Λιπαρό σπιτικό τυρί cottage και απαλή ζύμη - ένας άψογος συνδυασμός δοκιμαστικών αποχρώσεων σε ένα πιάτο, το οποίο από την αρχαία θεωρείται ότι είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό kushan. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι ρίζες αυτών των νόστιμων βρασμένων πίτσων φτάνουν στις ακτές της Τουρκίας, όπου ονομάζονται "Düs-Var". Λοιπόν, αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά τυρόπηγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλές συνταγές από αυτό το άρθρο.
Ζυμαρικά με τυρί cottage - Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη
Η ζύμη είναι η βάση, από την ελαστικότητα και η απαλότητα της οποίας θα εξαρτηθεί η γεύση των μελλοντικών ζυμαρικών. Μπορεί να ζυμώσει σε παγωμένο νερό ή κρύο γάλα, μερικοί μάλιστα προτιμούν να χρησιμοποιούν το Kefir, οπότε η γεύση της δοκιμής είναι πάντα ξεχωριστή.
Παραδοσιακή ζύμη
Στην κλασική συνταγή ζύμης, μόνο χρησιμοποιεί κρύο νερό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Αλεύρι σίτου - 600 g
- Το νερό είναι 1 φλιτζάνι.
- Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Αλάτι - 8-10 g (τσίμπημα).
Πώς να ζυμώσετε:
- Ρίξτε το νερό στο βαθύ δοχείο και στέλνετε λάδι, αυγά και αλάτι μετά από αυτό.
- Προσθέστε 50 g αλεύρι, ανακατέψτε τη ζύμη και στη συνέχεια συνδέστε σταδιακά τα υπολείμματα του αλεύρου.
- Ελέγξτε τη ζύμη, κλείστε το με μια ταινία τροφίμων (μπορείτε με μια πετσέτα) και να αφήσετε για 40 λεπτά έτσι ώστε να πηγαίνει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη θα αυξηθεί στον όγκο και η ζύμη θα γίνει ελαστική δομή.
Ζύμη στο γάλα
Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο απαλή και αρωματική ζύμη, θα πρέπει να το ζυμοράτε στο γάλα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Γάλα - 200 ml.
- Αλεύρι - 10-12 ποτήρια.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Νερό - 200 ml.
- Αλάτι - 10 g
Πώς να ζυμώσετε:
- Στο κοσκινισμένο αλεύρι, κάνετε μια εμβάθυνση.
- Φορέστε αυγά με αλάτι και ρίξτε τα στο πηγάδι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα με νερό.
- Ελέγξτε την ομοιογενή μη εξελιγμένη ζύμη και αφήστε για 30-40 λεπτά.
Ζυμαρικά με τυρί cottage - γεμίζοντας
Παραδοσιακό (γλυκό)
Με γλυκό πληρωτικό, οι ζυμαρικά είναι εκπληκτικά νόστιμα και χρήσιμα, ενώ μπορούν να παρασχεθούν ως κύριο πιάτο ή ως επιδόρπιο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Cottage Cheese - 300 g
- Κρόκο - 2 τεμάχια.
- Ζάχαρη - 25
- ζάχαρη βανίλιας - 5 g
Μαγείρεμα:
- Δώστε την cottage στο παστώδες δομή με ένα μπλέντερ ή μεταλλικού κόσκινου.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και τον κρόκο με το πηγμένο γάλα για τυρί μάζα.
- Αν το τυρί είναι πολύ ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξινή κρέμα.
με χόρτα
Ζυμαρικά με τυρί κότατζ αναγκαστικά θα πρέπει να είναι με τη ζάχαρη. Μπορείτε να μαγειρέψουν ένα πιάτο και με διαφορετικό τρόπο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- τυρί cottage (λίπος) - 250 g.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Πράσινοι μαϊντανό και άνηθο - κατά ½ δοκού.
- Αλάτι στη γεύση.
Μαγείρεμα:
- Σκουπίστε το τυρί cottage.
- Πράσινο άλεσμα και να προσθέσετε το τυρί.
- Τα αυγά με αλάτι και αποστολή της μάζας τυριού.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά.
Όροι θερμικής επεξεργασίας ζυμαρικά με τυρί cottage
Μετά τη ζύμη πλησίασε, και η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάσει ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ανοίγουμε τη ζύμη με πάχος που δεν υπερβαίνει τα 5 mm, γυαλί συμπίεση γύρω από κέικ και βάλτε μια γέμιση σε αυτά. Τώρα μένει να τυφλώσει ζυμαρικά και στείλτε τους να ψηθεί. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με διάφορους τρόπους.
Για ένα ζευγάρι:
- Λιπάνετε την παλέτα με λάδι.
- Βάλτε τα ζυμαρικά σε αυτό, έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή.
- Βάλτε την παλέτα με ζυμαρικά σε μπεν μαρί.
- Ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη για 15 λεπτά.
- Τραβήξτε απαλά τα τελικά ζυμαρικά.
Σε μια κατσαρόλα:
- Βράζουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λίγο να ικανοποιούν.
- Ένας-ένας μειώσει τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, τακτικά ανάδευση τους.
- Όταν το νερό αρχίζει να ρίξει και τα ζυμαρικά θα εμφανιστεί, περιμένετε 2 λεπτά και τραβήξτε τους έξω.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της μαγειρικής γέμιση για ζυμαρικά με βάση το τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κανέλα, κάρυ και ακόμη και τα κρεμμυδάκια. Τέτοια μαγειρική πειράματα θα εκτρέψει σίγουρα συνήθη διατροφή σας.
0
1419
