Πώς να μαγειρέψετε το Khachapuri με το τυρί

Το παραδοσιακό πιάτο της Γεωργίας - χατσαπούρι έχει αγαπηθεί από πολλούς στη χώρα μας. Δεν χρειάζεται να έχετε ένα ειδικό ταλέντο μάγειρα να μαγειρεύουν στο σπίτι, ειδικά όταν υπάρχουν καλές συνταγές στο χέρι. Σε αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρεύουν μια hachapury με τυρί.

1

Τι είναι χατσαπούρι και πώς να προετοιμάσει

Χατσαπούρι είναι ένα κέικ ιδιόμορφη της ζύμης με γέμιση τυριού, και τόσο το τυρί και η ζύμη μόνη της μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική. Το πιάτο γίνεται συχνά με βάση μαγιά, φούσκωμα και ακόμα φρέσκια ζύμη. Η μόνη απαίτηση είναι να ζυμώνουμε το αλεύρι σε Μάρτι. Δεδομένου ότι στη χώρα μας δεν είναι πάντα δυνατό να λάβουν Mazong, το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με ανάλογα: ξινή κρέμα, κεφίρ, prostroprious.

Κατά κανόνα, η ποσότητα του αλευριού είναι πάντα αναφέρεται στη συνταγή, αλλά, ανάλογα με τις ιδιότητές του, η εικόνα μπορεί να μην συμπίπτουν με την πραγματικότητα. Είναι αναγκαίο να ρυθμιστεί η ποσότητα των συστατικών στα συναισθήματα του, που είναι, η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, αλλά ταυτόχρονα ελαστική και να μην κολλάει.

Σε χατσαπούρι, είναι επί παραγγελία μαλακά ή άλμη ποικιλίες τυριών, αλλά στις συνταγές υπάρχουν επιλογές με στερεό τυριά. Συχνά, τα διάφορα είδη γέμισης σε συνδυασμό, τυρί cottage ή φρέσκα χόρτα προσθέσετε. Χατσαπούρι δεν είναι το τηγάνισμα, αλλά το ψήνουμε στο φούρνο ή απλά σε ένα τηγάνι ξηρό τηγάνισμα.

2

Της Γεωργίας χατσαπούρι με τυρί

Μια κλασική συνταγή απλή είναι η γεωργιανή χατσαπούρι. Η βάση της δοκιμής - κεφίρ, γεμίζει διάφορους τύπους τυριού. Στην περίπτωσή μας, αυτό είναι Bryns, suluguni και τυρί Imereti. Ο κατάλογος των συστατικών για το πιάτο περιλαμβάνει τα ακόλουθα:

• αλεύρι - 5 ποτήρια?
• sulguani τυρί - 200 g?
• Τυρί Imereti - 100 g?
• brynez - 300 g?
• Αυγό - 1 PC.;
• κεφίρ - 0,5 l?
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αρτοποιίας σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας .;
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Georgian χατσαπούρι με τυρί ετοιμάζονται:

• Για οποιαδήποτε αλεύρι το ψήσιμο, θα πρέπει να κοσκινίσει το τι θα κάνουμε, την ίδια στιγμή την ανάμειξή του με σκόνη φούρνο.
• Πιστεύουμε το αυγό, ανακατέψτε με το κεφίρ, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Το αλεύρι θα συλλέξει μια διαφάνεια, στο κέντρο θα κάνουμε την τρύπα και σε αυτό θα πιάσουμε το υγρό. Εύκολη η ζύμη και το κρύο για μια ώρα.
• Brynza, imereti τυρί και ο ιδρώτας Suluguni σε ένα τρίφτη, μείγμα - γεμίζοντας έτοιμο.
• Στηριζόμενη από τη ζύμη τοποθετούνται στο τραπέζι, διαιρούν σε διάφορα μέρη και τους κυλήστε σε στρογγυλά κέικ με πάχος 1-1,5 cm. Στο κέντρο κάθε κέικ, θα βάλουμε 5 κουταλιές της σούπας. Γεμίστε και δώστε σχήμα khachapuri τσάντες με ανοιχτή μέση.
• Στη συνέχεια, αυτές οι σακούλες δίνουν απαλά την τροχιά, έτσι ώστε να γίνουν επίπεδη μορφή.
• Gang επάνω ένα τηγάνι, μια μικρή γοητεία με το πετρέλαιο και θα ψήσουμε το Khachapuri στη σόμπα μέχρι έτοιμο - από 20 έως 30 λεπτά. Μπορείτε να ψήσετε ένα hacapuri στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 ° C.
• Πιο ζεστό βούτυρο το βούτυρο του Khachapuri.

3

Ανοιχτό Προσγράρα Καχαπούρι με τυρί και αυγό

Το Adjara Khachapuri δεν είναι μόνο νόστιμο, φαίνονται ενδιαφέροντα. Μια ανοιχτή κορυφή με ένα αυγό στη μέση προσελκύει την ορεκτική του. Για τη συνταγή που πρέπει να λάβετε τα εξής:

• Μαλακό τυρί - 400 g;
• ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι.
• Αλεύρι - 3 ποτήρια.
• Κρέμα πετρελαίου - 50 g;
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σόδα - 0,5 ppm
• Πράσινοι - 1 δέσμη?
• Αυγά - 10 τεμ.

Το Adjara Khachapuri γίνεται σαν αυτό:

• Στο κοσκινισμένο αλεύρι, 1 αυγό οδηγείται και χύνεται η ξινή κρέμα. Προστίθεται σταθερό βούτυρο, σόδα και αλάτι. Χέρια Όλα αυτά μετατρέπονται σε μια ελαστική και μαλακή ζύμη.
• Στην τελική μορφή, αποστέλλεται στο κρύο για 30 λεπτά και ο ελεύθερος χρόνος καταβάλλεται στην προετοιμασία της γέμισης.
• Το μαλακό τυρί καταρρέει ή συμπλέκτη σε ένα τρίφτη, αναμιγνύεται με 1 αυγό και ψιλοκομμένο χόρτα. Αυτό μπορεί να τοποθετηθεί σε άνηθο, μαϊντανό, πράσινο κρεμμύδι ή kinza ή μερικούς από τους συνδυασμούς τους. Εάν είναι απαραίτητο, η πλήρωση είναι σταθερή στη γεύση σας.
• Το προκύπτον τμήμα της ζύμης αφαιρείται από το ψυγείο και χωρίζεται σε 8 μέρη. Από αυτά, τα σφαιρίδια κάνουν μια κυλιόμενη πείρο, το κέντρο κάθε ξεδιπλώνει το τυρί και στη συνέχεια τα κέικ μετατρέπονται σε ιδιόμορφα σκάφη, στρίψουν κάθε άκρη με ένα ρολό και να μην φτάνουν στο κέντρο του Khachapuri.
• Στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 ° C, ψήνεται Khachapuri 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, στην κορυφή σε κάθε σκάφος, οδηγείτε γύρω από το αυγό και ψημένο σε ένα ζεστό φούρνο για μερικά ακόμα λεπτά, έτσι ώστε μόνο η πρωτεΐνη άρπαξε.