Πώς να αφαιρέσετε πικρία από μελιτζάνες πριν το μαγείρεμα

Οι αεροσυνοδοί προετοιμασία νόστιμες σαλάτες από μελιτζάνες, διάφορα σνακ, χαβιάρι λαχανικών και handbrokes στο κρέας. Τους έλεγαν «Singny» και τα λαχανικά είναι μεγάλη για τη διατήρηση για το χειμώνα. Πάρτε πικρία πριν από το μαγείρεμα από μελιτζάνες, διαφορετικά η γεύση του αγαπημένο πιάτο σας θα επιδεινωθεί.

1

Αφαιρούμε πικρία από μελιτζάνες με αλάτι

Ξεπλύνετε μελιτζάνες και κόψτε σε κούπες ή φέτες. Όλα εξαρτώνται από το πιάτο, η οποία θα είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, οι ενέργειές σας έχουν ως εξής:

• Διπλώστε τα τεμαχισμένα κομμάτια των λαχανικών σε ένα βαθύ μπολ?
• Κοιμηθείτε με μια μεγάλη τραπεζαρία αλάτι, ανακατεύουμε προσεκτικά. Η δεύτερη επιλογή είναι να συλλάβουμε κάθε κομμάτι του αλατιού, αλλά είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα?
• Αφήστε αλατισμένα μελιτζάνες στο μπολ για 20 λεπτά. Θα δούμε πώς θα εμφανιστούν σταγονίδια νερού στην επιφάνεια των λαχανικών, που βγαίνει από την πικρία?
• Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από κρύο νερό και να προχωρήσει σε μαγείρεμα. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε πικρία με το σύνολο λαμπερά.

2

Αφαιρούμε πικρία από μελιτζάνες στο νερό κάτω από το ζυγό

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε καθαρό κρύο νερό. Για 1 λίτρο νερό, να λάβει μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Βάλτε αλάτι στο νερό, ανακατεύουμε. Εμποτισμός διαδικασία:

• μελιτζάνες Κόψτε ή να τους θέσει σε αλατισμένο νερό.
• Εγκαταστήστε κορυφές στα λαχανικά. Είναι απαραίτητο για το γεγονός ότι το λαμπερό δεν θα πάρει εντελώς στο νερό και πλωτήρα. Για την καταπίεση, ρίξτε μια ξύλινη στρογγυλή πλακέτα με το μέγεθος του Δικαστηρίου, και πάνω στην πλακέτα βάλει μια πέτρα ή ένα βάζο με νερό?
• Κρατήστε το λαμπερό στο μισό νερό μία ώρα. Για όλη λαχανικά, θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο - έως και αρκετές ώρες. Μπορείτε να τα αφήσετε για το βράδυ?
• Μετά την ολοκλήρωση της απαιτούμενης χρόνου, ξεπλύνετε μελιτζάνες κάτω από κρύο νερό και να διορίζει.

3

Αφαιρέστε πικρία από μελιτζάνες με τον ευκολότερο τρόπο

Ο ευκολότερος τρόπος για να απαλλαγείτε από την πικρία - κόψτε το μάτι από μελιτζάνες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ειδικό λαχανικό. Βρίσκεται στη φούστα που είναι πικρία. Η πηγή της είναι σολανίνη. Φέτα το δέρμα με ένα λεπτό στρώμα λαχανικών, προ-πλύση και αφαιρέστε τις ουρές.

4

Άλλοι εναλλακτικοί τρόποι για την απομάκρυνση της πικρίας με μελιτζάνες

Άλλες εναλλακτικές μέθοδοι που θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του προβλήματος:

• Βάλτε τα 4-5 ώρες κομμένα ή ολόκληρα γυαλιστερά στο καταψύκτη. Μετά τη λήξη της κατάλληλης ώρας, πατήστε με ένα υπερβολικό υγρό λαχανικών και μαγειρέψτε το πιάτο.
• Χρησιμοποιήστε το γάλα. Σκουπίστε λίγο ψιλοκομμένα λαχανικά, τοποθετήστε τους μια μεγάλη χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα και πασπαλίζουμε με γάλα. Πατήστε την πετσέτα με ένα φορτίο και πάρτε το σε 10 λεπτά. Ο πικρός χυμός θα φύγει με χαρτί. Τυλίξτε ξηρή ακτή και μαγειρέψτε το πιάτο.
• Γεμίστε μελιτζάνες με βραστό νερό για πέντε λεπτά. Μην σώσετε το νερό. Τότε το υγρό αποστραγγίζεται και τα ξηρά λαχανικά.
• Βράζουμε λαμπερά. Αυτή η μέθοδος για την απαλλαγή της πικρίας είναι κατάλληλη εάν δεν είστε σημαντική μορφή μελιτζάνας για πιάτα. Ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα, βάλτε φωτιά. Η χαμηλότερη μελιτζάνα ψιλοκομμένο σε βραστό νερό και βράζει 2 λεπτά. Αφαιρέστε τα λαμπερά στο σουρωτήρι. Αφήστε το να στέκεται νερό και να κάνει ένα πιάτο μαγειρέματος. Εάν υπάρχουν πολλά μπλε - κάθε ψιλοκομμένο παιχνίδι βράζει για δύο λεπτά.

Επιλέξτε νέους και φρέσκες μελιτζάνες, δεν υπάρχει πικρία σε αυτά και δεν χρειάζεται να τα επεξεργαστείτε. Στην παλιά μπλε πικρία πολύ. Νεαρά μελιτζάνες χωρίς σκοτεινά σημεία, σήψη, στερεό και με λαμπερό λείο δέρμα. Αγοράστε ακριβώς τέτοια λαχανικά και δεν χρειάζεται να κάνετε υπερβολική εργασία στην κουζίνα.