Σε μερικά πιάτα, συνήθως αυτό το ψήσιμο απαιτείται για την προσθήκη πρωτεϊνών αυγών που χτυπάται σε αφρό. Αλλά όχι όλη η ερωμένη μπορεί να αντιμετωπίσει μια τέτοια αφόρητη, κατά τη γνώμη τους, την υπόθεση. Αν και το κτύπημα των πρωτεϊνών δεν είναι τόσο δύσκολο αποτέλεσμα, αν ακολουθήσετε τους κανόνες της γαστρονομίας της βαρύτητας.
1
Τα αυγά που φέρουν μόνο τα πιο φρέσκα και ψύσματα, δηλ. Από το ψυγείο. Όταν αρχίσετε να διαχωρίζετε το αυγό στην πρωτεΐνη και τον κρόκο, βεβαιωθείτε ότι καμία κίτρινη πτώση δεν πέφτει στην κτυπημένη μάζα.
2
Πιάτα για μαστίγιο παίρνουν κεραμικό, γυαλί ή βρώσιμο πλαστικό. Στην ακραία κατάσταση, χρησιμοποιήστε το ψωμένο μπολ, αλλά σε καμία περίπτωση αλουμίνιο ή μέταλλο. Τα πιάτα και οι χειροκίνητες φλέβες πλύνετε το ζεστό νερό με σόδα για να τα απολιπανθούν καλά. Απειλούσε με μια πετσέτα. Για τις κραυγές πρωτεΐνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ με σφήνα ή μίξερ με ένα ακροφύσιο για συστατικά υγρής σύνδεσης. Η καθαρότητά τους θα πρέπει επίσης να είναι στο κατάλληλο επίπεδο.
3
Απελευθερώστε πρωτεΐνες στα πιάτα και προσθέστε ένα από τα συστατικά σε αυτά:
δύο ή τρεις σταγόνες χυμού λεμονιού.
μια πρέζα αλάτι.
Αυτή η ποσότητα απαιτείται για μία πρωτεΐνη. Εάν τους χτυπήσετε περισσότερο, στη συνέχεια αυξήστε ανάλογα την ποσότητα του αλατιού ή του χυμού.
4
Οι κτυπημένες πρωτεΐνες με το χέρι με ένα γαμήλιο, κολλήστε τους κανόνες ότι η κατεύθυνση της κίνησης του χεριού πρέπει να είναι πάνω προς τα κάτω και να αφήνεται δεξιά. Εάν κτυπάτε τις πρωτεΐνες με ένα χειροκίνητο μίξερ ή μπλέντερ, τότε ακολουθείτε τα ακροφύσια μετακινούνται δεξιόστροφα. Ξεκινήστε να χτυπάτε τις πρωτεΐνες πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα. Καθώς κορεσθούν το οξυγόνο τους, η ταχύτητα του μαστίχου αυξάνεται. Οι σωστές κτυπημένες πρωτεΐνες πρέπει να αυξήσουν το ποσό των 4-5 φορές και να μην πέσουν έξω από το μπολ, εάν μετατραπεί στο κάτω μέρος.
5
Εάν κτυπήσετε τις πρωτεΐνες για να τα προσθέσετε στη ζύμη μπισκότων, στη συνέχεια βάλτε μια πλούσια λευκή μάζα στο τέλος. Απαιτούμενο τμήμα των κτυπημένων πρωτεϊνών, παρεμβαίνουν στη ζύμη με δύο τρία μέρη. Ανακατέψτε τη ζύμη με σκίουρους ομαλά και μόνο στην κορυφή προς τα κάτω - η μαγειρική λεπίδα σιλικόνης είναι κατάλληλη για τους σκοπούς αυτούς.
6
Σκίτσες για μπισκότα Merengi είναι κτυπημένα με ζάχαρη ζάχαρης ή σε σκόνη. Για τους Airbobes, πάρτε 4 πρωτεΐνες και ένα φλιτζάνι ζάχαρης. Πρώτον, σπάστε τις πρωτεΐνες μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση, μέχρι τον αφρό. Στη συνέχεια, σε μια υγρή μάζα σιγά-σιγά ζάχαρη ζάχαρης, αυξήστε ταυτόχρονα τον ρυθμό του κτυπήματος. Για τις κραυγές πρωτεΐνες με ζάχαρη προ-προστίθεται χυμό λεμονιού ή αλάτι δεν απαιτείται.
7
Οι κτυπημένες πρωτεΐνες με ζάχαρη μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην παραδοσιακή μήλα πίτα:
Κάντε μια ζύμη με κουλουράκια από 150 g μαργαρίνης, 3 κρόκους, μισό ποτήρι ζάχαρης, ένα φύλο ενός κουταλούδους σόδα και 300 g αλεύρι.
Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Καθαρίστε τη φλούδα και τους πυρήνες των 3-4 μεγάλων μήλων, κόψτε τα με λεπτές φέτες και χρωματίστε χυμό λεμονιού.
Σε ένα μικρό στρογγυλό ή ορθογώνιο φύλλο κλίνης χαρτιού ψησίματος και βάλτε τη ζύμη σε αυτό λεπτό στρώμα. Κάνουν τις πλευρές σε αυτό.
Βάλτε τα μήλα και στείλτε το κέικ στο φούρνο για 15 λεπτά (θερμοκρασία 200 μοίρες).
Ενώ η ζύμη της ζύμης, ακολουθήστε τις 3 υπόλοιπες πρωτεΐνες με 2/3 γυαλιά ζάχαρης.
Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία σε αυτό έως 175-180 μοίρες.
Ενώ ο φούρνος ψύχεται λίγο, τα μήλα καλύπτουν το στρώμα των κτυπημένων πρωτεϊνών.
Βάλτε το κέικ στο φούρνο και ψήστε μέχρι να τεμαχιστεί το ανώτερο στρώμα.
Εάν, μετά από κτυπήστε πρωτεΐνες, έχετε αφήσει τους αχρησιμοποίητους ακατέργαστους κρόκους, κάντε μια χρήσιμη μάσκα μαλλιών από αυτά. Συνταγές για μια ποικιλία μάσκες που θα βρείτε εδώ. Και από το βίντεο παρακάτω μπορείτε να μάθετε πώς από τις κτυπημένες πρωτεΐνες για να προετοιμάσετε ένα απαλό μπισκότο "Mering".
0
2132
