Πώς να μαγειρέψετε τον καφέ

Καφές στο κρεβάτι ... Με αυτή την έκφραση, οι περισσότεροι από εμάς συνδέονται με την εκδήλωση πραγματικών ανησυχιών. Πράγματι, να προετοιμάσει αυτό το αρωματικό ποτό, πρέπει να γνωρίζετε αρκετούς κανόνες. Πώς να μαγειρέψετε τον καφέ; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των συνταγών της αλεσμένης καφέ; Καταλαβαίνουμε.

Για να μαγειρέψετε καλό καφέ, πρέπει να πάρετε σωστά μια άλεση για κόκκους καφέ. Υπάρχουν τρεις τύποι λείανσης: τραχύ, μεσαίο και λεπτό. Τα ακατέργαστα και τα μεσαία είναι κατάλληλα για μαγειρική καφέ με τη βοήθεια συσκευών και τραχιά - για συσκευές καφέ συμπίεσης και μεσαία μηχανήματα τύπου στάγδην. Μικρή ιδανική για μαγείρεμα καφέ στο Jazv. Φυσικά, οι αληθινοίοιοι διακρίνονται περισσότερο λείανση για εσπρέσο (ελαφρώς μικρότερο από τη μέση) και την υπερκατανάλωση λείανσης. Αλλά έχουν πολύ μικρές διαφορές.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή καφέ για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τις οδηγίες του. Υπάρχουν πολλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να πάρετε ένα θαυμάσιο ποτό ανεξάρτητα από τον τύπο της μηχανής καφέ. Εάν υπάρχει ένα αφαιρούμενο φίλτρο σε αυτό - βεβαιωθείτε ότι είναι καινούργιο. Για ένα κύπελλο, περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένου καφέ είναι απαραίτητη. Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία του κυπέλλου απαιτεί περίπου 200-230 ml νερού. Το νερό πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φιλτραρισμένο, οι τυχόν ακαθαρσίες θα χαλάσουν τη γεύση και το άρωμα του ποτού.

Ο καφές μπορεί να μαγειρεύει σε ειδικές συσκευές που ονομάζονται καφετιέρες Geyser, οι οποίες μπορούν να είναι η ηλεκτρική και χωρίς ενσωματωμένη θέρμανση. Οι τελευταίοι θερμαίνονται στη σόμπα ως ένα συνηθισμένο βραστήρα. Επιλέγοντας μια τέτοια καφετιέρα, δώστε προσοχή στη συχνότητα της χρήσης του. Έτσι, αν βράστε τον καφέ αρκετά σπάνια, τότε τα μοντέλα από αλουμίνιο αντενδείκνυνται για εσάς. Με μια σπάνια χρήση, αυτές οι καφετιέρες οξειδώνονται και επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα του μαγειρεμένου ποτού.

Για να μαγειρέψετε τον καφέ σε μια καφετιέρα geysers, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε καφέ ένα μεγάλο πλέγμα. Η λεπτή λείανση μπορεί να σκοράρει το φίλτρο. Έτσι, γυρίζουμε τον καφετιέρα, ρίχνουμε στο κατώτατο χώρο του νερού. Ο καφετιέρα Geyser λειτουργεί μόνο με πλήρες φορτίο, δηλαδή αν έχει σχεδιαστεί για δύο φλιτζάνια - πρέπει πάντα να μαγειρεύετε δύο φλιτζάνια. Τώρα ρίξτε καφέ στο κορυφαίο διαμέρισμα. Μην παραβιάζετε. Σε αυτή την καφετιέρα δεν υπάρχει ισχυρή πίεση όταν η παροχή νερού, οπότε δύσκολα θα μπορέσει να περάσει από τον πιεσμένο καφέ, πράγμα που σημαίνει ότι το ποτό θα χάσει στη γεύση τους. Σκουπίστε απαλά το Bodie του φίλτρου και τις άκρες - είναι σημαντικό τα δύο μέρη των καφετιέρων να ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους. Αρκετά βιδώνοντας το κορυφαίο διαμέρισμα της καφετιέρας και βάζετε σε μια μικρή φωτιά. Όταν ο καφές είναι έτοιμος - θα ακούσετε ένα χαρακτηριστικό HISS. Η καφετιέρα πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά, χωρίς να επιτρέπεται στο ποτό να βράσει, θα επιδεινώσει σημαντικά τη γεύση του.

Το μαγείρεμα νόστιμο αρωματικό καφέ με αφρό είναι δυνατή μόνο στη δύναμη της μαρμελάδας. Μπορείτε συχνά να ακούσετε το κοινό όνομα - ο Τούρκος, αφού αυτή η συσκευή και η συνταγή του πιο δημοφιλούς τρόπου μαγειρέματος καφέ ήρθε σε εμάς από την Τουρκία. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια μαρμελάδα. Ο πηλός θεωρείται το καλύτερο υλικό για την κατασκευή των Τούρκων. Τα προϊόντα Clay δίνουν στον καφέ ένα ειδικό άρωμα, το οποίο δεν επιτυγχάνεται σε μεταλλικά ή κεραμικά ανάλογα. Αλλά αυτό είναι το κύριο μειονέκτημα. Έτσι, αν βρασμένος καφές μια συγκεκριμένη ποικιλία στο Clay Jama, στη συνέχεια το χρησιμοποιήστε για το μαγείρεμα Μια άλλη ποικιλία είναι ανεπιθύμητη, αφού ο πηλός έχει αποθηκευτεί μακριά το άρωμα των προηγούμενων ποτών. Δώστε προσοχή στο πλάτος του λαιμού. Στην κατάλληλη Jazve, ο λαιμός πρέπει να είναι πολύ στενός - στη συνέχεια, όταν το βράσιμο της κορυφής σχηματίζεται ένα περίεργο βύσμα, το οποίο δεν θα εξατμιστεί με αιθέρια έλαια.

Πάρτε ένα Jazva, βάλτε το αλάτι στο κάτω μέρος του ψίους. Λίγο ζεστό στη φωτιά. Ρίξτε καφέ σε αυτό - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια σε ένα μικρό φλιτζάνι καφέ. Και πάλι λίγο ζεστό. Τώρα (εάν είναι επιθυμητό) προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, αρωματική πιπεριά σε μπιζέλια, κάρδαμο ή τζίντζερ). Και πάλι, ας ζεσταίνουμε το μείγμα. Ρίξτε με ψυχρό νερό φιλτραρισμένο νερό. Ανακατέψτε τον καφέ και βάλτε μια αργή φωτιά. Ενώ ο καφές θερμαίνεται, κρύψτε τα φλιτζάνια βραστό νερό (ρίχνετε καφέ στο κρύο κύπελλο θεωρείται ένα τραχύ λάθος). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένας αφρός εφαρμόζεται στην κορυφή της Jama, η οποία πρέπει να συναρμολογηθεί με ακρίβεια με ένα κουτάλι σε ένα κύπελλο. Εάν βράζετε αρκετά φλιτζάνια καφέ, διανέμετε τον αφρό για κάθε κύπελλο. Επαναλάβετε τη διαδικασία: Ανακατέψτε τον καφέ, επιτρέψτε μου να σχηματίσω ένα αφρό - να το παράσχει σε κύπελλα. Μόλις αρχίσει ο καφές να ρίξει, θα αυξηθεί. Κρατήστε φωτιά μερικά περισσότερα δευτερόλεπτα και διαρροή γύρω από τα κύπελλα.

Ο καφές είναι ένα ποτό που δεν είναι ανεκτικός. Παρατηρώντας όλους τους κανόνες και τις συστάσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό αρωματικό ελιξίριο, ικανό να ξυπνήσει την ενέργεια μιας ευτυχισμένης νέας ημέρας.