Πώς να φτιάξετε μια ζύμη κουλουρακιών

Η ζύμη ασφαλείας είναι ιδανική για μπισκότο μπισκότων. Από αμμώδη κέικ, μια κρεμώδη κρέμα, πολύ νόστιμα κέικ. Και αν αυτά τα κέικ με κρέμα κοπεί σε ορθογώνια κομμάτια και επιπλέον διακοσμούν τα καρύδια ή τα μούρα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τους επισκέπτες με σπιτικά κέικ άμμου. Για την αμμώδη ζύμη, είναι απαλό και εύθρυπτο, πρέπει να είναι σε θέση να το καταστήσει σωστά.

Όλα τα συστατικά για τη δοκιμή πρέπει να είναι κρύα - η ζύμη δεν ανεχθεί ισχυρή θερμότητα. Το δωμάτιο όπου θα ζυμώνεται, κατά προτίμηση δεν θερμαίνεται, δηλ. Μην ενεργοποιείτε το φούρνο εκ των προτέρων. Θα κατευθυνθεί μέχρι η ζύμη να "χαλαρώσει" στο ψυγείο.

Ορισμένοι γενικοί κανόνες προετοιμασίας ζύμης:

Η ζύμη των κοντυρσών λαμβάνεται από το τσαλακωμένο, τόσο μεγαλύτερο είναι το λιπαρό συστατικό σε αυτό (βούτυρο ή μαργαρίνη). Σε λάδι η ζύμη θα είναι πιο γευστική από τη μαργαρίνη, αλλά λιγότερο εύθραυστη. Επομένως, συνιστάται η λήψη των ίσων ποσών τους.
Ζάχαρη, έτσι - αν το αντικαταστήσετε με σκόνη ζάχαρης, τότε η ζύμη θα είναι με την κυριολεκτική έννοια να "λιώσει στο στόμα".
Η ζύμη Sandstop ανταποκρίνεται καλά σε κάθε είδους αρώματα, αλλά είναι καλύτερο να προσθέσετε ένα λεμόνι zest σε αυτό - θα δώσει ένα απίστευτο άρωμα και φρεσκάδα.
Σε μερικές συνταγές, τα αυγά προσφέρονται στην αμμώδη ζύμη, αν και μερικοί μάγειρες προσπαθούν να κάνουν χωρίς αυτούς. Στην ακραία περίπτωση, αντικαταστήστε τα αυγά μόνο με τους κρόκους τους - οι πρωτεΐνες κάνουν τη ζύμη σκληρή.
Νερό για να ζυμώσει τη ζύμη να πάρει το παγωμένο - να εκπέμπει εκ των προτέρων τους ανθρώπους από τον καταψύκτη εκ των προτέρων.
Η ζύμη κάνει πολύ γρήγορα, έτσι ώστε το πετρέλαιο να μην έχει χρόνο να λιώσει, αλλά απλά αναμιγνύεται με αλεύρι.

Και τώρα η συνταγή για μια πολύ νόστιμη και ελαφριά ζύμη άμμου. Προετοιμάζω:

Κρέμα βουτύρου - 50 g;
Μαργαρίνη - 50 g;
αλεύρι - 200 g;
Ζάχαρη - 50 g;
water Ice - 2 κουταλιές της σούπας?
Βανιλίνη ή λεμόνι - για να δοκιμάσετε.

Προετοιμάστε τη ζύμη σε μια τέτοια ακολουθία:

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, βανιλίνη και το ξύσμα.
Στερεά, αλλά όχι κατεψυγμένα, λάδι και μαργαρίνη stodit σε ένα μεγάλο τρίφτη απευθείας στο αλεύρι.
Διανέμουν αλεύρι με ένα λιπαρό συστατικό των χεριών έτσι ώστε να υπάρχουν περίεργα ψίχουλα αλεύρι πετρελαίου στο μπολ.
Ρίξτε το νερό και γρήγορα ζυμώστε τη ζύμη.
Το πατρίνει στην μπάλα, η οποία στη συνέχεια προσθέτει ελαφρώς - αποδεικνύεται ένα παχύ κέικ.
Τυλίξτε τη ζύμη με την ταινία τροφίμων και στείλτε το στο ψυγείο, αλλά όχι στον καταψύκτη.

Δώστε τη δοκιμή για να χαλαρώσετε στο ψυγείο 30 λεπτά, και στη συνέχεια να αρχίσετε να εργάζεστε με αυτό. Ρυθμίστε το στο σκάφος, πιέζεται από μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Με τη βοήθεια των γαστρονομικών καλουπιών ή τα συνηθισμένα ποτήρια κρασιού να κόψουν τα μελλοντικά μπισκότα και να το απλώσετε σε ένα ξηρό φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα προϊόντα στο φούρνο προθερμανθεί σε 180-200 μοίρες. Έτοιμα μπισκότα με γλάσο σοκολάτας ή κόλλα δύο τυχόν παχιά μαρμελάδα.

Η ζύμη κουλουρακιού είναι αξιοσημείωτα κατάλληλη για το "τριμμένο" κέικ. Για αυτόν, προετοιμάστε τη ζύμη από το διπλό ποσό των συστατικών. Ετοιμάσετε τη ζύμη Sandstop διαιρούν σε δύο άνισα μέρη (2/3 και 1/3). Μικρότερο ρολό στην μπάλα και πάγωμα στον καταψύκτη - θα διαρκέσει 60-80 λεπτά. Το μεγαλύτερο μέρος της μάχης στη μορφή του στρατού και το βάζε στο φύλλο. Εξερευνήστε οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Κατεψυγμένη ζύμη σόδα απευθείας στην πλήρωση φρούτων χρησιμοποιώντας το μεγαλύτερο τρίφτη. Πίτα ψήνεται σε ένα χρυσό ανώτερο στρώμα.

Στο βίντεο που παρουσιάζεται μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρέψετε την αμμώδη ζύμη σε μια άλλη συνταγή - με την προσθήκη αυγών σε αυτό. Με την ευκαιρία, σε οποιαδήποτε ζύμη μπορείτε να ρίξετε ένα ζευγάρι κουτάλια σκόνης κακάο - τότε θα πάρει μια αμμώδη σοκολάτα. Ή τεμαχισμένο σε καρύδια σκόνης - η ζύμη θα είναι αμμώδης καρύδι.