Μελιτζάνες με γεωργιανά καρύδια

Η μελιτζάνα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων σε όλο τον κόσμο. Η μη εξαίρεση είναι η Γεωργία. Αυτό το λαχανικό, χάρη στη μοναδική γεύση και χρήσιμες ιδιότητες, καταλαμβάνει την ειδική θέση της στη γεωργιανή κουζίνα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται στη γεωργιανή εκτέλεση, το κύριο συστατικό στο οποίο είναι το "Blue", δίνουν αυτή την έκτακτη φυτική και παραδοσιακή ιθαγένεια. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τη γεωργιανή κουζίνα και να κάνετε μελιτζάνες με καρύδια gerozhin.

Στο πιάτο μας, ένα σημαντικό σημείο είναι να επιλέξουμε μελιτζάνα με την κατάλληλη μελιτζάνα και να την προετοιμάσει σωστά (η χρήση του σε ημι-σχηματισμό μπορεί να συνεπάγεται δυσάρεστες συνέπειες με τη μορφή δηλητηρίασης). Με την αγορά "κέντρων" για το πιάτο σας, δώστε προσοχή σε τέτοιες λεπτομέρειες:

Το μέγεθος των μελιτζάνων. Ο καρπός δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μεγάλος. Αυτό είναι ένα σημάδι χρήσης στην καλλιέργεια των νιτρικών του.
Η φρέσκια μελιτζάνα δεν θα είναι ποτέ wrung, στεγνή, ολισθηρή, εύκολη και μαλακή.
Το χρώμα ενός ακατάλληλου μελιτζάνας είναι σκούρο καφέ ή καφέ.
Καλά φρούτα θα πρέπει να έχουν μια τέλεια εμφάνιση: καμία γρατζουνιές, χτυπήματα, περικοπές και κηλίδες.
Αναγκαστικά η παρουσία ενός καρπού. Η απουσία του είναι το σήμα που μπροστά σας είναι ένας μη σταθερός ή υπερβολικός.
Βάλτε σε μελιτζάνα. Τα προφυλακημένα και τα φρέσκα φρούτα θα αποκαταστήσουν γρήγορα ένα βαθούλωμα και θα πιέσουν την ελαστικότητα και να απορριφθούν.
Στο πλαίσιο, ο πολτός της μελιτζάνας πρέπει να είναι λευκό. Το πράσινο μιλάει για την υπερβολική θέση της σολανίνης (δηλητήριο).

Προετοιμασία του κύριου συστατικού του πιάτου μας:

Πάρτε 3-4 μελιτζάνα, πλύνετε τους, στεγνώστε. Τα φρούτα επιλέγουν ένα μάλλον μεγάλο, αφού το λαχανικό τηγανίζοντας σημαντικά χάνει σε μέγεθος.
Αφαιρέστε τα φρούτα, κόψτε τα λαχανικά κατά μήκος της ταινίας με πάχος 1,5-2 cm (είναι σημαντικό για εμάς ότι μετά τη τηγάνισμα πήραμε πολύ νόστιμο πολτό).
Αφαιρέστε άφθονα τον καρπό του αλατιού, αφήστε για 10-15 λεπτά. Μετά τον καθαρισμό του τεμαχίου και στεγνώστε.
Τηγανίστε το "μπλε" στο φυτικό λάδι σε κάθε πλευρά μέχρι το σχηματισμό μιας ευχάριστης χρυσής κρούστας. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι τα πολύ νεαρά φρούτα τηγανίζουμε το λάδι προαιρετικά, μπορείτε να τις προετοιμάσετε σε εύκολη θερμική επεξεργασία, ψήσιμο στο φούρνο για 5-7 λεπτά ή ψητά.
Βάλτε τα ψήσιμο τεμαχίων μελιτζάνας σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε από αυτούς "αριστερά" περίσσεια λίπους.

Η γεωργιανή κουζίνα είναι απλά αδιανόητη χωρίς καρύδια, τα οποία χρησιμοποιούνται παντού και χόρτα, εξουδετερώντας την επίδραση στον οργανισμό των θρεπτικών λιπών. Σάλτσα για αυτό το πιάτο - καρύδι, σκόρδο και πικάντικα βότανα (πικάντικη και πικάντικη αντίθεση). Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο πιάτο και ως καρυκεύματα.

Σάλτσα μαγειρέματος:

Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι καρύδια, 1 πακέτο kinse και πολλά δόντια σκόρδου σε ένα μπλέντερ.
Προσθέστε λίγο βραστό νερό και στρίψτε τα πάντα πριν από το σχηματισμό μιας ομοιογενούς πάστας.
Στην έτοιμη μάζα, προσθέστε το καρύκευμα του Khmeli-sunnel (2 λίτρα L), το αλάτι, το ξύδι σταφυλιών (2 τέχνης L) και ψιλοκομμένα πράσινα (σέλινο, άνηθο, σπανάκι - 2-3 κλαδιά).
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση του καρυκεύματος και των χόρτων (μπορείτε να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια ή βασιλικό), ρυθμίζοντας τη γεύση της σάλτσας στις προτιμήσεις σας.

Βάλτε την πλήρωση καρυδιού στις ψυγμένες ζώνες μελιτζάνας, οι οποίες στη συνέχεια τυλίξτε στο ρολό (εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με κόκκους χειροβομβίδας). Βάλτε ένα έτοιμο σνακ σε ένα πιάτο με φύλλα μαρούλι. Βάλτε για λίγες ώρες σε ένα κρύο μέρος.

Μαγειρεύοντας μελιτζάνες με γεωργιανά καρύδια και τα δοκιμάζετε, θα βεβαιωθείτε ότι η γεωργιανή κουζίνα είναι σε θέση να δώσει μια πολυτελή και πρωτότυπη γεύση με ένα σχετικά μικρό, απλό και φαινομενικά ασυμβίβαστο σύνολο προϊόντων.