Οι σούπες πουρέ διακρίνονται από τη λεπτή κρεμώδη γεύση τους και μια ευχάριστη βελούδινη συνέπεια. Ετοιμάζονται εύκολα, απορροφάται καλά. Οι σούπες πουρέ μπορούν να είναι ήπια ή οξεία γεύση, κρύο, ζεστό, λαχανικό ή φρούτα. Οι σούπες λαχανικών παρασκευάζονται από ένα ή περισσότερα είδη λαχανικών. Για τη σούπα από την κούπα χρησιμοποιήστε ένα μαργαριτάρι, ρύζι, όσπρια (polka κουκίδες, φασόλια). Το κρέας πουρέ προετοιμάζει πιο συχνά από το πουλί ή τα υποπροϊόντα. Και για τα ψάρια ταιριάζει μερικά είδη θαλάσσιων ψαριών.
Για σούπα λαχανικών, θα χρειαστείτε:
Πατάτες - 2-3 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
1 μεσαίο καρότο.
Κουνουπίδι - 0,5 κιλά.
1 μεσαία κολοκυθάκια.
1 λαμπτήρα.
1.5 l ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
50 g βουτύρου.
2 κουταλιά της σούπας. Φυτικό έλαιο με ουδέτερη γεύση.
2 Ατελής τέχνη. Αλεύρι σίτου;
200 ml κρέμας 10-15% λίπος.
αλάτι, πιπέρι (για γεύση).
Πράσινοι για διακόσμηση.
1
Για την προετοιμασία της σούπας πουρέ, διαρκεί περίπου 1 ώρα. Χρώμα λάχανο για αποσυναρμολόγηση για ταξιανθίες. Πατάτες, καρότα, ξεφλούδισμα κρεμμυδιού και κομμένα σε κύβους μαζί με μια κολοκυθολίνη, κατά προτίμηση τεμάχια του ίδιου μεγέθους.
2
Κόψτε το λάχανο, τα κολοκυθάκια και οι πατάτες ρίχνουν ζεστό αλατισμένο νερό και μαγειρεύουν μέχρι την ετοιμότητα.
3
Ενώ τα λαχανικά βρασμένα, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι στα φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια μέχρι να γίνει διαφανές.
4
Προσθέστε καρότα στο Luka και βάλτε σε μια μαλακή κατάσταση.
5
Συνδέστε τα βρασμένα και στιφάδο λαχανικά, ρίξτε το ποτήρι του ζωμού σε αυτά, στην οποία μαγειρεύτηκαν (μπορείτε να πάρετε ένα ζωμό κοτόπουλου) και να τα χτυπήσετε σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ. Εάν το μπλέντερ δεν αποδείχθηκε στο χέρι, μπορείτε να σκουπίσετε τα λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο.
6
Έτσι ώστε τα λαχανικά στο μέλλον να μην τολμούν στο ζωμό και η σούπα απέκτησε το απαραίτητο βελούδινο, προσθέστε αλεύρι ψησίματος. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να λιώσει το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάλτε το αλεύρι σε αυτό και ελαφρώς γόνου (1-2 λεπτά), υπό συνεχή ανάδευση.
7
Για να μετατοπίσει το έκαναν παρέα και αναμειγνύονται πλήρως με τα λαχανικά αλεύρι στο τηγάνι και εισάγετε τον υπόλοιπο ζωμό σε αυτά, αφού προηγουμένως προσπαθεί το στο αλάτι. Κατά το μαγείρεμα λόγω της εξάτμισης του υγρού, η συγκέντρωση του άλατος θα μπορούσε να αυξήσει. Σε όλη τη γεύση.
8
Ξεφλουδίστε τη σούπα σούπας μερικά λεπτά σε μια μικρή φωτιά και εισάγετε θερμαινόμενη κρέμα σε αυτό. Να βράσει και να διατηρήσετε αμέσως από τη σόμπα.
9
Spindle σούπα σε πλάκες, διακοσμούν πράσινα. Στη σούπα μπορείτε να τροφοδοτήσετε κρουτόν, κροτίδες, μικρές πίτες.
Εάν η σούπα δεν τροφοδοτείται αμέσως στο τραπέζι, μπορείτε να το αφήσετε σε υδατόλουτρο έτσι ώστε να παραμένει ζεστό, αλλά δεν βράζει.
0
796
