Εάν είστε "φίλοι" με φρέσκια ζύμη, δεν θα κάνετε καμία απολύτως δυσκολία για εσάς. Εάν η ζύμη ζύμης είναι προβληματική για εσάς, αγοράστε ειδικά στεγνά φύλλα για Lazagany. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα πάρετε πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.
Σπιτική ζύμη για λαζάνια
Η ζύμη το κάνει:
- Satch μέχρι 600 g αλεύρου σίτου μέσα από ένα κόσκινο.
- Στο αλεύρι, πάρτε δύο αυγά και ρίξτε 50 ml φυτικού ελαίου, καλύτερα από την ελιά. Το μίγμα αλάτι το τσίμπημα του αλατιού.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με αυγά και βούτυρο και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, ρίχνοντας σταδιακά νερό σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 150-180 ml).
- Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής και ελαστική, τυλίξτε το στην ταινία τροφίμων και το βάζετε στο ψυγείο για βαθμολογίες (30-40 λεπτά).
- Μπροστά από τη ζύμη μαγειρέματος, διαιρέστε τα 6-8 μέρη και κάθε πολύ λεπτό ρολό σε χειροκίνητα ή ειδική γραφομηχανή. Προσπαθήστε να πάρετε λάμψη φύλλα για να έχετε τη μορφή πιάτων στα οποία θα ψήνετε τη Λάζαμα.
Έτοιμα φύλλα για λαζάνια
Πωλούνται σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ και βρίσκονται στο τμήμα πεζοδρομίων. Πριν από το μαγείρεμα, αυτά τα ξηρά φύλλα χρειάζονται ένα λεπτό για 2-3 λεπτά για να χαμηλώσετε σε βρασμό αλατισμένο νερό - θα γίνουν ελαστικές και θα απορροφούν καλά τη σάλτσα.
Εγχώρια γέμιση λαζάνια
Η κλασική γέμιση για την Lazagany προετοιμάζεται από το βόειο κρέας:
- Δύο βολβοί και τρία σκελίδες σκόρδου και τα τηγανίζουν σε ένα μείγμα ελιάς και βουτύρου.
- Όταν το τηγάνισμα, προσθέστε ένα καρότο επικόλληση και χούφτα φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό.
- Βάλτε 300 g ακατέργαστου κιμά και βάλτε μαζί μαζί μέχρι το κρέας να θερμανθεί.
- Προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό γάλα στη γέμιση και σβήνουν μέχρι σχεδόν όλα τα ρευστά εξατμίζονται.
- Σκουπίστε μέσα από το κόσκινο 4 κομμάτια φρέσκου ή στο δικό σας χυμό ντομάτας.
- Η μάζα ντομάτας χύνεται σε κιμά με λαχανικά και προσθέστε δυο κουταλιές ζεστού νερού.
- Αλαίνετε το γέμισμα και κολλήστε για να δοκιμάσετε και να σβήσετε άλλα 5-7 λεπτά.
Λευκή σάλτσα για το σπίτι Lazagne
Το πιάτο της ασφάλισης πιάτων από τη σάλτσα. Μαγειρέψτε το σαν αυτό:
- Λιώστε 100 g βουτύρου σε ένα τηγάνι.
- Περάστε τα 75 g αλεύρου και ριζώστε το στη χαρακτηριστική οσμή.
- Σε αλεύρι με βούτυρο, ρίξτε τόσο πολύ ζεστό γάλα έτσι ώστε η σάλτσα να αποδειχθεί σαν ξινή κρέματα μεσαίου πάχους. Με τη σάλτσα μαγειρέματος συνεχώς παρεμβαίνει.
- Space Space, πιπέρι και προσθέστε μια πρέζα γείωσης.
Πώς να ψήνετε το σπίτι λαζάνια
Λιπάνετε μια μικρή μορφή για το ψήσιμο με ελαιόλαδο. Ρίξτε μια κουταλιά σάλτσα στο κάτω μέρος. Βάλτε το πρώτο φύλλο της δοκιμής. Στη δοκιμή, διανέμετε το έκτο μέρος της πλήρωσης του κρέατος και το παραλάβετε με μια μικρή ποσότητα σάλτσας. Βάλτε τη δεύτερη δεξαμενή ζύμης στη σάλτσα και επαναλάβετε ξανά ολόκληρη τη διαδικασία. Έτσι, δημιουργούν 6 ή 7 στρώματα (ανάλογα με τον αριθμό που προκύπτουν γέμιση και το μέγεθος της σάλτσας και του φλοιού. Το τελευταίο korzh είναι άφθονο ψεκάζοντας τη σάλτσα και στέλνει στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180-200 μοίρες. Ψήστε το λαζάνια μέχρι να καλύψει το Ruddy Crust.
Η Lazagne σερβίρεται αμέσως μετά το ψήσιμο. Είναι πολύ πιο νόστιμο από το τελειωμένο ακόμη και μισή ώρα. Σάλτσα και γέμιση για σπιτική λαζάνια μπορεί να κάνει εκ των προτέρων και να τους κρατήσει στο ψυγείο μέχρι την τελική συναρμολόγηση του πιάτου.
0
739
