Οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιού είναι γνωστές για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχετίζονται με τα διαιτητικά προϊόντα. Αλλά για το σωστό μαγείρεμα τους, γνωρίζουμε ελάχιστα, έτσι θεωρούνται μια λιχουδιά. Στην πραγματικότητα, τα αυγά ορτυκιού είναι ένα σημαντικό συστατικό πολλών πιάτων, δεν είναι μόνο βρασμένα ή τηγανητά, αλλά και ψημένα, μαρινάτα και ακόμη και τρώγοντας ωμό. Έχουν πολύ πιο χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες από το κοτόπουλο, αλλά να διατηρούν όλα τα οφέλη, είναι σημαντικό να τα μαγειρέψουν σωστά.
1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε φρέσκα αυγά υψηλής ποιότητας. Δώστε προσοχή στον τόπο και τον χρόνο αποθήκευσης των αυγών πριν αγοράσετε. Στο ψυγείο, παραμένουν φρέσκα έως 3 μήνες και σε θερμοκρασία δωματίου - μήνα. Το φρέσκο \u200b\u200bαυγό ορτυκιού δεν πρέπει να είναι πολύ εύκολο. Πάρτε το στο χέρι σας - το βαρύτερο βάρος, το πιο φρέσκο. Τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ λιγότερο κοτόπουλο, η μάζα τους είναι περίπου 12 γραμμάρια, είναι φωτεινά με σκοτεινά σημεία.
2
Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα αυγά. Πάρτε τα έξω από το ψυγείο και κρατήστε μισό χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Απαιτείται να αποφευχθεί η πτώση της θερμοκρασίας, το εύθραυστο κέλυφος, η έξοδος από το ψυγείο σε βραστό νερό, μπορεί εύκολα να σκάσει. Έτσι ώστε τα αυγά να μην κτυπήσουν ο ένας τον άλλον στη διαδικασία μαγειρέματος, τα βράζουν σε ρηχά και περιορισμένα πιάτα. Εάν χρειάζεστε ένα βραστό αυγό τέλεια στρογγυλό σχήμα, τσίμπησε το κέλυφος μιας λεπτής βελόνας από μια ανόητη άκρη. Ο αερόσακος θα κυκλοφορήσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και το αυγό θα γεμίσει ολόκληρο το κέλυφος.
3
Για να μαγειρέψετε τα αυγά ορτυκιών που θα χρειαστείτε:
Νερό;
Αλας;
Μικρό τηγάνι.
4
Ρίξτε σε ένα τηγάνι κρύου νερού και αλατιού. Το αλάτι είναι επίσης απαραίτητο για τη διατήρηση της ακεραιότητας του αυγού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Νερό σε ένα τηγάνι σε ένα βράσιμο σε μέτρια φωτιά, σε βρασμό απαλά για ένα κατώτερο αυγά. Η στάθμη του νερού θα πρέπει να τις καλύψει εντελώς, ή δεν βράζουν ομοιόμορφα. Δεδομένου ότι το μέγεθος και το βάρος των αυγών ορτυκιού είναι πολύ λιγότερο κοτόπουλο, στη συνέχεια, μαγειρέψτε τους δεν ήταν μακρύς. Για να πάρετε ένα βραστό αυγά - 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, βρασμένα - 5-6 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε περισσότερο, θα χάσουν τη γεύση τους. Μόλις μαγειρευτούν αυγά, δροσιστείτε τα, κόλπο κρύου νερού. Το κέλυφος με τα αυγά μπορεί να καθαριστεί εύκολα, είναι δυνατόν πριν από το βούρτσισμα, να τα βουρτσίζετε στο νερό με ένα μικρό ξύδι.
5
Τα αυγά ορτυκιού είναι διαιτητικά προϊόντα. Δεν προκαλούν αλλεργίες, συνιστάται να δοθούν στα παιδιά από τα πρώτα χρόνια της ζωής. Το αυγό ορτυκιού είναι πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνη απορροφάται καλά από το σώμα, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες. Τα αυγά ορτυκιού δεν έχουν μολυνθεί από παράσιτα, έτσι μερικές φορές μπορούν ακόμη να καταναλωθούν ωμά. Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνουν μια χαμηλή αιμοσφαιρίνη, για να τόνιμη το σώμα.
Με αυγά ορτυκιού προετοιμάζουν ένα μεγάλο αριθμό ενδιαφέροντος πιάτων. Μια κοινή συνταγή - σαλάτα με αυγά ορτυκιού είναι επίσης πολύ νόστιμα που γεμίζουν. Τα ομελέτα από αυγά ορτυκιού είναι πολύ πιο υγιείς από το κοτόπουλο. Νόστιμα και δίαιτα αυγά ορτυκιού - ένα θεό για καλή διατροφή.
0
755
