Πώς να μαγειρέψουν carbonar

Ποιος τουλάχιστον μία φορά προσπάθησε πραγματικό carbonar, ποτέ δεν θα ξεχάσουμε την ασυνήθιστη γεύση. Το πιάτο είναι ιταλική, και τι τους αρέσει περισσότερο; Φυσικά, τα ζυμαρικά (κατά τη γνώμη μας, μακαρόνια). Εδώ καρμπονάρα είναι βραστά μακαρόνια, αλλά με μια ειδική σάλτσα.

• 250 g των σπαγγέτι από στερεά ποικιλίες σιταριού?
• 75 g του μπέικον ή palking (αποξηραμένα μαστού)?
• 50 g τυρί "Parmesan"?
• 2 ωμά αυγά και 1 κρόκο περισσότερο?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου?
• 2 κουταλιές της σούπας άλατα?
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο \u200b\u200bσφυρί μαύρο πιπέρι?
• 2 λίτρα νερού - για μαγείρεμα μακαρόνια.

1. Μπέικον ή Pancourts κομμένο σε μικρούς κύβους.
2. Το σκόρδο ψιλοκομμένο ενοχλεί.
3. Ζεστάνετε το τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτό.
4. Βάλτε το μπέικον στο λάδι και τηγανίζουμε 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Μπέικον βάλτε το σκόρδο και τις τηγανίζουμε μαζί για άλλα 2 λεπτά.
6. Σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και καλύψτε το ίδιο με το καπάκι, έτσι ώστε μπέικον παραμένει ζεστό.

• Βάλτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε ελαφρώς μικρότερη από εκείνη που καθορίζεται στη συσκευασία.
• Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά 1-1,5 λεπτά, στη συνέχεια σπαγγέτι θα αποδειχθούν «αλ-Dente» (ελαφρώς τραγανό στο εσωτερικό).
• Κατά τη συγχώνευση νερό από τα μακαρόνια, αφήστε ένα ποτήρι αυτό το γενναίο, το οποίο στη συνέχεια πηγαίνει στη σάλτσα.
• Το αφέψημα ρίχνουμε στον κάδο και αφήστε το για το μικρότερο θερμότητας, έτσι ώστε δεν το κάνει πιο δροσερές.

1. Στο μικρό τρίφτη, τυρί σόδα.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε (δεν νικήσει) δύο ωμά αυγά και έναν κρόκο.
3. Πρακτική στο τυρί αυγά, σε όλη την και ανακατέψτε καλά για ένα πιρούνι.

1. Γυρίστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και ζεστάνετε το μπέικον 1 λεπτό.
2. Στο τηγάνι με μπέικον, βάλτε τα σπαγγέτι διπλωμένα στο σουρωτήρι.
3. Από πάνω σε σπαγγέτι, ρίξτε σάλτσα τυριού αυγών.
4. Πάρτε ειδικές λαβίδες κουζίνας ή δύο βύσματα και ανακατέψτε τις μετακινήσεις σπαγγέτι "Top-Down". Είναι απαραίτητο να είναι απαραίτητη η ανάμιξη έτσι ώστε το μπέικον να είναι από κάτω και τη σάλτσα από πάνω εντελώς διανεμηθεί σε σπαγγέτι.

Κατά τη διάρκεια της ανάδευσης σε ένα ζεστό τηγάνι, το τυρί με αυγά θα λιώσει και θα αναμειγνύεται - αποδεικνύεται μια παχιά σάλτσα, που μοιάζει με κρεμώδη. Αυτή η σάλτσα πρέπει να περιβάλλει κάθε μεμονωμένη σπαγγέτι και είναι ένα "highlight" πιάτων. Λόγω σάλτσας σπαγγέτι θα φανεί μεταξένια.

1. Χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε δύο ή τρεις κουταλιές σούπας σε σπαγγέτι, τα οποία αφήσατε μετά το μαγείρεμα των σπαγγέτι.
2. Ανακατέψτε το σπαγγέτι ξανά.
3. Εάν η σάλτσα αποδείχθηκε ότι δεν ήταν επαρκώς μεταξένια, ρίξτε μια κουταλιά-δύο γενναιότητα και ανακατέψτε ξανά.

Η σάλτσα μπορεί να αποδειχθεί σε συνέπεια, όπως θα έπρεπε, λόγω της ποιότητας του τυριού ή της φρεσκισίας των αυγών. Ως εκ τούτου, το τυρί είναι καλύτερο να αγοράσει έναν αποδεδειγμένο κατασκευαστή και τα αυγά να πάρουν τα πιο φρέσκα. Παραδοσιακά, ο Charmarar προετοιμάζεται από σπαγγέτι, αλλά με ένα πιάτο μπορείτε να πειραματιστείτε - να μαγειρέψετε οποιαδήποτε άλλα ζυμαρικά.

Η παρουσιαζόμενη συνταγή έχει σχεδιαστεί για δύο μερίδες. Προετοιμάστε αυτό το εξαιρετικό ιταλικό πιάτο για τον εαυτό σας και το αγαπημένο σας πρόσωπο. Καλή όρεξη!