Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από το να βράζετε τα αυγά: έριξε σε βραστό νερό και να πάρει το τελικό προϊόν μέσα από την κατάλληλη στιγμή. Αλλά όχι - όλα δεν είναι τόσο απλά. Πρέπει να γνωρίζετε αρκετές αποχρώσεις "σκληρής προετοιμασίας", αλλιώς δεν θα λειτουργήσετε έτσι ώστε να μαγειρέψετε τα αυγά έτσι ώστε να μην σκίσουν. Υπάρχουν πολλές απλές και αποτελεσματικές συμβουλές, χρησιμοποιώντας τα οποία ποτέ δεν χαλάτε το προϊόν.
Πώς να μαγειρέψουν αυγά έτσι ώστε να μην σκίσουν - φρέσκα - πάντα καλύτερα
Το αυγό είναι ένα μοναδικό προϊόν. Κάτω από τα απαλά-στερεά κέλυφος κρυμμένα θρεπτικά συστατικά και χρήσιμες ουσίες. Είμαστε συνηθισμένοι να πίνουν αυγά σε όλα τα δυνατά είδη: ωμό, τηγανητό, βραστό, ψημένο. Στη διατροφή, τα βραστά αυγά χρησιμοποιούνται περισσότερο, αλλά πολύ συχνά το κέλυφος αυγών δεν αντέχει στο βρασμό - εκρήγνυται. Το πιο ευαίσθητο στη ρωγμή κατά τη διάρκεια μαγειρέματος φρέσκων αυγών με ένα "ασυναγώνιστο" κέλυφος. Ελέγξτε την ποιότητα του προϊόντος είναι πολύ απλή: βυθίστε τα αυγά στο νερό εάν καταστρέφονται στο κάτω μέρος της δεξαμενής - η φρεσκάδα είναι αναμφισβήτητη.
Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά έτσι ώστε να μην σκίσουν - τη σωστή θερμοκρασία
Ποτέ μην βάζετε αυγά σε ζεστό ή βραστό νερό, δώροντάς τους αμέσως από το ψυγείο. Η διαφορά θερμοκρασίας είναι αρνητική στο απαλό κέλυφος - δεν αντέχει μια ισχυρή διαφορά στους βαθμούς και την έκρηξη. Η καλύτερη λύση θα είναι η εμβάπτιση των αυγών σε κρύο νερό, το οποίο είναι ομοιόμορφα ομαλά (έτσι ώστε ο αέρας, μέσα στο προϊόν, να βγαίνει αργά από αυτό) θα ζεσταθεί και θα φτάσει στην κατάσταση βρασμού μαζί με τα αυγά σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά έτσι ώστε να μην σκίσουν - χρησιμοποιούν αλάτι
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποίησε τις Μεγάλες-Γιαγιάδες μας. Πριν από τα αυγά βρασμού, το νερό στο οποίο θα το κάνετε, είναι απαραίτητο να αλάτι καλά. Πρότυπο μέτρο - 1-3 ώρες. L. ανά λίτρο νερού. Ένα θολωμένο υγρό θα πει ότι τα άλατα που βάζετε αρκετά για τα αυγά δεν σπάσουν.
Αργά βράστε σε μικρή χωρητικότητα
Το πιο ήσυχο και πιο ήσυχο θα βράσει το νερό στο οποίο παρασκευάζονται τα αυγά, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα ότι το προϊόν θα παραμείνει ασφαλές και ήχο. Βράστε το προϊόν σε βραστό νερό ελαφρώς σιγοβράζοντας σε ένα μικρό μπολ (έτσι ώστε τα αυγά να μην συγκροτηθούν μεταξύ τους σε υγρό αναρροής).
Βυθισμένα αυγά μαγειρεμένα κάτω από τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου, μειώνοντας σταδιακά βαθμό. Αυτό θα συμβάλει σε ένα καλό αυγό καθαρισμού από το κέλυφος.
0
899
