Πώς να τηγανίσει τα μελιτζάνες

Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική του συνταγή για την παρασκευή μελιτζάνων. Χρησιμοποιούνται σε διαφορετικά πιάτα, υπάρχουν και τα δύο τα θεμέλιά τους και τα συμπληρώνουν. Έχετε ένα χαρακτηριστικό - να απορροφήσει το άρωμα των προϊόντων σε συνδυασμό μαζί τους. Τις περισσότερες φορές, το μαγείρεμα σε οποιαδήποτε συνταγή αρχίζει με τη τηγάνισμα αυτού του λαχανικού, οπότε στο άρθρο μας θα σας πούμε πώς να το κάνετε σωστά.

1

Χαρακτηριστικά του τηγανίσματος Eggplazhanov

Μελιτζάνες για να το βγάλουν απλά, αλλά υπάρχουν και οι αποχρώσεις τους σε αυτή τη διαδικασία:

1. Τα λαχανικά πλένονται καλά κάτω από το πίδακα του νερού, τα φρούτα και φλούδα αφαιρούνται.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να κόβουμε: πλάκες, κύκλους, κύβους, εγκεφαλικά επεισόδια, καθώς και να απολαύσετε καλά αλατισμένο νερό προκειμένου να εξαλείψει μια συγκεκριμένη πικρία. Εάν οι μελιτζάνες είναι εντελώς νέοι, τότε αυτή η λειτουργία μπορεί να χάσει, αφού δεν υπάρχει πικρία σε αυτά.
3. Στη συνέχεια, το υγρό αποστραγγίζεται και πιέζονται τα μελιτζάνες.
4. Γραμμή σε ψίχουλα ή αλεύρι. Υπάρχουν μερικά μυστικά εδώ: εάν οι κύκλοι να βουτήξουν στα κτυπημένα μικρά αυγά, και μόνο μετά από αυτό, για να κόψετε στο αλεύρι, τότε η μελιτζάνα θα αποκτήσει μια εντελώς διαφορετική γεύση και όταν το άμυλο χρησιμοποιείται για ψιλοκομμένο, τότε το τραγανό .
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο, βάλτε μελιτζάνες σε αυτό, ψημένο από το ένα και την άλλη πλευρά μέχρι να καταστραφούν.
6. Τοποθετήστε τη σπάτουλα σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα σε γυάλινο λάδι.

2

Πόσο απογοητευμένοι μελιτζάνες στην Κίνα

Οι μελιτζάνες στους Κινέζους λαμβάνονται αρωματικά και πικάντικα λόγω των πολύχρωμων σάλτσες που παρέχονται στα τηγανητά λαχανικά. Εδώ είναι ένα παράδειγμα:

1. Τα κατάλληλα παρασκευασμένα λαχανικά κόβονται με άχυρο, περίπου 7 mm πάχους και τοποθετούνται στο νερό με άλας για 15 λεπτά.
2. Μετά το πάτημα και πανίξη, χρησιμοποιώντας το άμυλο.
3. Παίρνουμε το Wok και χωρίζουμε το λάδι.
4. Αποσυνδέουμε τους κουβάδες μελιτζάνας και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
5. Προετοιμάστε περαιτέρω τη σάλτσα, για την οποία χρησιμοποιούμε το σκόρδο, τζίντζερ, τριμμένο στο τρίφτη. Αυτό, και επίσης Badyan, κανέλα, ζάχαρη προσθέστε σε ένα μείγμα δύο τύπων ξύδι - σόγια και ρύζι, μπορεί να προετοιμαστεί σε ένα σκελετό σε μια μικρή φωτιά μέχρι να μειωθεί σε ένα τέταρτο. Διορθώστε, ελαφρώς δροσερό, προσθέστε σησαμέλαιο, ρυθμό μέχρι να κρυώσει.
6. Τηγανητές μελιτζάνες που τοποθετούνται στην πλάκα στα φύλλα μαρούλι, ρίχνουν τη μαγειρεμένη σάλτσα, πασπαλισμένα από το αποξηραμένο σουσάμι, όπως επιθυμείτε, προσθέστε καρότα στα κινέζικα.

3

Χαρακτηριστικά του τηγάνισμα ινδική μελιτζάνα

Στην Ινδία, πολλά, πολλά μπαχαρικά προσθέτουν παραδοσιακά σε μελιτζάνες. Τους γράφουν επίσης με έναν ειδικό τρόπο:

1. Κάνετε ένα τουρσί του αλεύρου ρεβίθια, το ανάμεινε με πιπέρι, αλάτι, σόδα, σφυρί κορίανδρο, σπόρους μουστάρδας, πάπρικα, cardamomon και βουτιά τις μελιτζάνες μπροστά από ζεστό.
2. Τηγανίζουμε μελιτζάνες σε μια φριτέζα ή βαθύ τηγάνι για καφέ χρώμα, αφαιρέστε το shivzyk, δώστε ένα εγκεφαλικό επεισόδιο σε μια χαρτοπετσέτα.
3. Προετοιμάστε τη σάλτσα, η οποία είναι ένα μείγμα γιαουρτιού με κάρυ, χυμό λεμονιού, κύμινο, τζίντζερ, μέντα, αλάτι, πιπέρι.
4. Τροφοδοτήστε τηγανητά μελιτζάνες με ζεστή σάλτσα.

4

Τηγανητά μελιτζάνες για τη Σικελία

Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι οι μελιτζάνες δεν είναι προκαθορισμένες, και κόβεται κατ 'ευθείαν ευθεία με μεγάλα κομμάτια, και τότε όλα συμβαίνουν όπως:

1. Φέτες μελιτζάνας συμπιέζονται από αλάτι και διπλωμένα σε ένα σουρωτήρι, ξεχάστε τα για 60 λεπτά.
2. Ο λαμπτήρας κόβεται με τη μορφή ενός ημικυκλικού, τηγανίσματος, προστίθεται ένα λεπτό σκόρδο στο τέλος και διατίθεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
3. Σέλαιοι μίσχοι και γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένο άχυρο, ψημένο στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε στα τόξα με σκόρδο.
4. Τα μελιτζάνες πλένετε, πιέζουν, ψημένα μέχρι να γίνει μαλακά.
5. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τις ίδιες ελιές, ξύδι, κάπαρη, ντομάτες τρίβονται, αλάτι, λίγο νερό, βράζουν ένα τέταρτο μιας ώρας.

5

Η ευκολότερη συνταγή από τηγανητά μελιτζάνες

Eggplazhan - Όσον αφορά ένα μοναδικό λαχανικό, το οποίο προετοιμάζεται από αυτό τόσο εξελιγμένα γεύματα και εντελώς απλή, αλλά και πολύ νόστιμα. Προετοιμάζεται γρήγορα:

• Κοπή καθαρισμένων κύβων μελιτζάνας, αλατισμένα, περιμένοντας το χυμό, πιέστε επάνω?
• χαμηλώνει σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι, τηγανίζουμε.
• κόψτε μαϊντανό ή άνηθο?
• πέρασε από το σκόρδο του τύπου.
• Μετακινήστε τηγανισμένα κύβους σε ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε το λίπος.
• Μελιτζάνα πασπαλισμένο με σκόρδο, χόρτα.

6

Πώς να τογόμετρα μελιτζάνες για ρολά

Από τηγανητά μελιτζάνες, πολύ νόστιμα κυλίνδρους λαμβάνονται με μια ποικιλία γέμισης. Το τεμάχιο εργασίας γίνεται έτσι:

• κομμένα λαχανικά κατά μήκος πλακών.
• Αλάτι, αντέχει για περίπου 30 λεπτά.
• πιέζεται, πλένονται, στεγνώστε με πετσέτα.
• Τηγανίζουμε σε λάδι.

Μπορείτε να ξεκινήσετε με χόρτα με σκόρδο και φρυγμένα κρεμμύδια, λιπάνετε τις πλάκες με μαγιονέζα, βάλτε ένα κομμάτι ντομάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ελαχιστοποιήστε, γενικά, τι μια φαντασία έχει αρκετά.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα τηγανητά μελιτζάνες μπορούν να γίνουν ένα συστατικό για πολλά πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να τα προετοιμάσετε σωστά και να μην ξεπεράσετε στο τηγάνι, και οποιαδήποτε συνταγή που επιλέξατε, όλα σίγουρα θα πάρουν πολύ νόστιμα.