Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτσα κρέμας

Χάρη στη σάλτσα, οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να δοθεί μια ενδιαφέρουσα τόνωση γεύσης, να το κάνει ορεκτικό και εξαιρετικό. Θα πούμε πώς να προετοιμάσουμε την κλασική σάλτσα κρέμας και με την προσθήκη ορισμένων πικάντων συστατικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στις προτιμήσεις σας για να κάνετε μια ποικιλία από την κουζίνα σας.

Κλασική σάλτσα κρέμας - μια υπέροχη βάση για τα πειράματα, το μάθουν να μαγειρεύουν, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτό (σκόρδο, μοσχοκάρυδο, μανιτάρια, φρέσκο \u200b\u200bάνηθο, ζαμπόν, αγγούρια αλατιού, τυρί) και να αποκτήσετε απολύτως νέες και διαφορετικές γεύσεις. Το κύριο συστατικό της σάλτσας είναι κρέμα, δίνουν την τρυφερότητα πιάτων, απαλότητα και ευελιξία. Για να προετοιμάσει τα "κλασικά" θα χρειαστείτε μόνο τρία κύρια προϊόντα - αυτό είναι ένα ποτήρι 20% κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλεύρι και βούτυρο, πιπέρι και αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Η κύρια προϋπόθεση της καλής σάλτσας είναι μια εντατική συνεχή ανάδευση στη διαδικασία μαγειρέματος, προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός αδιάλυτων σβώλων. Το τελειωμένο καρύκευμα μπορεί να σερβιριστεί σε πιάτα κρέατος και ψαριών και θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον να "ακούγεται" θα είναι στην εταιρεία με ζυμαρικά. Η διαδικασία της σάλτσας μαγειρέματος δεν είναι απολύτως περίπλοκη:

Fry αλεύρι σε ένα ξηρό τηγάνι μέχρι το χρυσό χρώμα.
Προσθέστε λάδι. Ανακατεύοντας, ζεστό λίγο όλο το μείγμα.
Σταδιακά ρίξτε κρέμα.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Φέρτε την προκύπτουσα μάζα να βράσει, αλλά μην βράζετε έτσι ώστε το αλεύρι να μην γίνει δοκιμή. Η σάλτσα είναι έτοιμη μόλις διψαστεί.

Μαγειρική Η κλασική σάλτσα κρέμας με τυρί παίρνει κάποιο χρόνο. Θα χρειαστείτε κρέμα (200 ml), συμπαγές τυρί (175 g), λίγο σκόρδο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Σε μια μικρή φωτιά, θερμαίνεται κρέμα και προσθέτει τυρί. Ζεστό βάρος 3-5 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, προετοιμαστείτε σε μια αργή φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά.

Τα ζυμαρικά θα είναι πολύ αρμονικά σε συνδυασμό με μια κρεμώδη σάλτσα με καρύδια και αν στο τέλος του μαγειρέματος σε όλα τα εξαρτήματα προσθέτουν μια μοσχοκάρυδο - σάλτσα θα γίνει μια αξεπέραστη προσθήκη σε πιάτα με βάση το κρέας. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιήστε την κρέμα 30% λίπους (100 ml) και το βούτυρο, το στερεό τυρί, τα θρυμματισμένα παξιμάδια - έως 50 g. Αλάτι και πιπέρι εισέρχονται ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Ο χρόνος μαγειρέματος Η σάλτσα κρέμας με καρύδια είναι λίγο περισσότερο από 30 λεπτά και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι:

Ανακατέψτε την κρέμα και το πετρέλαιο, ζεστάνετε το μείγμα σε αργή φωτιά (χωρίς να το φέρετε σε βράση) μέχρι να διαλυθεί πλήρως το λάδι.
Προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια στη μάζα βουτύρου, σπρέι, πιπέρι.
Μετά από αυτό σε μια ζεστή σάλτσα, αντλούνται σε ένα στερεό τυρί.
Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί. Η σάλτσα είναι έτοιμη μόλις πάψει.

Η κλασική σάλτσα κρέμας με μανιτάρια είναι ιδανική για πιάτα λαχανικών και κρέατος. Από όλα τα είδη μανιταριών, δίνουν προτίμηση στα Champignons, τα οποία θα είναι υπεύθυνα για την εμφάνιση της σάλτσας σας. Αλέστε τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ - και η καρυκεύματα σας θα έχει μια ομοιογενή δομή, αλλά τα κόψτε σε λεπτά μισά δαχτυλίδια - πάρτε ένα ορεκτικό και όμορφο πιάτο.

Σάλτσα κρέμας μανιταριών είναι προετοιμασμένη:

Βράζουμε 300 g μανιτάρια. Αφήστε 100 ml ζωμού μανιταριών για περαιτέρω χρήση.
Σε ένα τηγάνι, το Fry 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι μέχρι να ληφθεί το χρυσό χρώμα.
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ελαιόλαδο, κρέμα 300 ml και ζωμό. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην σχηματίζονται τα κομμάτια αλευριού.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μανιτάρια. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή σκόρδο.

Η ευελιξία της κρεμώδους σάλτσας είναι αναμφισβήτητη, με την απλότητα του είναι σε θέση να δώσει μια εξαιρετική γεύση ακόμα και το πιο συνηθισμένο πιάτο. Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό το καρύκευμα θερμίδων, μην το κακοποιείτε χρησιμοποιώντας στην κουζίνα του.