Πώς να μαγειρέψετε τον καπνό κοτόπουλο

Το πιο νόστιμο κοτόπουλο του καπνού μπορεί μόνο να δοκιμάσει στον Καύκασο - οι σεφ χρησιμοποιούνται από τα τοπικά μπαχαρικά, τα οποία στα καταστήματά μας δεν είναι πάντα εκεί. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το αρωματικό και νόστιμο πιάτο και σε οποιαδήποτε κουζίνα στο σπίτι, αν γνωρίζετε μερικά μυστικά.

1. Πλύνετε το σφάγιο και στεγνώστε το πανί ή την πετσέτα κουζίνας χαρτιού.
2. Κόψτε το κοτόπουλο μαζί, αλλά όχι στην πλάτη, αλλά για το στήθος. Αναπτύξτε το έτσι ώστε να γίνεται πιο επίπεδη όσο το δυνατόν πιο επίπεδη.
3. Billet τοποθετείται σε μια ευρεία σανίδα κοπής. Καλύψτε το κρέας με ένα πυκνό πακέτο πολυαιθυλενίου και χτυπήστε προσεκτικά το κοτόπουλο με ένα σφυρί για το κρέας. Θα χρειαστείτε ένα πακέτο για να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια κοτόπουλου δεν είναι πασπαλισμένα σε όλη την κουζίνα.
4. Σε ένα μικρό μπολ, αναμίξτε 50 g μαλακωμένου κρέμας πετρελαίου, 4-5 πέρασαν μέσω σκελίδες σκόρδου σκόρδου, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αρωματικές πιπεριές. Πάρτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στο γούστο σας και προσθέστε τα σε ένα τσίμπημα.
5. Το κοτόπουλο είναι εντελώς αγαπητό στο μαγειρεμένο μίγμα, το τοποθετήστε στο δοχείο με το καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (από 1 έως 10). Όσο μεγαλύτερο είναι το κρέας μαριναρισμένο, η έλλειψη κοτόπουλου καπνού.

1. Προθερμάνετε 100 g κλονισμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το βάζετε στο τηγάνι.
3. Κενό κοτόπουλο με τηγάνι από μια κατσαρόλα ή επίπεδη πλάκα, η διάμετρος του οποίου είναι μικρότερη από τη διάμετρο του τηγανιού.
4. Στην κορυφή στην πλάκα, βάλτε οποιοδήποτε κατάλληλο φορτίο: ένα καθαρό τούβλο, μια κατσαρόλα δύο λίτρων με νερό ή κάτι τέτοιο.
5. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά από τη μία πλευρά, τότε τα ίδια 10 λεπτά από την άλλη πλευρά.
6. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη φωτιά και ρίξτε το κοφτερό ξύλινο ραβδί είναι το παχύτερο μέρος. Εάν ο χυμός ρέει διαφανές - το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αν το κόκκινο - στείλει για άλλα 5 λεπτά στο τηγάνι.

1. 100 g ξινή κρέμα αναμεμειγμένα με μια χούφτα οποιουδήποτε πράσινου, αρκετές θρυμματισμένες φέτες σκόρδου και αλάτι για γεύση.
2. Παρατηρήστε λεπτώς τη σάρκα των 3 ντομάτες και το ανακατέψτε με πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ένα κουτάλι φυτικού ελαίου.

Κοτόπουλο καπνού - πιάτο τμήματος. Κάθε επισκέπτης είναι επιθυμητός να εφαρμόσει ένα ολόκληρο τηγανητό κοτόπουλο και όχι το ρόλο του. Κρατήστε αυτό κατά νου όταν αγοράζετε σφάγια - επιλέξτε το μικρότερο.