Ανεξάρκωση νεαρών ερωμένων, όταν έρθει η ώρα να μαγειρεύει μαρμελάδα, αρχίζει να αναζητούν πυρετωδώς για κατάλληλα πιάτα στην κουζίνα. Κάποιος παίρνει ένα συνηθισμένο μπολ αλουμινίου, κάποιος σμάλτο κατσαρόλα και κάποιος προσπαθεί να βρει μια απάντηση για τα κατάλληλα πιάτα στο διαδίκτυο. Τι είδους πιάτα είναι τα πιο κατάλληλα για το μαγείρεμα μαρμελάδας;
Σχήμα μαγειρικών σκευών για μαρμελάδα μαγειρέματος
Μια καλή μαρμελάδα πρέπει να είναι επαρκώς παχιά και κατά προτίμηση με μη δημοφιλή κομμάτια φρούτων ή ολόκληρων μούρων. Όλα αυτά μπορούν να παρέχουν ένα παχύ σιρόπι, το οποίο λαμβάνεται με μια ενισχυμένη εξάτμιση της υγρασίας από την επιφάνεια της εμπλοκής. Για να διασφαλιστεί ότι αυτό μπορεί μόνο μια μεγάλη περιοχή εξάτμισης, έτσι ώστε για το μαγείρεμα μαρμελάδας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη λεκάνη με χαμηλό τοίχους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν συγκεντρώνετε για να βράσετε αμέσως ένα μεγάλο μέρος. Εάν η μαρμελάδα θα είναι λίγο, ας πούμε τα πάντα από 0,5 κιλά φραγκοστάφυλο ή βατόμουρο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα pancroons με ψηλούς τοίχους.
Ο όγκος των πιάτων για το μαγείρεμα μαρμελάδας
Ανάλογα με τον αριθμό των υποτιθέμενων γλυκών κενών, η λεκάνη είναι καλύτερη να αγοράσει από 2 έως 6 λίτρα. Υπάρχει λιγότερο από δύο λίτρων που δεν έχει νόημα να αγοράσει, καθώς αντικαθίσταται εντελώς από μια κατσαρόλα. Η λεκάνη του ίδιου έξι λίτρων δεν σας συμβουλεύει να χρησιμοποιήσετε, επειδή έχει σχεδιαστεί για επαρκώς μεγάλη ποσότητα πρώτων υλών. Και με ταυτόχρονη μαγειρική ενός πέντε έξι κιλών φράουλες ή σμέουρα, κινδυνεύουν να μετατρέπονται σε μια μάζα που μοιάζουν με άλμα. Τα μούρα θα αποκαλύψουν από το βάρος τους.
Υλικό πιάτα για μαγείρεμα
Υλικό από το οποίο θα γίνει η κατσαρόλα ή η λεκάνη έχει μεγάλη σημασία. Το καλύτερο από όλα αποδεδειγμένο:
- 1η θέση: ανοξείδωτο χάλυβα. Τα σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα δεν είναι εντελώς οξειδωμένα και τα χημικά στοιχεία δεν θα πέσουν στην εμπλοκή. Σε ένα τέτοιο μπολ, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό, για παράδειγμα, όταν παρασκευάζεται σε διάφορες τεχνικές (βρασμός και ψύξη).
- 2η θέση: εμαγιέ χάλυβα. Η λεκάνη ή το τηγάνι πρέπει να είναι χωρίς ένα μόνο τσιπ ή ρωγμή. Η παραμικρή τραχύτητα στην επιφάνεια ή ακόμα και ένα δευτερεύον μηδέν θα οδηγήσει σε ένα μικρό μέρος του σιδήρου στην μαρμελάδα. Αποθηκεύστε μαρμελάδα σε ένα απολύτως ολόκληρο πιάτο για εμαγιέ χάλυβα μπορεί επίσης να είναι αρκετά μεγάλη.
- 3 θέση: χαλκός. Η λεκάνη πρέπει να καθαρίζεται καλά, αλλά η μαρμελάδα σε αυτό δεν μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ώρες. Απαιτείται καθαρισμός πιάτων χαλκού σε λάμψη για να απομακρυνθεί από την επιφάνεια του οξειδίου του χαλκού, η οποία στρέφεται σε εμπλοκή και καταστρέφει ασκορβικό οξύ. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε μαρμελάδα σε ένα τέτοιο πυδρόμο λόγω του γεγονότος ότι το ίδιο οξείδιο του χαλκού θα σχηματιστεί στους τοίχους στους τοίχους.
Οι λεκάνες αλουμινίου δεν συνιστώνται καθόλου, καθώς αυτό το υλικό υπό τη δράση των οξέων φρούτων οξειδώνεται γρήγορα και το αλουμίνιο θα είναι στο τεμάχιο εργασίας.
Σχεδόν όλοι οι σύγχρονοι κατασκευαστές ψωμιού και multicookers έχουν πρόγραμμα μαρμελάδας. Βραίνεται στο ίδιο δοχείο στο οποίο παρασκευάζονται όλα τα άλλα τρόφιμα. Συνήθως είναι αλουμινένιο ή μεταλλικά κύπελλα με επικάλυψη τεφλόν ή κεραμική επίστρωση - και τα δύο αυτά υλικά είναι απολύτως αβλαβή για το σώμα.
0
507
