Πώς να μαγειρέψετε το γάλα πουλιών

Του πουλιού το γάλα είναι μία απαλή κρέμα σαντιγί με τη ζάχαρη και τη σοκολάτα-καλύπτονται. Έτσι, καραμέλα μοιάζει, για την ίδια αρχή ψηθεί και να κάνει το κέικ. Ετοιμάζουμε ένα επιδόρπιο μαζί σας, η οποία θα αποτελείται από φυσικά συστατικά χρήσιμα και θα έχουν να κάνουν με έναν ενήλικα και ένα παιδί. Αξίζει να σημειωθεί ότι το «γάλα πουλί» αποτελείται από γαλακτοκομικά προϊόντα ή πρωτεΐνες αυγού.

Ο ευκολότερος και πιο γρήγορη συνταγή για το μαγείρεμα «γάλα των πτηνών» σε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Θα χρειαστείτε:

ξινή κρέμα ή κρέμα - 1 l?
Ζελατίνη - 2 συσκευασίες των 25 g?
Βανίλια ζάχαρη - 1-2 σακούλες?
σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας .;
Νερό - 1 + 1 κουταλιά της σούπας.

Πάρτε ζελατίνη και απορροφούν σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Ξινή κρέμα, 1,5 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη και ¾ μέρη ζελατίνη Mix στην ομοιομορφία και να τεθεί σε σιγανή φωτιά. Θερμάνετε την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην αφήνουμε να πάρει βράση. Όταν ζάχαρη και ζελατίνη λιώσει, εκτελέστε το πρώτο στρώμα πάνω στα πιάτα ή κύπελλα. Μετακίνηση εγκεφαλικό επεισόδιο ζελέ σε δροσερό μέρος. Για το ανώτερο στρώμα στο ποτήρι νερό, ανακατεύουμε κακάο, την υπόλοιπη ζάχαρη και ζελατίνη. Βάλτε στη φωτιά και θερμάνθηκε στο σχηματισμό ενός ομοιογενούς μείγματος, μην ξεχάσετε να συνεχώς αναδεύεται. Όταν ένα λευκό στρώμα είναι παγωμένο, κάνει μια σοκολάτα και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Σουφλέ «του πουλιού το γάλα» για ασπράδια αυγών. Διαφέρει στη γεύση από την προηγούμενη έκδοση και είναι φθηνότερη. Προετοιμάζω:

αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ .;
άμμος Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας .;
Ζελατίνη άμεση - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Σοκολάτα-πλακάκι - 100 g?

Πάρτε ωραία αυγά και ξεχωρίζουν απαλά τις πρωτεΐνες. SOAK ζελατίνη σύμφωνα με τις συστάσεις σχετικά με τη συσκευασία (συνήθως 25 g κατά 0,5 και νερό). Μετά από 10 λεπτά, βάλτε το στο ατμόλουτρο και διαλύστε σε μια υγρή συνοχή χωρίς κομμάτια. Ας δούμε. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τις πρωτεΐνες στον αφρό και προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, προετοιμάστε την κρέμα. Η θερμοκρασία θερμοκρασίας ζελατίνης είναι αργή εκτοξεύεται στην πρωτεΐνη, συνεχίζοντας να νικήσει. Βράστε τις μορφές και αφήστε να κολλήσετε σε ένα κρύο μέρος. Στη συνέχεια, λιώστε το κεραμίδι σοκολάτας και εφαρμόστε το λευκό στρώμα στην κορυφή. Άλλα 20 λεπτά στο ψυγείο και το επιδόρπιο σας είναι έτοιμο.

Κλασική συνταγή για κρέμα-Souffle "Bird's Milk". Συστατικά:

Αυγά - 4 τεμ.
Ζελατίνη - 15 g;
Ζάχαρη - 200 g;
Κρέμα πετρελαίου - 200 g;
Συμπυκνωμένο γάλα - 200 g;
κιτρικό οξύ - στην άκρη του μαχαιριού.
Ζάχαρη βανίλιας ή σκόνη - 2 πακέτα.

Αφήστε το λάδι σε ένα ζεστό μέρος, αφήστε τον να κρύψει λίγο. Η ζελατίνη θα είναι σε μισό ποτήρι κρύο νερό στο μισό. Όταν έπεσε, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε μια αργή φωτιά. Μην αφήνετε το βρασμό. Ξεχωρίστε σκίουρους και ιδρώτα σε μια παχιά κρέμα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα άνετο δοχείο, βάλτε εκεί μαλακτικό λάδι. Κτυπήστε το μίξερ σε μικρές στροφές, προσθέτοντας σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα. Στην πρωτεϊνική κρέμα, χύστε την ψυχρή ζελατίνη και αναμιγνύεται σε ομοιογενή συνοχή. Στη συνέχεια, προσθέστε συμπλεγμένο με λάδι, κιτρικό οξύ, βανίλια και χρησιμοποιήστε το μίξερ. Κρατήστε το μείγμα σε μορφές και αφήστε να κολλήσετε στο ψυγείο.

Τρεις συνταγές - 3 εντελώς διαφορετικές γεύσεις. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και να προετοιμάσετε ένα χρήσιμο επιδόρπιο. Στην πρώτη υλοποίηση, μέχρι 30% ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα.