Harcho σούπα - Εθνική γεωργιανό πιάτο. Η μέθοδος παρασκευής του είναι διαφορετική από την κλασική ρωσική σούπες. Harcho σούπα πρέπει να είναι έντονη, πολύ πράσινο add σε αυτό, καρύκευμα και αναγκαστικά ψαλίδισμα κρέας.
Συστατικά:
Βοδινό στήθος - 600 g?
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Ντομάτες - 4 τεμ .;
Ρύζι - 70 g?
Η ψίχα του καρυδιού - 100 g?
Τοματοπολτός - 2 bl .;
Σκόρδο - 5 δόντι .;
Οξεία πιπέρι - 1 τεμ .;
Αλάτι πιπέρι;
Χόρτα;
Δάφνη, το λυκίσκο-Sunnels.
1
Βόειο κρέας του μαστού δεν είναι μεγάλη για να κοπεί μαζί με τις φλέβες, τότε μπορεί να αφαιρεθεί από βραστό κρέας. Ρίχνουμε τα ζάρια και το κρέας 2,5 λίτρα νερό και βάλτε το μαγείρεμα σε μια ισχυρή πυρκαγιά. Από τους ζωμό πολλές φορές θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. Έτσι ώστε ο ζωμός αποδείχθηκε πιο αρωματικά, είναι δυνατόν να τεθεί σελινόριζα ή χόρτα για 15 λεπτά. Μετά το βρασμό, μειώνουν τη φωτιά στο ελάχιστο, το αλάτι και μαγειρεύουμε το κρέας κάτω από το κλειστό καπάκι για περίπου μία ώρα.
2
Ρύζι πλένονται και ρίξτε κρύο νερό. Καρύδια θέσει σε μια πλαστική σακούλα και τεντώστε το πλάστη έτσι ώστε τα κομμάτια αποδείχθηκε όσο το δυνατόν περισσότερο. Τις τηγανίζουμε λίγο.
3
Κρεμμύδια καθαρό και ψιλοκόψτε. Ντομάτες ουρλιάζουν με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα με αυτούς, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Οξεία πιπέρι απαλλαγμένο από σπόρους και κοπής ρίγες. Για καλά θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, στιφάδο 5 λεπτά. Κατόπιν βάλτε οξεία πιπεριές, 2 κουταλιές της σούπας. Τοματοπολτός, αλάτι, πιπέρι και στιφάδο άλλα 5 λεπτά.
4
Αφαιρέστε το κρέας και τα κόκαλα από το τελικό ζωμό. Κομμάτια της πώλησης του κρέατος στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, τα τηγανίζουμε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το μείγμα με το ζωμό και να το φέρει σε σημείο βρασμού.
5
Στο ζωμό ρίχνουμε το ρύζι, κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και ψήνουμε για 15 λεπτά. Grind σκόρδο και χόρτα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και γρήγορα συγχέεται με ένα κουτάλι. Harcho Αποστολή Hmeli-Sunnels και ένα φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια, η σειρά των καρυδιών και ένα μίγμα του πρασίνου με σκόρδο. Σούπα ανακατεύουμε καλά, κλείστε το καπάκι, σβήστε τη φωτιά και να της δώσει.
0
990
