Πώς να μαγειρέψετε τον Julien

Julien είναι μια πολύ συνηθισμένη γαλλικό ζεστά σνακ. Το πιάτο παρασκευάζεται από κρέας, μανιτάρια, γεμάτη με γαλακτοκομικά σάλτσα, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί, και όλα αυτά ψήνεται στο φούρνο.

1

Julien κλασική

Για το μαγείρεμα 4-6 μερίδες, Zhullen θα πρέπει:

• 500 g του κοτόπουλου κρέας?
• 500 g των μανιταριών?
• 200 g στερεού τυρί ποικιλίας (ρωσικά)?
• 50 g ελαίου (βούτυρο)?
• 2 λαμπτήρες?
• Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση τους.

σάλτσα Beshamel θα πρέπει:

• 150 g ξινή κρέμα, κατά προτίμηση ελαιώδη?
• 50 g ελαίου (βούτυρο)?
• Πλήρης υπουργικό συμβούλιο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι κουτάλια?
• Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση τους.

Μαγείρεμα:

• Κοτόπουλο φιλέτο βράση και κομμένα σε μικρά κομμάτια.
• Τα κρεμμύδια συνθλίβονται και τη διατήρηση, προσθέτοντας το βούτυρο, σε μια κατάσταση ημιδιαφανές, προσθέστε πρώτων μανιταριών ψιλοκομμένο με λεπτές πλάκες εδώ και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, αλάτι, πιπέρι.
• Για τη σάλτσα: αποξηραμένα σε ένα ξηρό καυτό τηγάνι το αλεύρι, στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρεθεί από τη φωτιά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι ομοιομορφίας, ρίχνουμε το γάλα, μπορείτε να ζωμό, πιπιλίζουν το αλάτι, το πιπέρι και παρεμβαίνει μέχρι τη σάλτσα πυκνώνει.
• Σε Koxnicians, βάλτε το κρέας κοτόπουλου, τα μανιτάρια, ρίχνουμε τη σάλτσα, πασπαλισμένο με ένα παχύ στρώμα από τριμμένο τυρί, και βάλτε στο φούρνο με την αδύναμη φωτιά να ψηθεί, ο χρόνος ψησίματος είναι 15-20 λεπτά.
• Όταν το τυρί τήκεται και καλύπτεται με μια κατακόκκινη κρούστα, να πάρει το Koxnitsa από τον φούρνο και εξυπηρετούν άμεσα σε αυτά το πιάτο στο τραπέζι.

2

Julien με μανιταριών και λαχανικά

Θα πάρει:

• 500 g Ασπρομανίταρα?
• 300 g Μπρόκολο?
• 150 g του ημι-στερεού τυρί?
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
• 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• Αυγά - 2 τεμ .;
• 7 τεμ. λαμπτήρες?
• 5 κομμάτια. ντομάτες;
• 4 πράγματα. καρότα?
• Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση τους.

Μαγείρεμα:

• Χαριτωμένο καρότα και ψιλοκομμένα κούπες, μπρόκολο, σχήματος σε ταξιανθίες, βράζουμε 10-15 λεπτά, προ-χυθεί νερό.
• Στο βούτυρο, θα εγγραφεί λεπτές φέτες τα μανιτάρια.
• Επίσης χωριστά εξετάζω σχετικά με την κρεμώδη πετρελαίου ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
• Κόψτε ντομάτες με κομμάτια.
• Στη μεγάλη μορφή για το ψήσιμο, για τα στρώματα καρότα, τα μανιτάρια, το μπρόκολο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες.
• Θα κτυπήσει τα αυγά με την προσθήκη αλατιού, πιπέρι, κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε φόρμα.
• Τυρί τρίβεται στο τρίφτη, αγένεια πασπαλισμένα, και να θέσει το φούρνο, σε μια αδύναμη φωτιά, ο χρόνος ψησίματος έως και 40 λεπτά.

3

Juliented από κοτόπουλο και μανιτάρια μαγειρεμένα σε τάρτες

Για γρήγορη πιάτα μαγειρικής, τάρτες μπορούν να αγοραστούν έτοιμα, αλλά αν υπάρχει χρόνος, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε μόνοι σας - θα είναι πιο νόστιμο.

Για τάρτες, θα χρειαστείτε:

• 90 g βουτύρου?
• 150-200 g αλεύρου?
• 1 αυγό.

Για Julin, θα χρειαστείτε:

• 15 ταρτούλες?
• 200 g συγκολλημένων κρέας κοτόπουλου?
• 300 γρ μανιτάρια (μανιταριών)?
• 100 g του ημι-στερεού τυρί?
• 200 ml κρέμας?
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλεύρι?
• 1-2 τέχνη. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 Patched βολβού?
• Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση τους.

Προετοιμασία τάρτες:

• Κρεμώδης πετρελαίου με αλεύρι και αυγά, ζυμώνουμε το ελαστική ζύμη, βάλτε μισή ώρα στο ψυγείο.
• Roll πάνω από τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους, περισσότερο από το μέγεθος των καλουπιών σιδήρου για ψήσιμο ταρτάκια, απλώστε τη ζύμη σε σχήμα, έτσι ώστε η ζύμη κρεμασμένα από τα τοιχώματα.
• Απλώνουμε τη ζύμη στα τοιχώματα της μήτρας, που μυρίζει ξηρά μπιζέλια πάνω από τη ζύμη, έτσι ώστε να μην ταλαντεύεται κατά το ψήσιμο, και να θέσει το στοίχημα σε μια αδύναμη φωτιά, περίπου 20 λεπτά.
• Από τα τελικά τάρτες, ρίχνουμε τα μπιζέλια, τα να κρυώσουν, και μπορείτε να αρχίσετε από τον Julien.

Μαγειρική Julien:

• Στο τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι μια χρυσή απόχρωση, προσθέτοντας το βούτυρο.
• Προσθέτουμε επιλέγονται με μικρά κομμάτια Ασπρομανίταρα, και Α τηγανίζουμε μέχρι όλο το υγρό εξατμίζεται.
• Προσθέτουμε ψιλοκομμένο βραστό κρέας, το αλεύρι, ανακατεύουμε και τα τηγανίζουμε περαιτέρω.
• Εμείς ρίχνουμε κρέμα, αλάτι, πιπέρι και το σφάγιο, ανακατεύοντας μέχρι υγρό εξατμίζεται.
• Hot ταρτάκια πλήρωσης πλήρωσης, πασπαλίζονται με ένα παχύ στρώμα από τριμμένο τυρί, και να θέσει σε ζεστό φούρνο μέχρι να λιώσει όλο το τυρί. Θα χρειαστούν 5-10 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, σε σύγχρονη εκτέλεση Zhulienov πολύ. Και ετοιμάζονται όχι μόνο από το κρέας, αλλά και από θαλασσινά και ψάρια, καθώς και λαχανικά. Δεν είναι όλα Juliene χρησιμοποιεί σάλτσα Beshamel, υποχρεωτικά σε μια κλασική συνταγή.