Το Pakhlava είναι ένα εθνικό πιάτο ανατολής μαγειρικής. Αυτή η λιχουδιά μπορεί συχνά να ανταποκρίνεται στις τουρκικές, τατάρ, αραβικά, αρμενικά ή Αζερμπαϊτζάν. Αλλά στη Ρωσία, αυτό το επιδόρπιο από ζαχαροπλαστική, σιρόπι ζάχαρης και διάφορα καρύδια βρήκαν επίσης την αναγνώρισή του.
1
Ζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται για την παρασκευή της αυλάκωσης. Στην Περσία, όπου προέρχεται αυτό το πιάτο, έγινε ανεξάρτητα. Η σύγχρονη γυναίκα μπορεί να σώσει τον χρόνο και τη δύναμή του και να αγοράσει τη ζύμη στο κατάστημα. Το καλύτερο είναι κατάλληλο puffwindless, που βρίσκεται στα φύλλα συσκευασίας, ζυγίζοντας 100 g.
2
Εάν επισυνάψετε λίγη προσπάθεια και επιμέλεια, τότε η ζύμη ζύμης μπορεί να γίνει στο σπίτι. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 500 g αλεύρι, 1 αυγό κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι φρέσκο \u200b\u200bγάλα και 50 g βουτύρου.
3
Σε ένα ευρύχωρο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, θα κάνει τη ζύμη με αέρα και απαλό. Στη συνέχεια ρέει ελαφρώς θερμαινόμενο γάλα, λιωμένο έλαιο και το αυγό οδηγείται. Προσθέστε μια πρέζα άλατος και ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, ελαστική και όχι κολλώδης. Έχοντας επιτύχει την απαραίτητη συνέπεια, αφήστε το να "χαλαρώσει" 30 λεπτά σε ένα σκοτεινό ξηρό μέρος.
4
Φυσικά, επιτρέπονται πειράματα με δοκιμή, αποκλίνουσα από την κλασική συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αφρώδες γάλα, το Kefir ή την ξινή κρέμα. Κάποιοι ισχύουν όχι όλα τα αυγά, αλλά μόνο κρόκοι ή αποκλείουν αυτό το προϊόν καθόλου. Κάποιος βάζει μαγιά και μαλλιά σόδα, προτιμώντας τη ζύμη συνεχίζεται περισσότερο. Μπορείτε να δοκιμάσετε όλες τις παραλλαγές για να προσδιορίσετε ποια συνταγή είναι κατάλληλη για εσάς.
5
Ενώ βγαίνει η ζύμη, μπορείτε να προχωρήσετε στη δημιουργία μιας γέμισης. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται οι πυρήνες των καρυδιών, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε φουντούκια, φιστίκια, κάσιους, αμύγδαλα και φιστίκια. Θα χρειαστούν περίπου 300 g καρύδια. Εάν είναι ωμά, τότε θα πρέπει να στερεώνονται σε ένα ξηρό τηγάνι. Προετοιμάζουν όσα σκόνη ζάχαρης, φρουκτόζη ή ζάχαρη. Τα καρύδια θρυμματίζονται σε blendar ή χειροκίνητα, αλλά η συνοχή δεν πρέπει να μοιάζει με πάστα.
6
Μερικά μαγείρεμα συνιστάται να προσθέτουμε τα αυγά, χτυπημένη σε ένα επίμονο αφρό. Θα κάνει γέμιση πιο μαλακό και αέρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές zuchats, θα δοθεί έμφαση στην ανατολική προέλευση αυτού του επιδορπίου. Από την μπαχαρικά, κανέλα και γαρύφαλλο για το άρωμα δεν είναι σπάνιες.
7
Το επόμενο βήμα είναι η παρασκευή του σιροπιού. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, είναι δυνατή μόνο για να διαλυθεί στο ποτήρι του νερού Παύλου του ένα ποτήρι ζάχαρη και προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού. Αυτό το μίγμα βράζεται 5-10 λεπτά, αλλά δεν έφερε στο καραμελοποίηση.
8
Ανθεκτικό μετοχές ζύμη ακριβώς όπως πολλά μέρη καθώς θα υπάρχει ένα στρώμα. Το πρώτο λεπτό στρώμα της δοκιμής που στο βούτυρο λιπαίνονται βούτυρο. Είναι, επίσης, λιπαίνεται με λάδι, στη συνέχεια, ο ύπνος με ένα μείγμα από καρύδια και καλύπτεται με την ακόλουθη ζύμη στρώμα. Η δράση αυτή επαναλαμβάνεται έως ότου φθάσει στο τελευταίο ανώτερο στρώμα.
9
Η τελική δεξαμενή ζύμη πρέπει να λιπαίνονται με χτυπημένη κρόκο και κόψτε διαγώνια στο διαμάντι. Pakhlava αποστέλλεται στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 200 βαθμών. Όταν περνάει ο καθορισμένος χρόνος, παίρνει, καλυμμένα με λιωμένο βούτυρο και πηγαίνει στο φούρνο για μια ώρα. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί σε 180.
10
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο και ψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου, το σιρόπι ζάχαρης περνά μέσα στο μάθημα. Είναι άφθονα πότισμα ανατολίτικη γλυκύτητα και αντέχει άλλες 5-6 ώρες. Για διακόσμηση, οι καρποί, οι οποίες περιλαμβάνονται στην ενημερωμένη έκδοση κώδικα. Οι πυρήνες Μονοκόμματο ή μισό παρεμβάλλεται στη μέση των προκυπτόντων τμήματος ρόμβους.
Ψήσιμο Pakhlava δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά αυτό το γλυκό δεν ισχύει για τους συγγενείς και τους αγαπημένους σας. Pakhlava διακοσμήσει υπέροχα το γιορτινό τραπέζι και θα γίνει μια ευχάριστη συμφωνία για το κόμμα της οικογένειας του τσαγιού.
Συμβουλές:«Pahlava με ξηρούς καρπούς, πώς να μαγειρεύουν»
0
2023
