Πώς να μαγειρεύετε τα τεύτλα

Από τεύτλα μπορείτε να κάνετε πολλά νόστιμα και χρήσιμα πιάτα. Borsch βράζει με αυτό και το μαγείρεμα σούπα κρύο που ονομάζεται «Svekolnik». Από τεύτλα κάνει χαβιάρι και να προετοιμαστούν για όλα τα γνωστά σνακ «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό». Και είναι το κύριο συστατικό των vinestic και σαλάτα «Ruddy μάγουλα». Σε σχεδόν όλα τα πιάτα, τα τεύτλα εφαρμόζονται προ-βρασμένο. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω πώς να μαγειρεύουν σωστά τα παντζάρια.

Η γεύση της καλής τεύτλων είναι γλυκιά. Για το μαγείρεμα από αυτό, τυχόν πιάτα επιλεγεί μόνο έντονο χρώμα ρίζες ρίζα - είναι το πιο γλυκό. Αν τα τεύτλα αγοράζεται στην αγορά, στη συνέχεια, να ζητήσει από τον πωλητή να κοπεί ένα, έτσι ώστε να μπορείτε να δείτε το εσωτερικό πολτό - θα πρέπει να είναι χωρίς λευκές ραβδώσεις. Υψηλής ποιότητας γλυκό λαχανικών μπορεί να επιλεγεί από την εμφάνισή του. Τεύτλων, η οποία μοιάζει με μια επίπεδη μήλο, για παράδειγμα, «Αιγυπτιακό», είναι συνήθως πολύ saperial. Γλύκα είναι διαφορετική και η ποικιλία «Mona». Οι ρίζες του, αντίθετα, μοιάζουν με το επίμηκες ραπανάκι ή χοντρό καρότο.

Πριν από το μαγείρεμα τεύτλα, σκουπίστε καλά, καλύτερα με μια μαλακή βούρτσα - ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα του εδάφους και της άμμου από τη ρίζα. Αν έχει φύλλα, στη συνέχεια να κοπεί, αφήνοντας 5-10 mm. Έτσι θα αποφευχθεί κατά το μαγείρεμα διαρροή από τεύτλα του χυμού. Το ίδιο ισχύει και για ένα λεπτό ουρά, η οποία τελειώνει ρίζα. Αφήστε το στη θέση του, αλλά δεν κοπεί και δεν λάμπει.

Ετοιμάστε μια κατσαρόλα αυτού του μεγέθους έτσι ώστε τα τεύτλα βάλει σε αυτό κατά το μαγείρεμα πλήρως καλυμμένο με νερό. Βάλτε στα πιάτα ενός φυτικού και ρίξτε κρύο νερό. Βάλτε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, να φέρει νερό να βράσουν. Στη συνέχεια, μειώνουν τη φλόγα και το βράζουμε με το μικρότερο βράζουμε για αυτό το χρονικό διάστημα:

30 λεπτά - beetners, λίγο πιο καρυδιάς?
1 ώρα - την ριζωμένες ρίζες με μέσο ντομάτα?
1,5 ωρών - παντζάρια, σαν ένα μικρό πεπόνι?
2 ώρες - οι μεγαλύτερες ρίζες.

Βράζετε το τεύτλο με ένα κλειστό καπάκι. Εάν, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό περιστρέφεται έντονα και η πλευρά του λαχανικού είναι πάνω από το νερό, στη συνέχεια προσθέστε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα.

Εάν αμφιβάλλετε ότι το αγορασμένο τεύτλο είναι γλυκό, στη συνέχεια προσθέστε στο νερό για μαγείρεμα συνηθισμένη άμμος ζάχαρης. Σε κάθε λίτρο του υγρού, ρίξτε μία από τις κουταλιές της σούπας. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε τα τεύτλα στη φυσική βρασμένη μορφή της, δηλ. Στο μέλλον, χωρίς να προετοιμάζετε σαλάτες ή σνακ από αυτό. Στη συνέχεια, όταν το μαγείρεμα για τη μεγαλύτερη γεύση του στο νερό, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, ένα σπόρο κύμινο ή ένα ζευγάρι σκόρδο.

Αντί να μαγειρεύουν τα τεύτλα, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο - αποδεικνύεται πιο αρωματικά και πιο γευστικά. Περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία διατηρούνται σε φτιαγμένα τεύτλα. Ψήστε, το περιτύλιγμα με φύλλο τροφής ή τοποθετώντας τις ριζικές καλλιέργειες σε ένα πλαστικό μανίκι για το ψήσιμο. Τοποθετήστε ένα λαχανικό σε ένα καλά ζεστό φούρνο και ο χρόνος ψησίματος των τεύτλων είναι ο ίδιος με τον χρόνο μαγειρέματος.

Πριν το τελικό τεύτλο τοποθετείται περαιτέρω σε οποιοδήποτε πιάτο, βεβαιωθείτε ότι το ψυγεί. Εάν μαγειρεύετε πάρα πολύ λαχανικά και όλα δεν χρησιμοποίησαν, προετοιμάστε ένα Carpaccio τεύτλων. Καθαρισμένο κεραμοσκεπή ρίζας κομμένο σε λεπτές φέτες και τα απλώστε με έναν ανεμιστήρα σε ένα πιάτο. Σκουπίστε με ένα μεγάλο αλάτι, κολλήστε με μαύρο πιπέρι, ρίξτε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Καλή όρεξη!