Το SACEBELI είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο, το οποίο σερβίρεται σε διάφορα πιάτα με βάση το κρέας. Η συνταγή για αυτή τη σάλτσα βασίζεται στον πολτό και το χυμό φρούτων, τα καρύδια, διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Είναι ενδιαφέρον ότι, αρχικά η λέξη "szebel" που ονομάζεται τυχόν σάλτσα, αλλά τελικά εισήλθε σε μια πηγή με τη συνταγή παρακάτω.
1
Το Satsibeli είναι επίσης το σωστό και επιτρεπτό γράψιμο του ονόματος για τη σάλτσα. Η αρχική καρύκευμα στην ιστορική της πατρίδα περιέχει αναγκαστικά τέτοια συστατικά ως εξής:
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, το χυμό ή το ξύδι, προ-επιμένοντας με μέντα, αναδεύτηκε με ώριμους παξιμάδια, προσθέτοντας μίγμα ζωμού. Στην προκύπτουσα σύνθεση, εισάγονται λεπτές κοπές, σκόρδο και χόρτα, καθώς και όλα τα παραπάνω μπαχαρικά, σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις γεύσης. Κατά κανόνα, για τα πιάτα κρέατος χρησιμοποιούν ζωμό κρέατος (πιο συχνά - κοτόπουλο), για ψάρια - ψάρια. Εάν δεν υπάρχει ζωμός, αντικαθίσταται από βραστό νερό. Μερικές φορές αντί των παραγόντων μπαχαρικών λαμβάνουν έτοιμα λυκίσκου. Η σάλτσα σερβίρεται ως κρύο και ζεστό.
3
Η παρούσα σαφήνα δεν περιλαμβάνεται επίσημα η πάστα ντομάτας. Ωστόσο, χάρη στην τεράστια δημοτικότητα της σάλτσας, εμφανίστηκαν πολλές παραλλαγές της συνταγής. Για παράδειγμα, για να κάνετε τα Sazibels για kebabs, πάρτε:
200 γραμμάρια παχιάς πάστας ντομάτας.
200 ml ζωμού ή νερού.
big kinse πορείας?
μέσα κεφάλι του σκόρδου?
Στεγνό καρύκευμα «adzhika» - 1 κουταλάκι του γλυκού?
khmeli-Sunnel - 1 κουταλιά?
Ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
4
Τα κύρια συστατικά των παραπάνω, φυσικά, ντομάτες. Η πάστα θα πρέπει να είναι παχιά και να παρασκευάζεται από ώριμες ντομάτες, να μην στάζει με ένα κουτάλι, να είναι νόστιμο ακόμη και χωρίς μεταγενέστερη επεξεργασία. Στον κατανεμημένο αριθμό πτώσης κοιμισμένο ψιλοκομμένο πράσινο κόλιανδρο και πέρασε από ένα πάτημα σκόρδου. Προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε και αλέστε τα προϊόντα Pestle. Ρίξτε το ξύδι, έτσι ώστε τελικά αποκάλυψε τη γεύση και το άρωμα της σάλτσας. Προσθέτοντας νερό, ζωμό ή χυμό, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Σε αυτό το στάδιο, η σάλτσα μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια, αν και έμπειρους μάγειρες συστήνουν να το παρασύρουν και να τηρούνται αμοιβαία. Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση Η συνταγή υποθέτει, αν αντικαταστήσουμε τα ζυμαρικά με φρέσκες γλυκές ντομάτες. Υπάρχουν δύο επιλογές - για να προετοιμάσουν μια πάστα από αυτά ή να διαχωρίσετε τη φλούδα και να τοποθετήσετε σε ένα υγρό επίδεσμο.
5
Αν σας άρεσε η γεύση του Cilantro, είναι εύκολο να αλλάξετε για μαϊντανό ή βασιλικό. Κρατήστε ένα σάλτσα απαραίτητο στο ψυγείο στο κορυφαίο ράφι, κατά προτίμηση σε μια τράπεζα με ένα σφιχτό βιδωτό καπάκι. Για μεγαλύτερη ευκρίνεια προσπαθήστε να εισέλθετε σε ένα μείγμα πιπεριών τσίλι ή jalapenos - τόσο φρέσκο \u200b\u200bόσο και με τη μορφή σκόνης.
Είναι ενδιαφέρον ότι η σάλτσα Satsebeli με ντομάτες, η οποία είναι τόσο αλιευμένη στις χώρες της CIS, στην πατρίδα τους θεωρείται ότι είναι εντελώς ξεχωριστή συνταγή ονομάζεται "Apamidor Syzbal" και περιλαμβάνει ένα μέρος μούρων Barberry, κεράσι δαμάσκηνο και dogwood.
0
1818
