Πώς να μαγειρέψουν pitas στο σπίτι

Lavash - φρέσκια ζύμη, η οποία ψήνει σε ένα τηγάνι και να δοκιμάσει μοιάζει με λευκό ψωμί. Puff Pastries, Rolls, Shawarma και ακόμη και το κέικ Napoleon προετοιμάζονται από αυτό. Και μπορείτε απλά να ετοιμάσετε μια νόστιμη πίττα με τυρί και μανιτάρια ή να το χρησιμοποιήσετε ως ψωμί. Εάν ένα τέτοιο πιάτο για εσάς είναι ένα πουλί και δεν έχετε ιδέα πώς να το μαγειρέψουμε στο σπίτι, θα αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά της πραγματικής αρμενικής λάβας για εσάς.

1
Πώς να μαγειρέψετε το Lavash - Βασικές αρχές προετοιμασίας

Το Slim Lavash (Αρμενικό) ψητά ένα πολύ λεπτό στρώμα και μοιάζει με χαρτί καμβά. Είναι προετοιμασμένο σε μια νέα ζύμη χωρίς μαγιά και μπάσο.
Η Lavash ψητά επίσης και με τη μορφή κέικ, αλλά η μαγιά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται στη συνταγή του. Στην παραδοσιακή εκτέλεση, μια τέτοια Lavash προετοιμάζεται στην Tandara (είδος φούρνου θερμότητας), αλλά τα σύγχρονα σκεύη κουζίνας χρησιμοποιούνται με επιτυχία αντ 'αυτού.
Η υπόσχεση του νόστιμη πίττα είναι το εξαιρετικό αλεύρι. Θα πρέπει να είναι ο υψηλότερος βαθμός και δύο φορές κοσκινισμένος. Είναι προ-αναμιγνύεται με νερό (kefir) και αλάτι.
Η φρέσκια ζύμη μετά το ζύμωμα αφήνεται πάντα για 20 λεπτά, έτσι ώστε να γίνει πιο ελαστική. Η ζύμη ζύμης αντέχει για περίπου μία ώρα σε ένα ζεστό μέρος για να αυξήσετε τον όγκο του.
Η συνέπεια της φρέσκιας ζύμης πρέπει να είναι πολύ πυκνή. Δεδομένου ότι ψωμί ψωμιού ένα λεπτό στρώμα, πρέπει να τυλιχτεί, και αυτό είναι δυνατό μόνο εάν η ζύμη είναι δροσερό. Και η ζύμη ζύμης γίνεται μαλακότερη και πορώδης, έτσι ώστε η μαγιά να μπορεί να αυξηθεί.

2
Πώς να μαγειρέψετε την Αρμενική Lavash

Για αυτό, το PITA απαιτείται τρία απλά προϊόντα που είναι πάντα στο χέρι.

Κατάλογος των συστατικών:

Αλεύρι - 400 g.
Αλάτι - 2/3 Η. L.
Νερό (ορός) - 225

Επιπλέον, πρέπει να προετοιμάσετε ένα μίξερ με ακροφύσια με τη μορφή σπιράλ.

Βήματα προετοιμασίας:

Βράστε νερό, διαλύστε το αλάτι σε αυτό και αφήστε το να κρυώσει λίγο (μέγιστο 5 λεπτά).
Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε ένα προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό και κάνετε μια μικρή χοάνη σε αυτό.
Τώρα ρίξτε ζεστό νερό στη ζύμη και ανακατέψτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το μίξερ. Η διάρκεια της ζύμωσης είναι 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αναβάλλετε το μίξερ και άλλα 2 λεπτά, τοποθετήστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Δημιουργήστε την μπάλα από τη ζύμη και το φράξει με μια ταινία τροφίμων. Μετά από 20 λεπτά, η γλουτένη θα διογκωθεί και η ζύμη θα γίνει μαλακή.
Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και περιστρέψτε το καθένα από αυτά με ένα λεπτό στρώμα.
Θερμάνετε το τηγάνι και τηγανίστε τα σφαιρίδια και στις δύο πλευρές.
Lavash στην υγρή πετσέτα κουζίνας, και πάνω από αυτό το καλύπτει επίσης έτσι ώστε να μην αναπνέει και να σπάσει.

3
Πώς να μαγειρέψετε τη Γεωργία Lavash

Αυτό το pitaash είναι διαφορετικό από την αρμενική δομή πορώδους γεύματος, ελαφριά μεταλλία και απαλό άρωμα ζύμης.

Λίστα παντοπωλείων:

Αλεύρι - 0,3 κιλά.
Νερό - 0,2 λίτρα.
Ζύμη (ξηρό) - 1 κουτ.
Αλάτι και ζάχαρη - 1 κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

Siered αλεύρι και ξηρά συστατικά Συνδέστε και αναμειγνύονται.
Κάντε μια εμβάθυνση στο αλεύρι και ρίξτε ζεστό νερό εκεί (η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 45 ° C).
Ελέγξτε τη μαλακή και όχι πολύ κολλώδη ζύμη, αφήστε το για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
Σχηματίζουν μικρά κουλούρια από τη δοκιμή.
Σχηματίζουν ένα κέικ από κάθε kolobka.
Στο φύλλο ψησίματος, λιπαμένο με λάδι, βάλτε τα κέικ και κάντε ένα δάχτυλο μια εσοχή στη μέση κάθε προϊόντος.
Ζεσταίνουμε το φούρνο και στείλτε ένα φύλλο ψησίματος εκεί. Ψήστε το PITA σε ετοιμότητα στους 220 ° C.
Τραβήξτε τη λάβα από το φούρνο και καλύψτε την πετσέτα στην ψύξη. Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση μιας πυκνής κρούστας.