Πώς να παγώσει τα μούρα

Ένα κομμάτι ηλιόλουστο και φωτεινό καλοκαίρι μπορεί να σωθεί και να το απολαύσετε κρύο χειμώνα. Μπορείτε να παγώσετε σχεδόν οποιοδήποτε μούρο, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις μιας συγκεκριμένης οικογένειας. Η τεχνολογία του κατάλληλου παγετού θα επιτρέψει όχι μόνο να αισθανθεί όλη η γεύση των φρέσκων μούρων, αλλά και να φτάσει το χειμώνα την αξία για το σώμα και να επωφεληθεί από τη χρήση βιταμινών.

Αποφασίσατε να παγώσετε τα μούρα και το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η ωριμότητα των μούρων. Κατά το πάγωμα των μούρων στις πίτες ή τα κομπολόγια - μπορούν να είναι ο μέσος βαθμός ωριμότητας, ο οποίος δεν μπορεί να επιτραπεί όταν χρησιμοποιείται για φαγητό. Είναι πάντα απαραίτητο να παγώσετε μόνο πρόσφατα τοποθετημένα μούρα καλής ποιότητας, χωρίς σάπιο και μη εξοικειωμένο. Όλα τα φρούτα, τα κλαδιά και τα φύλλα αφαιρούνται.

Πριν από την κατάψυξη των μούρων, πρέπει να περάσετε και να υπερβείτε. Τα μούρα, όπως τα σμέουρα, τα βατόμουρα και οι φράουλες αντιμετωπίζονται πολύ προσεκτικά - το κύριο πράγμα δεν είναι να βλάψουν τα απαλά φρούτα.

Τα μούρα που μπορούν να αφήσουν άφθονα το χυμό να είναι πάντα ελεύθερα να παγώσουν. Τα παρασκευασμένα φρούτα σε ένα στρώμα απορρίπτονται στην επίπεδη παλέτα και τοποθετούνται στον καταψύκτη μέχρι να παγώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, τα μούρα μετατοπίζονται με την προετοιμασμένη χωρητικότητα.

Τα μούρα, τα οποία έχουν ένα πυκνό κέλυφος (φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο, βακκίνια, rowan, κεράσι) μπορούν να στρωματοποιηθούν αμέσως στις κατάρα ή τα δοχεία και να παγώσουν χωρίς προκαταρκτική εργασία.

Είναι δυνατή η κατάψυξη των μούρων με στρώματα με ζάχαρη. Το δοχείο γεμάτο με ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας είναι ερμητικά κλειστό και τοποθετείται σε θάλαμο κατάψυξης και αποθήκευσης.

Το μαγειρεμένο σιρόπι ζάχαρης δύο τμημάτων νερού και ένα μούρα ζάχαρης πλημμυρίζεται και επίσης μεταβαίνει στην αποθήκευση στον καταψύκτη.

Από τα φρέσκα μούρα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πουρέ, το οποίο αναμιγνύεται με ζάχαρη και καταψύχεται στα παρασκευασμένα δοχεία.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να αποθηκεύονται προς τα κατάλληλα συσκευασμένα, σε ερμητικά κλειστή συσκευασία σε ξεχωριστό πλαίσιο του καταψύκτη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια κενά κατά τη διάρκεια του έτους (είναι επιθυμητό κάθε συσκευασία να είναι ετικέτα με την ημερομηνία). Τα σωστά συγκομισθέντα μούρα θα απολαύσουν την πλούσια γεύση τους όλο το χειμώνα και την άνοιξη.