Πώς να μαγειρέψουν Lagman

Lagman είναι μια πολύ νόστιμη κουζίνα Μέση Ασίας. Μοιάζει δεν είναι η παχιά σούπα, όχι ότι σάλτσα σπάνια κρέας με λαχανικά και ζυμαρικά. Γι 'αυτό το πιάτο, μπορείτε να αγοράσετε ένα διαμέρισμα noodle ή ακόμα και χοντρά μακαρόνια, αλλά είναι καλύτερα να προετοιμάσει ένα προϊόν αλεύρι εαυτό σας.

1

Πώς να κάνει ένα σπίτι noodle για Lagman

Για χυλοπίτες λαμβάνουν:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 150 ml.
• Αλεύρι - 500 γρ
• Αλάτι - 1 πρέζα γενναιόδωρη.

Ανακατεύουμε το αυγό με το νερό και το αλάτι. Τραβήξτε το αλεύρι και να αντικαταστήσει το μάλλον δροσερό ζύμη. Τυλίξτε το στο φιλμ και αφήστε το να πάει. Ο πίνακας αυτός συμπληρώνεται με το αλεύρι και βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Χωρίστε το σε 4 μέρη. Κάθε ρολά και πιο λεπτή και ελαφρώς προκαλέσει με αλεύρι. Twist από ζύμη ρολά, αλλά το κάνει χωρίς προσπάθεια. Κόψτε το σχηματισμό της ζύμης για να πάρετε μια noodle με πλάτος 0,5 cm. Απλώστε το σε ένα στρώμα στην πετσέτα και ας στεγνώσουν λίγο. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, κραυγή με τα χέρια σας - έτσι θα στεγνώσει πιο γρήγορα και δεν κολλάει.

2

Πώς να προετοιμάσει ένα ζωμό λαχανικών και κρέατος για Lagman

Ρίχνουμε από τα λαχανικά το κρέας που ονομάζεται «Vaja». Θα πρέπει να το μαγειρέψετε όπως αυτό:

• 1 kg οποιουδήποτε κρέατος, αλλά καλύτερα αρνί μη λιπαρού, κομμένο σε μικρούς κύβους. Όλα τα τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατακόκκινη φλοιό σε προθερμασμένο τηγάνι. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα φυτικών και κρεμώδες έλαιο - 50 ml. Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το πάτωμα του ένα ποτήρι ζεστό νερό μέσα στο ταψί. Αυτό το ζωμό που χρειάζεστε αργότερα.
• Κόψτε τα καλαμάκια όπως λαχανικά:. Καρότα - 1 τεμ, Τεύτλα - 1 τεμ, Πατάτες - 3 τεμ, ραπανάκι - 1 τεμ, Λάχανο - 100 g, γλυκές πιπεριές - 1 τεμ, Κρεμμύδια - 3 τεμ, ντομάτες -..... 4 PC. Ακόμα αλέσει όλο το κεφάλι του σκόρδου και μια χούφτα των kinse.
• Βάλτε τα κρεμμύδια και ρίξτε τους με ένα τηγάνι με το κρέας. Φέρεται σε βρασμό και στιφάδο μαζί για 1 ώρα.
• Ενώ το κρέας με ένα στιφάδο τόξο, συγκόλληση ζυμαρικά σας σε αλατισμένο νερό. Πιάσε από σουρωτήρι της και να γυρίσει λίγο φυτικό λάδι - δεν θα αφήσει noodle ραβδί. Κρατήστε έτοιμα ζυμαρικά, για παράδειγμα, σε ένα φούρνο ζεστό, και κάτω από το καπάκι. Μετά το μαγείρεμα ζυμαρικά, αφήστε 2 ποτήρια ragger.
• Όταν το κρέας με ένα τόξο θα είναι έτοιμο, απλώστε όλα τα άλλα λαχανικά σε αυτούς και ρίξτε το αφέψημα από τα μαγείρεμα λαζάνια. Βεβαιωθείτε ότι τα υγρά δεν είναι πάρα πολύ, θα πρέπει να καλύπτει μόνο τα λαχανικά και το κρέας ελαφρώς. Όλα χαιρετισμός και το πιπέρι και το βάζουμε το μισό σκόρδο. Ετοιμάστε Waju έως ότου όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέτουμε το μισό τριμμένο κόλιανδρο και μισό κουταλάκι του γλυκού πικρή πιπέρι.

3

Πώς να εξυπηρετήσει Lagman

Lagman σερβίρεται σε βαθιά ευρύ σωρούς. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε βαθιές πλάκες για τα πρώτα πιάτα. Μάζεψε πιάτο έτσι ώστε:

• Στο κάτω μέρος των πλακών, να ορίσει ένα ήμισυ τμήμα του noodles.
• Noodles γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με κρέας και λαχανικά.
• Τοποθετήστε το δεύτερο μισό του noodle για το δεύτερο εξάμηνο.
• Κορυφαία για τις χυλοπίτες ρίχνουμε ξανά το ζωμό.
• Lagman πασπαλίζουμε με κόλιανδρο, σκόρδο και πάπρικας.

Lagman σερβίρεται πολύ ζεστό, έτσι ώστε να μαγειρεύουν αμέσως πριν από το δείπνο. Δεν συνιστάται να ζεσταθεί αυτό το πιάτο, γιατί noodles θα χάσει τη γεύση του, και τα λαχανικά δεν θα είναι πολύ νόστιμο.