Κέτσαπ είναι απαραίτητη σάλτσα ντομάτας με πολλά πιάτα, για παράδειγμα, με κεμπάπ, μακαρόνια, φρυγανιά ή σάντουιτς, πίτσα, κλπ Σε κάθε κατάστημα τροφίμων μπορείτε να βρείτε αυτό το προϊόν. Αλλά σπιτικό κέτσαπ θα είναι πάντα πιο νόστιμο!
Συστατικά:
Φρέσκες τομάτες - 3 kg?
Λάδι (εξευγενισμένα ή ηλιέλαιο ελαιόλαδο) - 150 ml?
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας .;
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
Κρεμμύδι επί του σκάφους - 2 τεμ .;
Σκόρδο - 2-3 κεφάλια?
Bay φύλλο - 3 τεμ .;
Πιπέρι αρωματικά - 5-7 μπιζέλια?
Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
Cinnamon σφυρί - 15 g?
Μαϊντανό, άνηθο δοκός - 50 g?
Ξύδι - 50 ml?
Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
1
Blanch ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κομμένα σε κάθε καρπό ντομάτας. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό. Χαμηλώστε τις ντομάτες 4-5 κομμάτια σε αυτό, έτσι ώστε το νερό δεν έχει το χρόνο να κρυώσει, θα πρέπει να βράσει. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι ή θόρυβο, βγάλτε τις ντομάτες και να μειώσει τα σε κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφαίρεση. Πάρτε αυτή τη λειτουργία με όλες τις ντομάτες.
2
Καθαρίστε τις ντομάτες από το δέρμα και τρίψτε τα με το μεταλλικό κόσκινο για να απαλλαγούμε από τους σπόρους. Το κόσκινο θα πρέπει να είναι αρκετά δύσκολο, έτσι ώστε κατά τη διαδικασία της μαντηλάκια δεν έχει υποστεί ζημιά. Η προκύπτουσα ντομάτα πουρέ ρίχνουμε στο ταψί και βάλτε σε σιγανή φωτιά. Empriment υγρό από ντομάτα για 30-40 λεπτά.
3
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ντομάτα πουρέ ηλιέλαιο, προσθέτουμε το αλάτι, ζάχαρη. Για να ανακατεύετε καλά. Σαφείς σκόρδο και, χρησιμοποιώντας μια πρέσα για το σκόρδο, το τρόχισμα. Η ποσότητα του σκόρδου εξαρτάται από τη γεύση του ανθρώπινου προτιμήσεις. Αποφλοιωμένες κρεμμύδι Παράλειψη μέσω του μύλου άλεσης κρέατος και μαζί με το σκόρδο να σταλεί σε μια κατσαρόλα. Τα κρεμμύδια μπορούν να τεθούν και ακέραιος, αλλά στη συνέχεια, αφαιρέστε από κέτσαπ πριν από τη διατροφή. Συνεχίστε το μαγείρεμα.
4
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο τηγάνι, αρωματικά μπιζέλια, μαύρο πιπέρι και κανέλα είναι έδαφος. Πράσινο προσθέσετε ένα συνδεδεμένο πακέτο. Περιοδικά ανάδευση, ράμφισμα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5
Αφαιρέστε χόρτα και τα κρεμμύδια, αν χρησιμοποιούνταν όλη λαμπτήρες. Ρίχνουμε το ξίδι. Μετά από 5 λεπτά, αραιό αμύλου σε 100 ml θερμού ύδατος και φέρεται σε ντομάτα μάζα. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρει τον απαιτούμενο βαθμό πάχυνσης και αφαίρεση από τη φωτιά. Κέτσαπ είναι έτοιμο.
6
Το κέτσαπ που παρασκευάζεται σε αυτή τη συνταγή μπορεί να καταναλωθεί αμέσως και μπορεί να αναμειχθεί.
0
1225
