Πώς να το κόψει το καλαμάρι

Πολλοί οικοδέσποινες, βλέποντας τα ράφια των καταστημάτων ενός σφαγίου καλαμιών, παρακάμψουν τους. Πράγματι - η θέα των κατεψυγμένων ή φρέσκων καλαμάρια δεν είναι απολύτως καμία ορεκτική, και συχνά οι γυναίκες δεν γνωρίζουν καν πώς να τα μαγειρεύουν. Αλλά αυτό το κρέας χαρακτηρίζεται από μια ήπια γεύση, καθώς στη σύνθεσή του, σχεδόν το 100% είναι χρήσιμο για το σώμα της πρωτεΐνης. Μπορείτε να μαγειρέψετε από καλαμάρια πολλά ενδιαφέροντα πιάτα - σήμερα θα το τηγανίσουμε.

Για οποιοδήποτε πιάτο, καθαρίστε το σφάγιο καλαμάρια από μια λεπτή μεμβράνη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις πλάκες Chitin που βρίσκονται κατά μήκος του σφαγίου. Θυμηθείτε ότι η καλαμάρι πρέπει να το βγάλει όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Στη συνέχεια, η πρωτεΐνη θα αρχίσει να γυρίζει γύρω και το κρέας θα γίνει σκληρό ως καουτσούκ.

Kalmar δαχτυλίδια σε ψιλοκομμένο. Κόψτε τα εγκάρσια δαχτυλίδια Squid με πλάτος 1,5-2 cm. Συζητήστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Χαλαρά σε ένα κτυπημένο αυγό, και στη συνέχεια σε τυχόν τραγανό breadboard: μεγάλα λευκά ψίχουλα, σουσάμι, μικρά πλιγούρι βρώμης. Χαμηλώστε τους δακτυλίους στο θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε μέχρι τα χρυσά χρώματα. Βάλτε το καλαμάρι σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με λευκό πιπέρι. Το Salt Squid Σε αυτή τη συνταγή δεν συνιστάται - η γεύση του θα τονίσει το λεμόνι και το πιπέρι. Το Kalmar στο ψιλοκομμένο είναι ένα εξαιρετικό σνακ κάτω από το λευκό κρασί ή μια φωτεινή μπύρα.

Ψημένα καλαμάρια με κρεμμύδια. Σε κάθε σφάγιο του Kalmar, πάρτε ένα μικρό μπολ-shallot. Τα καλαμάρια κόβουν το λεπτό άχυρο, όχι περισσότερο από 3-4 mm πάχους. Τα κρεμμύδια κάνουν τα ίδια λεπτά μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε στο τηγάνι του ελαιολάδου (ένα κουταλάκι του γλυκού είναι ένα σφάγιο). Στο προθερμασμένο πετρέλαιο, βάλτε ένα κρεμμύδι πρώτα και το τηγανίζετε στο χρώμα του Ruddy. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα καλαμάρι άχυρο και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για όχι περισσότερα από τέσσερα λεπτά (γιατί όχι δύο - επειδή κάποια θερμότητα θα πάρει κρεμμύδια). Στο τέλος του μαγειρέματος, του αλατιού και του πιπεριού στη γεύση. Αυτά τα καλαμάρια μπορούν να εφαρμοστούν με βραστό ρύζι ή με πατάτες.

Γεμιστά καλαμάρια. Squid σφάγια γεμιστά με κύβους στερεού τυριού, μαύρες και πράσινες ελιές, κομμάτια γλυκιά κόκκινη πιπεριά, μεγάλο ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό. Για την πλήρωση, όλα τα συστατικά λαμβάνουν ίσες αναλογίες. Αλάτι και πιπέρι. Τρύπες στα σφάγια γεμιστά καλαμάρια κοντά με οδοντογλυφίδες. Βάλτε τα καλαμάρια σε ένα στρώμα σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο, λιπάνετε με ένα λάδι από πάνω και στείλτε το φούρνο στο φούρνο προθερμανθεί σε 200 μοίρες για 35-40 λεπτά. Το γεγονός είναι ότι το καλαμάρι γίνεται μαλακό πάλι αν πρόκειται να το κρατήσει στη φωτιά για περισσότερο από 30 λεπτά. Γεμιστά καλαμάρια μπορεί να κατατεθεί ως το κύριο ζεστό πιάτο σε ένα εορταστικό δείπνο.