Χταπόδια έχουν από καιρό πάψει να είναι αποκλειστικά πιάτο εστιατόριο. Μπορείτε εύκολα να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και μαγειρεύουν στο σπίτι. Αλλά για εκείνους που πρώτοι αποφάσισε να δοκιμάσει αυτό το έδεσμα, παραμένει ένα μυστήριο από τη διαδικασία της παρασκευής του. Πώς να μαγειρέψουν το χταπόδι να ακυρωθεί για τη γεύση και διατηρώντας παράλληλα τη διατροφική αξία του;
χταπόδι Αγορά: τι πρέπει να δώσουν προσοχή στην;
Η γεύση του μαγειρεμένο φαγητό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του χταποδιού. Για να μην κάνει λάθη κατά την επιλογή, εξετάστε τις ακόλουθες αποχρώσεις:
- Για να αισθάνονται όλα τη γεύση του χταποδιού, μπορείτε να συγκολλούν μόνο ένα φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν. Αλλά θα έχουν πολλά να πειραματιζόμαστε για να εισάγετε το φρέσκο \u200b\u200bσφάγιο. Είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσει ένα κατεψυγμένο προϊόν, που μάλλον θα σηκωθεί και γεύση είναι επίσης καλό.
- Θρεπτική αξία φέρεται από τα χταπόδια μεγεθών μέσου. Μικρή άτομα έχουν ένα πολτό προσφορά και πολύ μεγάλη - πολύ σκληρή γεύση.
- Όποια και αν είναι φρέσκα καλαμάρια ή κατεψυγμένα, θα πρέπει να έχει ένα ευχάριστο άρωμα και μπορντό και καφέ.
Πώς να προετοιμάσετε το χταπόδι για το μαγείρεμα
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να επεξεργαστεί το προϊόν επίσης:
- Αν το χταπόδι είναι φρέσκο, κατεψυγμένο, θα πρέπει να το κάνετε απόψυξη.
- Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά το σφάγιο υπό πίδακα νερού για την απομάκρυνση των βλέννα.
- Είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί το δέρμα στο τυρί, έτσι ώστε αυτή η διαδικασία είναι καλύτερα γίνεται μετά το μαγείρεμα.
- Εάν το χταπόδι είναι φρέσκο, θα πρέπει να διαχωριστούν: Αφαιρέστε τα μάτια και κόψτε το κάτω τεμάχιο της κεφαλής στο οποίο είναι στερεωμένες οι πλοκάμια, και αφαιρέστε το στόμα.
- Από το εσωτερικό της κεφαλής, αφαιρέστε την απώλεια, μελάνι και ξεπλύνετε καλά.
Πώς να μαγειρέψουν octoga
Αν το πρώτο αποφασίσετε να μαγειρέψετε χταπόδι, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε. Αλλά θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι βραχύβια, αλλιώς, αντί για απαλή κρέας, θα έχετε μια άκαμπτη και άγευστη πιάτου.
Πως να το κάνεις:
- Βράζουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Χαμηλότερη σε βραστό νερό ένα διαμορφωμένο σφαγίου χταπόδι.
- Κερί 5-6 λεπτά, και στη συνέχεια να πάρει το χταπόδι από το νερό.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και το χταπόδι είναι έτοιμο για χρήση.
Χρήσιμες χταπόδι μαγείρεμα συμβουλές
Οι ακόλουθες συστάσεις θα σας βοηθήσει να αποφύγετε συχνά λάθη κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος χταπόδι:
- Είναι απαραίτητο να μειωθεί το σφάγιο σταδιακά και μόνο σε πολύ βραστό νερό. Θα καταστήσει πιο μαλακό κρέας, και θα διατηρηθεί η χρήσιμη σύνθεση του προϊόντος.
- Είναι αδύνατον να προσθέσετε αλάτι στο νερό, καθώς θα καταστήσουν το κρέας «λάστιχο» γεύση. Όμως, η χρήση των μπαχαρικών είναι ευπρόσδεκτη.
- Αν έχεις ένα πολύ μεγάλο αντίγραφο, είναι καλύτερα να κερδίσει από αυτό λίγο ότι το κρέας δεν είναι σκληρός και ινώδης. Επίσης, σε μια τέτοια κατάσταση θα βοηθήσει την κατάψυξη. Μετά την ΟΒΕΣ χταπόδι, το κρέας του θα γίνει μαλακό.
- Έτσι ώστε το δέρμα είναι πιο εύκολο να πυροβολισμό, μετά το βρασμό είναι απαραίτητο να σβήσει το χταπόδι.
- Αν χωνέψει το χταπόδι και έχει γίνει πολύ δύσκολη, μπορείτε εύκολα να τα διορθώσετε την κατάσταση. Για να γίνει αυτό, κρατήστε το μαγείρεμα του κρέατος για μια ώρα, και αυτό θα γίνει και πάλι μαλακό. Αλλά στην περίπτωση αυτή, το προϊόν θα χάσει όλες τις χρήσιμες ουσίες.
Octopus είναι μια καθολική θαλασσινά από την οποία μπορείτε να κάνετε κοτολέτες, ψήνουμε την πίτα κρέας, μαγειρεύουν σούπα ή να το ψήσετε στη σχάρα. Osming επιλογές προετοιμασία είναι πάρα πολύ, και το καθένα από αυτά ανοίγει η γεύση του χταποδιού σε ένα νέο τρόπο.
0
1160
