Μαύρη σταφίδα είναι πολύ πλούσια σε πηκτίνη, η οποία καθιστά μαρμελάδες της που μοιάζει με ζελέ. Αλλά έτσι ώστε η λεπτότητα είναι πολύ υψηλής ποιότητας, οποιαδήποτε εμπλοκή θα πρέπει να μαγειρέψουν, ακολουθώντας απαρέγκλιτα την τεχνολογία.
Πώς να προετοιμάσει ένα μαρμελάδα ζελέ από μαύρη σταφίδα, χωρίς μούρα
Για το αντικείμενο εργασίας, λαμβάνουν:
- ένα μικρό υπερώριμα μαύρη σταφίδα - 5 ποτήρια?
- Πόσιμο νερό - 1,5 ποτήρια?
- Ζάχαρη ανάλογα με την ποσότητα του χυμού που λαμβάνεται - 1,5 ποτήρια ανά 1 φλιτζάνι χυμό?
- lemon φρέσκα - 1/2 μέρος.
Πώς να μαγειρέψουν αυτό το ζελέ μαρμελάδας:
- Καθαρό μούρα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε όλο το νερό και το χυμό από το λεμόνι τους. Φορτώστε τη μάζα του μπλέντερ βύθισης.
- Βάλτε το υγρό που προκύπτει πουρέ στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει βράση. Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Coland να τίναξε τα τρία στρώματα γάζας και χύστε το ζεστό σε αυτό. Περιμένετε μέχρι μπολ, υποκατεστημένο υπό την σουρωτήρι, μίσχο όλο το χυμό. Έξω από υπολείμματα χειροκίνητα
- Τη μέτρηση του όγκου του χυμού και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη: το πάρετε, όπως αναφέρθηκε, 1,5 ποτήρια ανά 1 φλυτζάνι του υγρού.
- Χυμό με τη ζάχαρη, χύθηκε σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση και βράζουμε 5 λεπτά.
- Ενώ ο χυμός παρασκευάζεται, δροσερό ένα μικρό πιατάκι στον καταψύκτη. Drick ζεστό χυμό για το και περιμένετε να κρυώσει. Εάν ο χυμός μετατρέπεται αμέσως σε ζελέ, να τελειώσει το μαγείρεμα.
- Με μια κατάσταση όπου το ψυχθέν χυμός παραμένει υγρό, συνεχίστε το βράσιμο μέχρι 10 λεπτά.
- Επαναλάβετε το πείραμα με ένα πιατάκι κρύο.
- Hot ζελέ μαρμελάδας κίνηση βάζα, τα οποία είναι προ-στερεοχημική στο φούρνο μικροκυμάτων ή το φούρνο.
- Δώστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και στη συνέχεια κλείστε το με τα καπάκια.
- Κρατήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα μέρος δροσερό.
Πώς να κάνετε μια ακτή που μοιάζει με μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα με όλη μούρα
Τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:
- Μαύρη σταφίδα - 6 ποτήρια?
- άμμος Ζάχαρη - 4 ποτήρια?
- Το νερό είναι 1 φλιτζάνι.
Πρώτον, προετοιμάστε ένα αδύναμο σιρόπι 1 φλιτζάνι ζάχαρης και 1 ποτήρια νερό. Αφαιρέστε τον αφρό από αυτό και στη συνέχεια χαμηλώστε τα μούρα στο σιρόπι. Φέρτε το σιρόπι με μούρα για να βράσει και να βράσει 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, αντλείται στη λεκάνη με μαρμελάδες τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια ζάχαρης και ανακατεύουμε την μαρμελάδα σε ένα ξύλινο κουτάλι πολύ απαλά. Η ανάδευση παραγωγής, κρατώντας μια λεκάνη με ελάχιστη φωτιά. Μόλις αισθάνεστε ότι οι δεξαμενές ζάχαρης έχουν ήδη διαλυθεί, απενεργοποιήστε τη σόμπα. Δώστε τη μαρμελάδα λίγο δροσερό, και στη συνέχεια να το ζεσταθεί με στεγνές καθαρές τράπεζες. Κάθε τράπεζα, καλύψτε το χαρτί περγαμηνής και εγκαταστήστε το πλαστικό κάλυμμα πάνω από αυτό. Κρατήστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.
Πώς να μαγειρέψετε τη Jelly Jam της μαύρης σταφίδας
Πάρτε τη σειρά μούρων φραγκοστάφυλα και ζάχαρη, για παράδειγμα, 2 κιλά. Καθαρίστε τα ξηρά μούρα με ζάχαρη και εξάπλωση τους με ένα τσίμπημα για πατάτες πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ. Ανακατέψτε τη μάζα και στείλτε στο ψυγείο απευθείας στο τηγάνι, στην οποία τα μούρα έχουν μοιραστεί. Κάθε 3-4 ώρες, ανακατέψτε την ακατέργαστη μαρμελάδα. Όταν η ζάχαρη είναι καλά διαλυμένη, βάλτε την ακατέργαστη μαρμελάδα σε βάζα. Από ψηλά, ρίξτε μια κουταλιά σκόνης ζάχαρης - σχηματίζει μια κρούστα που δεν θα δώσει τη μαρμελάδα να ανησυχείτε. Αποθηκεύστε μαρμελάδα τυριού ζελέ στο κρύο.
Οι πιο σοβαρές ιδιότητες πηκτώματος έχουν μια κόκκινη σταφίδα. Μπορεί να αναμειχθεί με μαύρο σε οποιεσδήποτε αναλογίες και μαρμελάδα μαγειρέματος με τις παραπάνω συνταγές.
0
565
