Πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό στην τσάντα

Βραστά αυγά, πώς δεν μπορεί να είναι κατάλληλο για πρωινό ή ελαφρύ καθημερινό σνακ. Κάποιος αγαπά τα αυγά "βιδωμένα", καρυκεύματα με μαγιονέζα, κάποιον - "skump", όταν σχεδόν ένα υγρό αυγό τρώει με τη βοήθεια κουταλιών τσαγιού. Αλλά ως επί το πλείστον, οι άνθρωποι αγαπούν τα αυγά "στην τσάντα" όταν η πρωτεΐνη στο αυγό είναι πυκνό, και ο κρόκος είναι εντελώς υγρός.

Για τα αυγά μαγειρέματος και τα επόμενα τα αυγά τους να αγοράζουν σπιτικά - φυσικά, αν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία. Τα σπιτικά αυγά είναι πολύ πιο νόστιμο κατάστημα, καθώς στην ατομική οικονομία των μη λουκάνικων τροφοδοτούνται πιο διαφορετικά από ό, τι σε ένα εξειδικευμένο αγρόκτημα κοτόπουλου. Η γιαγιά στο χωριό είναι ίσως ένα πουλί και το σιτάρι, και το καλαμπόκι, και ψιλοκομμένα χόρτα - από αυτό το καλό φαγητό από τα αυγά στο σπίτι έντονα ζωγραφισμένο κρόκο και μια μικρή γλυκιά γλυκιά γεύση.

Πριν από το μαγείρεμα αυγά πλύνετε απαλά κάτω από το τρεχούμενο νερό. Εάν ελήφθησαν από το ψυγείο, στη συνέχεια, πριν μειωθούν σε βραστό νερό, κρατήστε τους για 5-7 λεπτά σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε τα αυγά να μην σκάσουν όταν η πτώση της θερμοκρασίας (κρύος αέρας είναι ζεστό νερό).

Τα αυγά στην τσάντα μπορούν να μαγειρευτούν με δύο τρόπους. Επιλέξτε ένα κατάλληλο:

Τον πρώτο τρόπο. Ρίξτε σε μια μικρή κατσαρόλα κρύου νερού και βάλτε αμέσως τα ωμά αυγά σε αυτό. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και φέρετε νερό σε βράση. Βράστε αυγά τέσσερα λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά. Αυγά από το νερό, στεγνώστε την πετσέτα και σερβίρετε στο τραπέζι.
Ο δεύτερος τρόπος. Βάλτε τον κάδο με νερό στη φωτιά και περιμένετε να βράσει το υγρό. Ήπια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, χαμηλώστε τα αυγά στο νερό. Περιμένετε για το δεύτερο βραστό νερό και βράστε τα αυγά ακριβώς ένα λεπτό. Εντοπίστε τον κάδο από τη φωτιά και αφήστε τα αυγά στο νερό για άλλα επτά λεπτά. Μετά τη λήξη του χρόνου, αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και κηλιδώστε τη χαρτοπετσέτα.

Ο χρόνος μαγειρέματος και η επακόλουθη κοπή σε ζεστό νερό έχει σχεδιαστεί για τα αυγά μιας τυπικής μέσης τιμής. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε πολύ μικρά αυγά, μειώστε το χρόνο ενός λεπτού. Για πολύ μεγάλο αντίθετο, αυξήστε ένα λεπτό. Έτσι, ώστε τα αυγά να αποδειχθούν πιθανώς "στην τσάντα", χρησιμοποιήστε το χρονοδιακόπτη της κουζίνας.

Τα βραστά αυγά είναι πολύ πιο γευστικά όταν τροφοδοτούνται ζεστά, δηλ. Αμέσως μετά το βράχο τους. Φρέσκα μαγειρεμένα αυγά και καλύτερα απορροφάται από το σώμα, οπότε έχετε κατά νου όταν πρόκειται να μαγειρέψετε εξαιτίας του πρωινού. Αρκετά σανίδες αυγών μαγειρέματος:

Τα αυγά βράζουν σε μια μικρή κατσαρόλα έτσι ώστε να βάλουν σφιχτά. Έτσι, μπορείτε να αποφύγετε τη ρωγμή του κελύφους, η οποία μπορεί να συμβεί με το ταχείο βρασμό και χτυπήματα των αυγών το ένα το άλλο.
Στο νερό για το μαγείρεμα, προσθέστε ένα μικρό αλάτι μάγειρας (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερού). Το αλατισμένο νερό θα αποτρέψει επίσης τη ρωγμή των αυγών.
Βράζουμε αυγά μόνο με νερό βραστό νερό.

Μια εναλλακτική λύση στα αυγά συγκολλημένα "στην τσάντα" μπορεί να γίνει αυγά παστώνω που είναι βρασμένα χωρίς κέλυφος:

Ρίξτε ένα λίτρο νερού σε ένα μικρό τηγάνι και ρίξτε δύο κουταλιές από ξύδι σε αυτό.
Βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα και γυρίστε τη φωτιά.
Απελευθερώστε απαλά ένα ωμό αυγό σε ένα φλιτζάνι τσαγιού. Παρακολουθήστε τον κρόκο παρέμεινε τόσο πολύ.
Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι και παρεμβαίνει στο υγρό έτσι ώστε να σχηματιστεί μια χοάνη σε αυτό.
Στη χοάνη, ρίξτε ένα αυγό από το κύπελλο. Στην ιδανική περίπτωση, η πρωτεΐνη θα αρχίσει να γυρίζει γύρω από τον κρόκο.
Πυρκαγιά σκύλου στο ελάχιστο και βράζει το αυγό για 5-6 λεπτά.
Ένα έτοιμο αυγό-pashota είναι φτυάρι από το νερό και τοποθετείται σε χαρτοπετσέτα για να αφήσει υπερβολική υγρασία.
Ενώ το αυγό μαγειρεύεται, τηγανίζουμε στη φέτα φλιτζάνι ψωμί.
Το αυγό βγαίνουν σε ένα φρυγανισμένο τοστ.

Το αυγό-Pashota μπορεί επίσης να θεωρηθεί ένα αυγό μαγειρεμένο "στην τσάντα", επειδή σε αυτό η πρωτεΐνη θα γίνει σταθερή και ο κρόκος θα παραμείνει υγρός.

Δεν έχει νόημα να επιλέξετε ένα βίντεο για να δείξετε οπτικά πώς να μαγειρέψετε τα αυγά "στην τσάντα" - είναι τόσο απλό. Αλλά πώς να μαγειρέψετε τέλεια αυγά παστώνω, μπορείτε να δείτε στον κύλινδρο παρακάτω.