Η κόκκινη σταφίδα περιέχει έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Είναι καλό τουλάχιστον σε μια νέα μορφή, ακόμη και με τη μορφή μαρμελάδας ολόκληρα μούρα, ακόμη και με τη μορφή μιας ποικιλίας ζελέ. Το τελευταίο μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους.
Κόκκινη φραγκοστάφυλο ζελέ βρασμένο με ζάχαρη
Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- Κόκκινο σταφίδα δεν ξεπεράστηκε - 1 kg;
- Ζάχαρη άμμο - 1 κιλό.
Για τα φραγκοστάφυλα ζελέ, είναι καλύτερα να πάρετε ένα όξινο οξύ - είναι παγωμένο πολύ καλύτερα.
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ:
- Τα φραγκοστάφυλα μούρων χωρίζονται από μίσχους. Πλύνετε και στεγνώστε την πετσέτα.
- Βάλτε τα κόκκινα σταφίδες στη λεκάνη και ρίξτε το με ζάχαρη. Αρκετά εντατικά αναμειγνύονται τα περιεχόμενα ενός μεγάλου κουταλιού.
- Όταν η σταφίδα σταματάει το χυμό και η ζάχαρη ζωγραφίζεται σε ροζ χρώμα, βάλτε μια λεκάνη στη φωτιά.
- Φέρτε το περιεχόμενο να βράσει και να τοποθετήσετε ένα χρονοδιακόπτη για 8 λεπτά.
- Βράστε σταφικά με ζάχαρη με μέτο βρασμό, συνεχώς παρεμβάλλοντας μαζί του με ένα κουτάλι. Στο τέλος θα είστε δύσκολο να αναμίξετε το περιεχόμενο. Εάν η σταφίδα με ζάχαρη δεν έχει παχιάσει ακόμα, συνεχίστε ακόμα το μαγείρεμα: από 2 έως 5 λεπτά.
- Νόστιμα ζυθοποιία σε ένα καθαρό χαλύβδινο χαλύβδινο χαλύβδινο και ξεφλουδίζει ταφικά.
- Διαδώστε την προκύπτουσα παχιά μάζα στα βάζα που προετοιμάζονται εκ των προτέρων και αφήστε το να κρυώσει χωρίς καλύμματα.
- Έχοντας ψύξει το κάλυμμα ζελέ με καλύμματα και μεταφέρουν βάζα στο κρύο.
Αυτή η ζελέ γίνεται πολύ παχύτερη με μεγάλη αποθήκευση. Εκείνοι. Με την ευκαιρία, αυτό το τεμάχιο εργασίας μπορεί να προετοιμαστεί και χωρίς να σπάσει τα μούρα από τους μίσχους. Αυτά τα πράσινα λάχανα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και του σκάφους θα δώσουν ζελέ ασυνήθιστη φρέσκια γεύση. Σχετικά με την ποιότητα του τελικού προϊόντος, δεν θα επηρεάσουν απολύτως.
Ζελέ κόκκινου σταφίδας βρασμένα με ζάχαρη και αιχμές
Αυτό το ζελέ για το χειμώνα είναι πολύ παχύ και μοιάζει με μια μαρμελάδα μάλλον. Για αυτόν, εκτός από τη σταφίδα και τη ζάχαρη, θα χρειαστείτε ένα πακέτο αγορών αιχμές (αυτή είναι μια ειδική σκόνη για το μαγείρεμα παχιά κενά).
Πώς να μαγειρέψω:
- 1 kg κόκκινης σταφίδας κτύπησε από τα σκουπίδια και τα κλαδιά. Πλύνετε τα μούρα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε φραγκοστάφυλα και ζεστάνετε σκληρά στη φωτιά. Για την πρώτη θερμική επεξεργασία θα χρειαστείτε 5 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σταφίδα θα γίνει μαλακή και ρωγμή.
- Τα ζεστά μούρα βγαίνουν σε μια πυκνή πετσέτα γάζας και συμπίεση όλο το χυμό. Μετρήστε τον όγκο του.
- 1 λίτρο χυμού χύνεται σε μια κατσαρόλα και αναμειγνύεται με τη ζάχαρη (2 κουταλιά της σούπας) και μία σακούλα αρωματικών (40 g). Για καλύτερη ανάμειξη, αναμιγνύετε πρώτα την ουσία πηκτωματοποίησης με τη ζάχαρη και στη συνέχεια να τα πετάξετε σε χυμό.
- Φέρτε τη μάζα να βράσει και να μαγειρέψετε 2-3 λεπτά.
- Με τη λήξη αυτού του χρόνου, αντλείται σε μια κατσαρόλα 500-800 g ζάχαρης και βράζει στην πλήρη διάλυση του. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα του ίδιου του μούρου και πόσο το γλυκό ζελέ θέλετε να πάρετε.
- Ξεχωρίστε ζεστό ζελέ σε βάζα και αφήστε να κρυώσει χωρίς καλύμματα.
- Συνδέστε τις τράπεζες με καλύμματα και τοποθετήστε την αποθήκη ή το ψυγείο.
Ζελέ κόκκινου σταφίδας χωρίς μαγείρεμα
Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα κρύβουν βραστό νερό έτσι ώστε να γίνουν πιο μαλακοί. Αλλάξτε τα μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο. Ανακατέψτε το προκύπτον χυμό με μικρή ζάχαρη. Πάρτε το 2 kg ανά 1 λίτρο χυμού. Για καλύτερη διάλυση, τοποθετήστε ένα δοχείο με χυμό και ζάχαρη σε λουτρό νερού. Μόλις η ζάχαρη δεν παραμείνει κόκκους, βάλτε το ζελέ στα βάζα. Τα καλύμματα δεν τα καλύπτουν. Μόλις το ζελέ από τη σταφίδα γίνει κρύο, καλύπτουν τα δοχεία με καλύμματα. Κρατήστε το τεμάχιο στο κρύο.
Το ζελέ από τη σταφίδα δεν συνιστάται να καλύψει με καλύμματα στην πλήρη ψύξη του, επειδή ένα ζευγάρι ζεστό στα καπάκια θα καταστραφεί. Στη συνέχεια, θα μετατραπεί σε νερό και το ζελέ δεν θα είναι αρκετά παχύ.
0
497
