Η κατάψυξη των λαχανικών και των φρούτων είναι μια εξαιρετική επιλογή κενών για το χειμώνα. Η κατάψυξη της μελιτζάνας δεν αποτελεί εξαίρεση. Μετά από όλα, είναι πολύ δροσερό ανάμεσα στο χειμώνα κρύο και παγετό για να δοκιμάσετε το σημερινό καλοκαιρινό πιάτο. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά το χειμώνα, αλλά η τιμή αυτών είναι πολύ μεγάλη, έτσι ώστε να μην το αντέξει κάθε άτομο.
Παγώστε μελιτζάνες που μπορείτε ακόμη και στον καταψύκτη μου. Σε αυτό το άρθρο, εξετάστε όλα τα είδη επιλογών για αυτή τη διαδικασία.
Παγετός φρέσκων μελιτζάνων για το χειμώνα
Για να παγώσετε φρέσκες μελιτζάνες, πρέπει να αγοράσετε νέους, καλές σκληρές μελιτζάνες. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι τα λαχανικά είναι απολύτως ολόκληρα, χωρίς ζημιά. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να καθοριστεί για ποιους σκοπούς θα χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες. Μπορεί να είναι ένα κενό για τη ναυτημένη, για την παρασκευή στιφάδο, καθώς και για τηγάνισμα μελιτζάνων. Ανάλογα με αυτό, κόψτε τις μελιτζάνες του αντίστοιχου σχήματος (σερβο, κύβους, κύκλους). Τότε θα πρέπει να κοιμηθείτε μελιτζάνες ενός μεγάλου αλατιού μαγειρέματος και να φύγετε για αρκετές ώρες. Αυτό γίνεται για να απαλλαγείτε από το επιπλέον υγρό στις μελιτζάνες, οι οποίες θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε τη δομή τους μετά την απόψυξη. Αφού οι μελιτζάνες επέτρεψαν το χυμό τους, πρέπει να ξεπλυθούν με ρέοντα νερό και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα. Μετά από όλα αυτά συνιστάται να καταστρέψουν αυτά τα λαχανικά.
Πώς να Blanch μελιτζάνες
- Τον πρώτο τρόπο. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα, ρίξτε το με μισό νερό, φέρετε το σε βράσιμο. Ετοιμάζεται μελιτζάνες χαμηλότερα σε βραστό νερό κυριολεκτικά για 3 λεπτά. Αυτό θα τους επιτρέψει να είναι μαλακότερο, αλλά ταυτόχρονα δεν θα συγχέονται καθόλου.
- Ο δεύτερος τρόπος. Διπλώμενα μελιτζάνες στο δοχείο, το οποίο προορίζεται για χρήση σε φούρνους μικροκυμάτων. Στη συνέχεια αξίζει να προσθέσετε λίγο νερό και να καλύψετε το καπάκι. Με τη δύναμη των 900 Watt, ο χρόνος μιας τέτοιας διαδικασίας θα είναι περίπου 4 λεπτά.
- Τρίτο δρόμο. Μπορείτε ακόμα να εφαρμόσετε αυτή τη διαδικασία με διπλό λέβητα. Ο χρόνος μιας τέτοιας διαδικασίας είναι επίσης 4 λεπτά.
Τι το επόμενο
- Αφού τα μελιτζάνες έχουν ήδη θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
- Περιμένουμε μέχρι να ψυχθούν όλοι οι υγροί μίσχοι και οι μελιτζάνες.
- Τους χωρίζουμε σε πολλά μέρη, ανάλογα με το πόσο χρειάζεστε για να προετοιμάσουν ένα τμήμα.
- Προσθέτουμε στο παρασκευασμένο δοχείο εκ των προτέρων (μπορεί να είναι είτε δοχεία είτε πλαστικές σακούλες) και να στείλει στον καταψύκτη.
- Η απόψυξη μελιτζάνες είναι απαραίτητη σε θερμοκρασία δωματίου ή απλά στο διαμέρισμα ψύξης.
Πώς να παγώσει τηγανητά μελιτζάνες
Εκτός από τις φρέσκες μελιτζάνες, μπορείτε επίσης να παγώσετε ήδη τηγανητά. Αυτό σώζει πολύ το χρόνο σας, επειδή είναι ήδη πρακτικά έτοιμο προς χρήση. Πρέπει μόνο να τα απομακρύνετε. Τώρα εξετάστε αυτή τη διαδικασία λεπτομερέστερα.
- Πρώτα πρέπει να τηγανίζετε τις μελιτζάνες μας. Για αυτό, τα προετοιμασμένα λαχανικά μου. Ο τρόπος φόρμας που χρειαζόμαστε, αλάτι και αφήνουμε για κάποιο χρονικό διάστημα έτσι ώστε τα γυαλιά να είναι όλα το υγρό που δεν είναι απαραίτητο σε εμάς. Στη συνέχεια, παίρνουμε τη τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε αυτό το λαχανικό εξευγενισμένο πετρέλαιο. Fry λαχανικά και στις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, έτσι ώστε οι μελιτζάνες να μην είναι πάρα πολύ λίπος, θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα πιάτο στο οποίο βρίσκονται χαρτοπετσέτες ή πετσέτες. Όταν ψύχονται, μπορείτε να προχωρήσετε σε άμεση κατάψυξη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα πιάτο που θα ταιριάζει στο παγωτό. Καλύψτε το με μια ταινία τροφίμων, τοποθετήστε το στρώμα των τηγανισμένων μελιτζάνων. Στη συνέχεια, στην κορυφή αυτού του στρώματος, βρισκόμαστε και πάλι την εδώδιμη ταινία και πάλι μπορείτε να βάλετε το τεμάχιο εργασίας μας. Το στέλνουμε στον καταψύκτη. Μετά από λίγο, όταν τα μελιτζάνες είναι κατεψυγμένα, μπορούν να μετατοπιστούν ήδη στη συνηθισμένη δεξαμενή οροφής. Τέτοιες τηγανητές μελιτζάνες μπορούν να αποθηκευτούν στο θάλαμο κατάψυξης μέχρι έξι μήνες.
Κατάψυξη του ψημένου αυγόπλαζαννοφ
Οι ψημένες μελιτζάνες είναι πολύ κατάλληλες για τα παιδιά. Θα είναι αρκετό για να τους απομακρύνετε και να τους σκοτώσετε σε ένα μπλέντερ. Αυτή η διαδικασία κατάψυξης δεν είναι διαφορετική από τηγανητά. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν τηγανίζει, αλλά ψημένο. Η πνιγμένη είναι στο αντίθετο, ο οποίος είναι προ-λιπαντικός με φυτικό έλαιο. Η βέλτιστη θερμοκρασία του ορειχάλκου πλαισίου είναι 180 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος διαρκεί συνήθως από 30 λεπτά έως μία ώρα. Εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού.
Όπως βλέπουμε, μπορείτε να παγώσετε και να ωψετε και ήδη εντελώς έτοιμα λαχανικά. Είναι πάντα χρήσιμο και νόστιμο. Προετοιμασία των κενών για το χειμώνα, γνωρίζετε ότι δεν υπάρχουν συντηρητικά και τηγανίστε όλα σε καλό πετρέλαιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ποντίκια στο σπίτι είναι πάντοτε προτιμώμενα να αγοράσουν. Πάγωμα λαχανικών και απολαύστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας στο κρύο χειμωνιάτικο καλοκαίρι Yummy!
0
459
