Το χειμώνα και την άνοιξη, όταν τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι τόσο πολύ, λάχανο τουρσί είναι απλά μια απαραίτητη πηγή βιταμίνης C. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ένα σνακ, με κρεμμύδια και το βούτυρο, και μπορείτε να μαγειρέψετε από το νόστιμο borsch. Έγκριση, από τον τρόπο, ότι τα παραδοσιακά ρωσικά borsch πρέπει να είναι με λάχανο τουρσί.
Θα χρειαστείτε:
400 g κρέατος?
2 λίτρα νερού.
100 γρ κρεμμύδια?
200 γρ καρότα?
250 g τεύτλα?
250 g πατατών?
200 g λάχανο τουρσί?
2-3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
2 garlicity?
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
2 κ.γ. άλατα?
Πιπέρι - σε γεύση?
Εύκολη πιπέρι - 6-8 μπιζέλια.
δάφνη
1
Μαγειρέψτε το ζωμό - βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, πλήρωσης με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Βάλτε το κρέας - πλύθηκε, ένα κομμάτι. Οι καλύτερες ζωμοί προέρχονται από ένα κομμάτι κρέας με κόκαλα. Borsch σε κρέας ή βοδινό περισσότερες φυτικές, σχετικά με χοιρινό - περισσότερο συγκολλημένοι, αλλά η μυρωδιά των βρασμένο χοιρινό είναι ερασιτέχνης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας της επιλογής σας. Θερμάνετε το κρέας 5-10 λεπτά και το πρώτο αποστράγγισης ζωμό. Re-πλήρωσης με νερό με νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά για το άρωμα. Cook βόειο κρέας - 1,5 ώρα, μοσχαρίσιο και το χοιρινό κρέας - ώρα. Παραδώστε ένα κομμάτι κρέας και το βάζουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε είτε σε τμήμα κομμάτια και να στείλει πίσω στην κατσαρόλα.
2
Καθαρίστε τα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, παντζάρια. Όταν είναι συγκολλημένη το κρέας, βάλτε ψιλοκομμένο πατάτες στο ταψί. Τα κρεμμύδια, παντζάρια και τα καρότα. Κυρίως κοπεί σε ένα μαχαίρι.
3
Loke, παντζάρια και τα καρότα να βάλει σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι. Ρίχνουμε λίγο ζωμό, ή νερό ή λάχανο άλμη. Συνεχίστε τη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα τεύτλα.
4
Ξεπλύνετε σχολαστικά με κρύο λάχανο με κρύο νερό, ελαφρώς πατήστε και εκκίνησης σε βραστό ζωμό. Χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας λάχανο, χωρίς οσμή. Είναι καλύτερα αν είναι ένα λάχανο που παρασκευάζεται ακριβώς με τη μέθοδο της εξυπηρέτησης χωρίς τη χρήση του ξιδιού.
5
Έτοιμο ζωμό με κρέας, λάχανο και πατάτες για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά σε ντομάτα και αμέσως απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τα τεύτλα δεν πρέπει να βράζουν, διαφορετικά το πλούσιο κόκκινο ή το μπορντό χρώμα θα χάσει και η μπορς θα γίνει καφέ.
6
Στην τελική μπορντό, μπορείτε να συμπιέσετε ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, να βάζετε το λεωφορείο, τα χόρτα. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να το δώσετε να αναπαράγετε και μπορείτε να πετάξετε σε πλάκες.
Σερβίρετε ικανοποιητικό, παχύ και συγκολλημένο Borscht με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, τα σκόρδα Crints μπορούν να προετοιμαστούν ως σνακ. Τη δεύτερη μέρα, η Borsch με το Sauerkraut γίνεται ακόμα πιο γευστικό, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως.
Συμβουλές:"Πώς να μαγειρέψετε την Borsch με το Sauerkraut"
0
953
