Что сделать из черешни?

Лето дарит нам не только солнечные деньки, но и отличный урожай ягод. Из черешни получаются отличные компоты и варенье. Мы предлагаем отойти от стандартных блюд и приготовить из спелой ягоды настоящие кулинарные шедевры. К тому черешня приносит огромную пользу организму. Она помогает бороться с лишним весом, нормализует артериальное давление, снижает риск инфаркта и инсульта, улучшает память и укрепляет иммунитет.

1
Салат из черешни

Черешня сочетается не только с десертами, но и с мясными блюдами. Этот салат имеет испанское происхождение, но и на русской кухне может вполне прижиться.

Необходимые ингредиенты:

хамон или балык — 300 г.;
ягоды черешни — 200 г.;
спаржа (свежая или замороженная);
оливковое масло — листья салата;
яйцо куриное (можно использовать перепелиное) — 2 шт.

Готовить этот салат очень легко и просто. Время приготовления составляет 15 мин.

1 шаг — черешню замочить в подсоленной воде и достать косточки;
2 шаг — хамон или балык порезать тонкими пластинами;
3 шаг — спаржу слегка обжарить на оливковом масле;
4 шаг — яйцо куриное сварить вкрутую и нарезать на крупные квадраты;
5 шаг — все ингредиенты соединить в глубокой салатнице и заправить оливковым маслом.

Салат отлично сочетается с красным сухим вином.

2
Топинг из черешни своими руками

Топинг можно использовать к десертам и сладкой выпечке. Даже обычным блинчикам сладкий соус придаст неповторимый вкус.

Необходимые ингредиенты:

черешня — 400 г.;
лимон — 2 шт.;
уксус бальзамический — 1 ч.л.;
коричневый сахар (можно заменить обычным сахаром) — 100 г.
корица молотая — 3 г.;
вода — 100 мл.

Время приготовления топинга составляет 25 минут.

1 шаг — черешню тщательно перебрать и замочить на несколько минут;
2 шаг — удалить косточки из чистой ягоды (старайтесь, чтобы сок оставался в кастрюле);
3 шаг — залейте черешню водой и поставьте на средний огонь;
4 шаг — дать ягоде прокипеть 5-7 мин., должна получиться более густая консистенция;
5 шаг — очистите лимон от кожуры и натрите цедру на мелкой терке;
6 шаг — в кипящую черешню добавьте сахар и тертую цедру, перемешайте;
7 шаг — продолжайте варить, пока черешня не станет мягкой;
8 шаг — за пару минут до готовности введите корицу.

Готовый топинг можно использовать сразу после приготовления. Хранить в холодильнике, в таре с плотной крышкой.

3
Десерт из черешни на скорую руку

Для приготовления вкусного десерта можно использовать ягоду любого сорта и цвета. Это летнее лакомство станет любимым блюдом вашей семьи.

Необходимые ингредиенты:

черешня — 1,5 кг.;
желатин — 1 упаковка;
листья свежей мяты.

Чтобы десерт получился полностью натуральным, необходимо выжать сок из черешни.

1 шаг — ягоду вымыть и очистить от косточек;
2 шаг — 1 кг. черешни пропустить через соковыжималку (объем сока будет зависеть от сорта и спелости ягоды);
3 шаг — приготовьте желатин, согласно инструкции на упаковке;
4 шаг — половину сока вылить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до закипания (но сок не должен кипеть!), выключить огонь и добавить желатин;
5 шаг — жидкость с желатином влить в оставшейся сок, тщательно перемешать;
6 шаг — подготовить креманки для десерта, на низ положить цельные ягоды черешни (предварительно удалив косточки), залить соком и убрать в холодильник до полного застывания.

Натуральный десерт украсить свежей мятой.

4
Домашний сорбет из черешни

Это блюдо спасает в жару, так как его подают и употребляют в охлажденном виде.

Необходимые ингредиенты:

черешня свежая — 0,5 кг.;
сахар — 200 г.;
молоко — 1 ст.

Время приготовления холодного десерта — 35 мин.

1 этап — очистить ягоду, удалить косточки и измельчить в блендере;
2 этап — молоко подогреть (до кипения не доводить!), добавить сахар и остудить до комнатной температуры;
3 этап — измельченную ягоду добавляем в молоко, разливаем смесь по креманкам;
4 этап — отправить смесь в морозильную камеру на 5 часов.

Застывший сорбет украшаем свежей ягодой черешни и мятой.