό μπέικον, με τραγανά κρουτόν, με βραστά λαχανικά. Και όλα τα είδη σάλτσες είναι κατάλληλα για το αυγό Pastot. Το πιο διάσημο πιάτο με τη χρήση ενός τέτοιου αυγού θεωρείται "Benedict Egg", η συνταγή του οποίου θα περιγραφεί στο τέλος αυτού του άρθρου.

2
Απαιτούνται προϊόντα και σκεύη για το μαγείρεμα αυγών Pashota.

Για πιάτα, χρησιμοποιούνται μόνο τα πιο φρέσκα αυγά, η οποία πρωτεΐνη είναι πολύ παχιά. Αυτή η πυκνότητα δεν του επιτρέπει να εγκατασταθεί. Έτσι πρέπει να μαγειρέψετε:

Ακατέργαστα αυγά - 1 ή 2 τεμ, ανάλογα με τον αριθμό των τμημάτων που παρασκευάζονται.
νερό - 1 l;
Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. (συμβάλλει στην ταχεία κατάρρευση της πρωτεΐνης).

Επιπλέον, πάρτε:

βαθύ κάδο?
Μεγάλο κουτάλι.
Κύπελλο τσαγιού ή μικρό υπνοδωμάτιο.
Θόρυβος.

3
Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά Pashot με παραδοσιακό τρόπο

Για το μαγείρεμα του αυγού, το Pashota θα χρειαστεί κάποια δεξιότητα και προσοχή. Ετσι:

Ρίξτε το νερό στον κάδο και το βάζετε σε μια ζεστή πλάκα - περιμένετε για το βράσιμο.
Στο κύπελλο τσαγιού απελευθερώνει απαλά ένα ωμό αυγό έτσι ώστε ο κρόκος σε αυτό να παραμείνει τόσο πολύ.
Σε βραστό νερό, ρίξτε ξύδι.
Μεγάλο κουτάλι ανακατεύετε το βραστό νερό έτσι ώστε η χοάνη να σχηματίζεται σε αυτό.
Κάνετε ένα φλιτζάνι με ένα αυγό στον κάδο και ρίξτε το πολύ γρήγορα σε μια περιστρεφόμενη προκυμαία. Με την ακριβή τήρηση αυτού του σταδίου, η πρωτεΐνη θα γυρίσει γύρω από το κρόκο και θα αρχίσει να κυλάει.
Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και βράστε το αυγό μέχρι η πρωτεΐνη γίνεται πυκνό - θα χρειαστούν περίπου 3 έως 5 λεπτά. Κρόκο πρέπει να παραμένουν τελείως υγρών.
Θόρυβος, αφαιρέστε το αυγό από το νερό βρασμού και το βάζουμε στο πιάτο λάμπει με μια χαρτοπετσέτα.

Κάθε νέο αυγό είναι το μαγείρεμα ξεχωριστά από την προηγούμενη.

4
Πώς να μαγειρέψουν pashota αυγό με συσκευές κουζίνας

Συνήθως η πρώτη φορά προσεκτικά μαγειρέψουν το αυγό δεν λαμβάνεται από κάθε ερωμένη - η πρωτεΐνη δεν θέλει να τυλίξει γύρω από τον κρόκο. Αυτό συμβαίνει είτε από πολύ μικρή χοάνη, ή από το γεγονός ότι το αυγό χύνεται πολύ αργά. Σήμερα, σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε τα ειδικά καλούπια σιλικόνης για το pashot αυγό. Φρέσκο \u200b\u200bαυγό θα πρέπει να τεθούν σε αυτό το καλούπι και να το θέσει ήδη σε βραστό νερό. Τα καλούπια είναι εξοπλισμένα με ειδικές λαβές με τις οποίες αφαιρούνται από το βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος των αυγών μαγείρεμα είναι πιο ανθεκτικό - 7-10 λεπτά. Αλλά το νερό δεν χρειάζεται να προσθέσετε το ξίδι, όπως στην πρώτη περίπτωση.

5
Πώς να κάνει ένα pashota αυγό με μια φίλη

Μερικά αεροσυνοδοί παρασκευάζονται άψογα ένα αυγό pashot σε ένα πακέτο από πολυαιθυλένιο. Παίρνει το μικρότερο μέγεθος και παράγουν ένα ωμό αυγό σε αυτό. Πριν από αυτό το πακέτο από το εσωτερικό λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Τα περιεχόμενα κινούνται απαλά στο γωνία της συσκευασίας, και το πακέτο είναι δεμένα με ένα νήμα. Στη συνέχεια, οι προσκολλάται νήμα σε ένα βύσμα ή οποιοδήποτε κατάλληλο αντικείμενο, και το πακέτο χαμηλώνεται σε βραστό νερό. Όταν η πρωτεΐνη γίνεται εντελώς λευκό, το αυγό αφαιρείται από τη συσκευασία.

6
Πώς να μαγειρέψουν «Benedict αυγό»

Πρώτα απ 'όλα να κάνει μια λευκή σάλτσα. Για αυτό, λιώσει 100 g βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων. Δύο πρώτες κρόκο ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Οι πιστοί χώρα σε ένα λουτρό νερού και όταν γίνονται ζεστό, απλώνεται το λάδι τους. Σάλτσα ικανοποιούν και βάλτε λίγο έδαφος άσπρο πιπέρι.

Στην τοστιέρα, ψυγείο μια φέτα λευκό ψωμί. Για να το τοστ βάλει μια φέτα ζαμπόν ή ψητό μπέικον. Στο προϊόν με βάση το κρέας απλώστε το αυγό pashot και ρίξτε το με καυτερή σάλτσα. Πάρτε το αυγό, έτσι ώστε ο κρόκος άρχισε να ρέει από αυτό. Αν υπάρχει ένα κόκκινο χαβιάρι στο σπίτι, στη συνέχεια, να διακοσμήσετε το πιάτο της.