Πώς να μαγειρέψετε το Kissel από το άμυλο

Το Kissel θεωρείται παραδοσιακό και πολύ αρχαίο ρωσικό πιάτο. Προηγουμένως, δεν ήταν άμυλο που χρησιμοποιήθηκε για την πάχυνσή του και τα βαρετά αφοσίωση διαφόρων δημητριακών, που την αγκάλιασαν ιδιαίτερα ξινή γεύση. Από αυτό άρχισε να καλεί το Kisel. Σήμερα, αυτό το ποτό βράζει από μαρμελάδα, αποξηραμένα μούρα, φρούτα, γάλα και άλλες πηγές ενός τεράστιου αριθμού βιταμινών. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα όταν ένα άτομο τους χρειάζεται τόσο πολύ. Το άμυλο είναι κατάλληλο για φρούτα ή μούρο Kissels, γαλακτοκομικά, αμύγδαλα και άλλα kisins γίνονται σε άμυλο αραβοσίτου ή καλαμποκιού, γεγονός που τους κάνει να δοκιμάζουν περισσότερη προσφορά. Στο μαγείρεμα ζελέ, θα υπάρξει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει πάντα.

Το Kissel γίνεται από σχεδόν όλα όσα περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες κατά τη χειμερινή περίοδο. Τα ξηρά φρούτα ή τα μούρα του περασμένου έτους θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική βάση για το Kisl. Εάν δεν στεγνώνουν, αλλά κατεψυγμένα, τότε περίπου μισή ώρα που πρέπει να αφήσετε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ξέρουν. Εάν ήταν απλά στεγνώστε, θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό. Αφού γίνει, μπορείτε να προετοιμάσετε όλα όσα είναι χρήσιμα για το Jile. Για τον Berry Jieves, θα χρειαστούμε εκατόν πενήντα γραμμάρια βακκίνια και σταφίδα με ένα lingonberry, όσο το δυνατόν περισσότερη ζάχαρη, εβδομήντα πέντε γραμμάρια αμύλου και τέσσερα λίτρα νερού.

Το λίτρο νερού θα πρέπει να βράσει και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώ το νερό θα κρυώσει, τα πλυμένα μούρα πρέπει να ρίχνουν βραστό νερό και να απλώσετε το κουτάλι. Εάν είναι ενοχλητικό να κρατάτε ή τα μούρα είναι ελάχιστα ζεστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γουδοχέρι. Όταν τα μούρα διαλύουν, το προκύπτον μείγμα σκουπίζει μέσα από ένα κόσκινο, γάζα ή σουρωτήρι. Αυτό θα πρέπει να είναι εξαιρετικά σκληρό και εντατικά έτσι ώστε τα μούρα να απελευθερώσουν χυμό. Αυτό που θα παραμείνει στο κόσκινο μπορεί να διπλωθεί σε μια κατσαρόλα και ο χυμός χύνεται σε ένα ειδικά συγκομιδές πιάτα.

Το κέικ από τα μούρα πρέπει να χύνεται σε τρία λίτρα νερού. Κάθε οικοδέσποινα χρησιμοποίησε για τον προσδιορισμό των αναλογιών στο μάτι, αλλά για ένα τέτοιο αριθμό μούρων, ο όγκος τριών λίτρων θα είναι ο βέλτιστος. Όταν το κέικ πλημμυρισμένο με νερό, το τηγάνι μπορεί να βγει φωτιά και να βράσει περίπου δέκα και δεκαπέντε λεπτά σε αργή φωτιά.

Όταν λήγει ο χρόνος μαγειρέματος, το προκύπτον μίγμα πρέπει να στεγάζεται ξανά μέσω του κόσκινου και να ρίξει έξω. Έκανε τη δουλειά του. Μετά από αυτό, το τμήμα του χυμού που ελήφθη στο γυαλί τοποθετήθηκε σε ένα ποτήρι, και οτιδήποτε άλλο θα επέστρεφε σε μια αργή φωτιά και θα συνεχίσει να μαγειρεύει για δέκα λεπτά. Ταυτόχρονα, με προσοχή ρίχνει σοβαρά ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύοντας έτσι ώστε όλα λιωμένα.

Πρέπει να ρίξετε όλα τα άμυλα και να ανακατεύετε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Συνήθως, η ποσότητα του αμύλου εξαρτάται από το επιθυμητό πυκνό του jiele. Οι Cynes με μεσαία πυκνότητα απαιτούν τη σειρά του σαράντα γραμμαρίου αμύλου σε λίτρο νερού, ελαφρύ πολυτελές (ημι-υγρό) - είκοσι ή τριάντα γραμμάρια, και για πολύ παχύ, χρειάζονται εβδομήντα ή ογδόντα γραμμάρια αμύλου. Είναι περίπου τρεις κουταλιές που πρέπει να χύνεται σε χυμό και να αναμειγνύονται καλά πριν πάρετε ένα ομοιόμορφο πάχος του ποτού.

Τώρα παίρνουμε το χυμό που συμπιέψαμε, οι πρωτεΐνες των μούρων μέσα από το κόσκινο. Ελαφρώς ανακατεύοντας το και κρεμάστε σε ένα αφέψημα σε αργή φωτιά, όπου ήμασταν ήδη ζάχαρη ζάχαρης. Είναι απαραίτητο να ρίξουμε αργά και ένα λεπτό ρέμα. Ακόμα και περιμένετε μέχρι το προκύπτον μίγμα να βράσει. Τώρα μπορείτε να ρίξετε χυμό με άμυλο. Και πάλι σιγουρευτούμε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι οπουδήποτε και το ανακατεύουμε με ένα προθερμασμένο μείγμα. Μετά από αυτό, και πάλι το βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε άλλα πέντε λεπτά. Το Berry Kissel είναι έτοιμο.

Οποιαδήποτε συνταγή έχει τα μικρά μυστικά του. Για παράδειγμα, ότι το άμυλο δεν σχηματίζει σβώλους, ο χυμός πρέπει να είναι κρύος και να πάχυνση του chevish άμυλο, είναι απαραίτητο να ρίχνετε γρήγορα, αλλά σταδιακά. Χυμός, πλημμυρισμένο μετά την προσθήκη ζάχαρης και αμύλου, θα βοηθήσει να διατηρήσει τη γεύση και το χρώμα των μούρων από το ποτό. Μην φοβάστε να εξασκηθείτε με διάφορα βασικά στοιχεία για ζελέ, καθώς και όλα τα είδη συνδυασμών φρούτων και μούρων. Τέτοιες λιχουδιές δεν θα αφήσουν αδιάφορο μέλη της οικογένειάς σας.