Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα

Η μαρμελάδα δεν είναι μόνο μια παραδοσιακή λιχουδιά, αλλά και μια μεγάλη ευκαιρία να εστιάσετε με τις βιταμίνες όλο το χρόνο. Ωστόσο, μόνο η σωστή συγκολλημένη εμπλοκή θα διατηρήσει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων και των φρούτων. Εδώ είναι οι κύριες λεπτότητες της προετοιμασίας ενός χρήσιμου επιδόρπιο.

1

Επιλέξτε πιάτα για δροσερό μαρμελάδα

Για τους σκοπούς μας, ένα μεγάλο και βαθύ δοχείο χαλκού, από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο είναι κατάλληλο. Τα παραδοσιακά μαγειρικά σκεύη για το μαγείρεμα μαρμελάδας είναι μια μεγάλη λεκάνη χαλκού. Δώστε προσοχή στην εσωτερική επιφάνεια ενός τέτοιου σκελετού κουζίνας: Δεν πρέπει να επιδιώκεται - το προϊόν του προϊόντος οξείδωσης μετάλλου, η οποία σε καμία περίπτωση δεν πρέπει στο φαγητό. Δεν πρέπει να πάρετε ένα σμάλτο πιάτα: σε αυτό ένα μαγειρικό αριστούργημα είναι πιθανό να καλέσει. Μην επιλέγετε πολύ μεγάλες δεξαμενές - τα μεγάλα πιάτα θα απαιτούν αύξηση της διάρκειας της προετοιμασίας, το οποίο δεν θα είναι καλύτερο στο αποτέλεσμα. Η βέλτιστη επιλογή είναι ο όγκος από δύο έως έξι λίτρα.

2

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα - επιλέξτε φρούτα και μούρα

Το κύριο συστατικό της μαρμελάδας πρέπει να είναι απολύτως φρέσκο \u200b\u200bκαι δεν έχει ελαττώματα, να είναι λεκέδες ή αναφερόμενοι. Στην ιδανική περίπτωση, είναι ο καρπός ενός ευθεία από τον κήπο, το κατάστημα είναι το ίδιο προϊόν, αν είναι δυνατόν, πρέπει να είναι τοπική προέλευση. Εάν τα μούρα και τα φρούτα είναι παράκαπτερα ή υπερβολικά, δεν θα χωρέσουν για μαρμελάδα. Επίσης, δώστε προσοχή στη μυρωδιά των φρούτων: Αυτός θα ορίσει το άρωμα του τελικού προϊόντος.

3

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα - προετοιμασία φρούτων και μούρων

Ταξινόμουμε το μούρο, αφαιρώντας ακατάλληλο, και καθαρίζω τους. Smorodina, Malina και φράουλες, μετά τον καθαρισμό ξανά. Για πλύσιμο μούρων, χρησιμοποιούμε κρύο νερό, κρατώντας ένα προϊόν κάτω από ένα γερανό περίπου 2 λεπτά. Είτε το πλένοντας στο σουρωτήρι. Αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν σε πρήξιμο κατά 15 ή 20 λεπτά.

4

Προετοιμάστε ένα δοχείο συσκευασίας για το μαγείρεμα μαρμελάδας

Παίρνουμε τις τράπεζες από 0,5 έως δύο λίτρα, με προσοχή για αυτούς. Είναι επιθυμητό - με ένα καλό απορρυπαντικό, για παράδειγμα, πυρωμένο σόδα. Εμείς ξεπλύνετε τα δοχεία με νερό που βράζει και γυρίστε το κάτω μέρος προς τα κάτω στο νερό από αυτούς. Βάζουμε το δοχείο στο φούρνο για τελική ξήρανση. Μέχρι τη στιγμή της συσκευασίας, οι τράπεζες δεν θα πρέπει να στεγνώσει μόνο, αλλά και εξαρτήματα.

5

Προετοιμασία μαρμελάδα βρασμού σιρόπι

Εμείς Παπανικολάου στα πιάτα για το μαγείρεμα ζάχαρη και ρίχνουμε το με νερό σε αναλογία 1 κιλό ζάχαρη - ένα ημι-πίνακα του υγρού. Μαγειρικής που ελήφθησαν σε μέτρια φωτιά, ανάμιξη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Όταν το μίγμα θα βράσει, θα το επικοινωνούν ένα ή δύο λεπτά. Η βάση για μαρμελάδα είναι έτοιμη αν είναι αρκετά παχύ. Μόνο με μια τέτοια συνεκτικότητα των μούρων σιροπιού δεν παραμορφώνονται έως ότου βράζονται.

6

Συνδυάζουμε το σιρόπι και τα μούρα

ρίχνουμε προσεκτικά τα μούρα στο υγρό Βάλτε στη φωτιά της μέσης ισχύος. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μούρα. Τους προσθέστε το σιρόπι, κουνώντας το κύκλο πιάτα. Κρατήστε τα μικτά τρεις έως τέσσερις ώρες, έτσι ώστε οι καρποί να απορροφήσει το σιρόπι, διαφορετικά μπορεί να shrore και robble.

7

Cook όλα τα εξαρτήματα

Περιοδικά αφαιρέστε από την επιφάνεια του αφρού - η αιτία της απόρριψης του μέλλοντος προϊόντος. Παρακολουθήστε τη φωτιά - θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη. Για τη μαρμελάδα, δεν μεταφέρει, γυρίστε απαλά τα πιάτα και ανακατέψτε τα μούρα. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βρασμού γίνεται πιο αργή, ο αφρός θα το κέντρο και τα μούρα δεν επιδιώκουν να επιφάνεια. Μια σταγόνα του τελικού μαρμελάδα έχει μια παχιά συνοχή και δεν εξαπλωθεί. Από τη στιγμή που βρήκαμε αυτά τα σημάδια, θα σβήστε αμέσως τη φωτιά για να αποφύγετε την πέψη.

Μαγειρική μαρμελάδα σε δύο ή τρία στάδια για 10-15 λεπτά, ράψιμο για δύο ή τρεις ώρες. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μισή ώρα. Αν το σιρόπι απορροφάται καλά σε φρούτα και μούρα, μπορείτε να κόψετε το μαγείρεμα μέχρι ένα στάδιο με διάρκεια 40 λεπτών.

8

Η νηστεία μαρμελάδα σε τράπεζες

Έχουμε θέσει από την εμπλοκή στο δοχείο με ζεστό - θα το ρολόι το βάζο και αυξήστε το κάτω μέρος, ή κρύο: περισσότερη ζάχαρη προστίθεται στην προετοιμασία της μαρμελάδας για να εξασφαλίσει την ασφάλεια του προϊόντος, και η τράπεζα με τελικό μαρμελάδα σφίγγεται με χαρτί ή σελοφάν.

επιδόρπιο μας είναι έτοιμο. Αν ακολουθήσει όλες τις συστάσεις, δεν σκετς, δεν θα σπάσει απότομα και να γίνει ένα νόστιμο πηγή βιταμινών, ανά πάσα στιγμή του έτους.