Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι μελιτζάνας

Μελιτζάνα - μια από τις πιο κοινές διατροφικές λαχανικά που περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για τη θεραπεία κυρίως το καρδιαγγειακό σύστημα και τα νεφρά. Η παραμονή τους στη διατροφή είναι πολύ σημαντική, δεδομένου ότι αντλούν τη χοληστερόλη και την ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα. Μελιτζάνα χαβιάρι - το πιο ορθολογικό τρόπο μαγειρέματος αυτά τα λαχανικά. Από την ίδια μελιτζάνα δεν είναι αρκετή γεύση, είναι πιο λογικό να το συνδυάσετε με διαφορετικά λαχανικά και μπαχαρικά. Μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουν νόστιμο και χρήσιμο όσο το δυνατόν μελιτζάνα χαβιάρι.

1

Η επιλογή της μελιτζάνας

Για τα αυγά ήταν χωρίς πολλή γεύση και πικρία, πρέπει να κατανοήσουμε το πώς να επιλέξετε το πιο κατάλληλο για τη μελιτζάνα της. Παρακαλείστε να δώσουν προσοχή στη μορφή, θα πρέπει να είναι επίμηκες. Η φλούδα θα πρέπει να είναι λαμπερά και έχουν ένα σκούρο μπλε χρώμα. Η επιφάνεια πρέπει να είναι γυαλιστερή μελιτζάνες χωρίς διάφορες λακκάκια και χτυπήματα. Αν δούμε το τσαλακωμένο δέρμα στις πτυχώσεις, πράγμα που σημαίνει ότι η μελιτζάνα είναι ένα μεγάλο χρονικό διάστημα στον πάγκο, ή perespevshy. Αυτά τα λαχανικά δεν είναι γενικά κατάλληλα για κατανάλωση επειδή περιέχουν μεγάλες ποσότητες τοξικών σολανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος.

2

Υλικά για τα αυγά

Για να πάρετε ένα νόστιμο χαβιάρι και πικάντικο, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν περισσότερο για να συνδυάσει τη γεύση των λαχανικών. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• μελιτζάνες (3 kg)?
• κρεμμύδι (300g)?
• πιπέρι (300 g)?
• ντομάτες (500 γρ)?
• σκόρδο (1 κεφαλή)?
• πάστα ντομάτας (1 σάκος)?
• καρότα (300 g)?
• Αποξηραμένα καρυκεύματα (άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό)?
• πιπέρι (πρέζα)?
• Αλάτι (με το γούστο)?
• ηλιέλαιο (30 g).

3

προετοιμασία μελιτζάνα

Για να πάρετε την πιο προσιτή χαβιάρι γεύση και την υφή, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές και συνεπείς μεθόδους παρασκευής της μελιτζάνας:

1. τα λαχανικά μου τρεχούμενο νερό. Σίγουρα σκουπίστε την πετσέτα μέχρι ξηρού. Wet μελιτζάνες είναι πολύ δυσάρεστη για τον καθαρισμό, έχουν μια λεία επιφάνεια, έτσι θα γλιστρήσει συχνά από τα χέρια.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα με φυτικά κόπτες. Ένα συνηθισμένο μαχαίρι θα είναι μερικές φορές περισσότερο, η κόφτη λαχανικών καθαρίζει πολύ πιο οικονομικό.
3. Καθαρίστηκε μελιτζάνες κομμένες σε κύβους των περίπου δύο εκατοστά πλάτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό συνδυάζονται για να επιταχυνθεί η διαδικασία. Για μελιτζάνα γρήγορα κόβουμε με ένα μαχαίρι, για ορεκτικά το κόβουμε στη μέση, στη συνέχεια, κάθε μισή κομμένα σε δύο μέρη. Μην το διαχωρισμό μισά, προσπαθήστε να τους κόψει κάθετα και να πάρει πέντε μακριές λωρίδες. Αυτές οι ζώνες παραμένουν συνθλίβονται με το απαιτούμενο μέγεθος.
4. Χύστε μελιτζάνες με νερό. Νερό αναγκαστικά αλάτι και το αφήνουμε μισή ώρα. Είναι απαραίτητο ότι όλη η πίκρα και Solan βγήκε. Αλατισμένα υγρό είναι επιθυμητή η αλλαγή κάθε δέκα λεπτά. Διαλύει όλες τις περιττές ουσίες και αποκτά σκούρο καφέ χρώμα. Αν μελιτζάνες δεν απορροφούν, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αισθάνεται πικρή γεύση μετά το στάδιο της προετοιμασίας.
5. Μετά από μούλιασμα, ξεπλένουμε τα λαχανικά με καθαρό νερό και το σφάγιο. Τα φυτά μελιτζάνας πρέπει να σβήσει σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι γύρω από μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Έτσι ώστε τα λαχανικά δεν καίγονται, συχνά τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο νερό. Έχουμε αλλάξει έτοιμα μελιτζάνες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφήνοντας μια θέση για άλλα λαχανικά.

4

Προετοιμασία άλλα λαχανικά

Ας ξεκινήσουμε με τα κρεμμύδια. Είναι επιθυμητό να έχουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, επειδή είναι πιο γρήγορα για να προετοιμαστούν για το τηγάνισμα. Καθαρίστε το τόξο από το φλοιό, ξεπλύνετε με νερό. Επίσης, ξεπλύνετε το διοικητικό συμβούλιο το διοικητικό συμβούλιο, έτσι ώστε τα μάτια σας δεν μεθούν, και πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Αφού ληφθεί για Βουλγαρικά πιπέρι. Απαλλαγείτε από τις ουρές, βγάλτε τον πυρήνα με σπόρους. Εμείς ξεπλύνετε με νερό και με τον ίδιο τρόπο ψιλοκομμένο. Πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο πράσινο και κίτρινο, και κόκκινο.

Στη συνέχεια, παίρνουμε τα καρότα, καθαρίστε και τρίψτε με μέσο βαθμό. Μαζί με την προετοιμασία ντομάτες. Είμαστε, επίσης, τη συσκευασία και την προσπάθεια ψιλοκόβουμε.

Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε ηλιέλαιο. Γεια στο σύνολό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά και τα καρότα. Από τη στιγμή που βλέπουμε ότι τα λαχανικά έχουν αποκτήσει μια χρυσή κρούστα, προσθέτουμε τις ντομάτες και ένα τάφο των πάστα ντομάτας. Πουρές σε σιγανή φωτιά περίπου τριάντα λεπτά. Την ίδια στιγμή, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη, πρέζα πιπέρι, αν είναι δυνατόν, αποξηραμένα βασιλικό και άνηθο με μαϊντανό. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακό και να δούμε όσο το δυνατόν περισσότερο ως μια ομοιογενής μάζα. Κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, δεν θα ήταν περιττό να χύσει περιοδικά νερού.

5

Συνδέστε μελιτζάνες με λαχανικά

Προσθέτουμε έτοιμα λαχανικών μάζας σε μια κατσαρόλα με μελιτζάνες, ανακατεύουμε και το βάζουν στη φωτιά, όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Μελιτζάνες αυτή τη στιγμή απορροφήσει τα αρώματα των λαχανικών, και χαβιάρι μας θα είναι έτοιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως με οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Αν χρειαστεί να βάλετε το χαβιάρι, στη συνέχεια, γι 'αυτό την αποστείρωση των δοχείων, βάζουμε φυτικό μάζα τους, που οδηγούν καλά. Έτοιμο δοχεία με μελιτζάνα χαβιάρι βράζουμε σε νερό τουλάχιστον δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, οι τράπεζες θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια βολική θέση, γυρίζοντας ανάποδα, δηλαδή, το κάτω καπάκι. Μετά από μερικές μέρες μπορείτε να τα μετακινήσετε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Όπως μπορούμε να δούμε, είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί το χαβιάρι από τη μελιτζάνα. Το μόνο που χρειάζεται να τηρούν με ακρίβεια τους κανόνες της συνταγής μας. Και σε αυτή την περίπτωση, η πιο νόστιμη και αρωματική μελιτζάνα χαβιάρι θα είναι ένας άξιος πιάτο σε κάθε τραπέζι.