Πόσο ωραίο να φτάσετε το χειμώνα από το καταψύκτη ένα κομμάτι του καλοκαιριού - κολοκυθάκια! Και παρακαλώ συμπληρώστε ολόκληρες τις επτά νόστιμες κατσαρόλες, κολοκυθάκια, προετοιμάστε το ψητό ή μόλις βάλτε έξω. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παγώσετε, αλλά πώς να επιλέξετε το πιο σημαντικό έτσι ώστε το λαχανικό να μην πάρει "καουτσούκ" και δεν χαλάσει τη γεύση του κύριου πιάτου; Στο άρθρο μας, θα αποκαλύψουμε τα μυστικά της σωστής αποθήκευσης!
Πώς να παγώσει κολοκυθάκια για το χειμώνα - προετοιμασία
Η θεραπεία των καλοκαιρινών φρούτων αποτελείται από 5 στάδια - τα κολοκυθάκια είναι προσεκτικά επιλεκτικά, καθαρά, κομμένα, βράζονται και αποσυντεθούν από πακέτα. Για να παγώσετε, είναι καλύτερο να επιλέξετε νέους "βαρέλια" ανοιχτό πράσινο χρώμα, έχοντας ένα τρυφερό δέρμα με ελάχιστη ποσότητα σπόρων και νερού. Στη συνέχεια ο κεντρικός υπολογιστής δεν θα πρέπει να καθαρίσει τα φρούτα και να περάσει επιπλέον χρόνο για την απελευθέρωση του πολτού από τα οστά. Ξεπλύσαμε καλά τα επιλεγμένα λαχανικά και τους δώσαμε 15-20 λεπτά για να στεγνώσουν εντελώς. Εάν τα λαχανικά έχουν ένα παχύ δέρμα, πρέπει να κοπεί προσεκτικά.
Πώς να παγώσετε κολοκυθάκια για το χειμώνα στην καταψύκτη
- Το κολοκυθάκι μπορεί να κοπεί σε κύβους, δαχτυλίδια, σχάρες ή ψιλοκομμένα με κύκλους. Επιλέξτε μια κατάλληλη φόρμα, ανάλογα με το τι θα κάνετε από αυτά. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά, 1,5-2 cm θα είναι αρκετά.
- Το κύριο μυστικό του νόστιμου παγετού - έτσι ώστε το δέρμα φρούτων να μην έχει μια γεύση από καουτσούκ, πρέπει πρώτα να μαλακώσει με ένα ζευγάρι ή ένα blanching. Έτσι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε καθαρό νερό και βάζουμε φωτιά. Όταν το νερό λειτουργεί ενεργά, στέλνουμε κομμένες κολοκυθάκια σε αυτό και μπερδεύουμε τους καρπούς των 3-5 λεπτών.
- Στη συνέχεια έρχεται το πιο υπεύθυνο στάδιο - το κολοκυθάκι θα διαρρεύσει στο σουρωτήρι, αφήστε τους να αυξηθούν καλά και εντελώς δροσερά. Σημαντικά - Τα φρούτα πρέπει να είναι απολύτως στεγνά, ώστε να μην κολλάνε μαζί και δεν παγώσουν με περίσσεια νερού.
- Το κολοκυθάκι είναι εντελώς έτοιμο για κατάψυξη! Η εξάλειψη των τεμαχίων μπορεί να είναι σε σακούλες κενού ή ειδικά, που προορίζονται για αποθήκευση στον καταψύκτη. Δεν συνιστάται η αποθήκευση σε απλές σακούλες - είναι πολύ δύσκολο πριν το μαγείρεμα για να διαχωρίσετε τα κατεψυγμένα λαχανικά από την ταινία. Καλή όρεξη!
0
496
