Yong'oqdan murabbo qanday pishirish kerak

O'z qo'llari bilan payvandlangan mazali va original murabbo, kutilmagan mehmon mehmonlarga har doim yordam beradi. Bir stakan issiq choy, bir nechta cookie fayllari va shirin pishiriq rozetkasi - bu erda sizda ajoyib muomala bor. Mehmonlaringizni hayratda qoldirishni yoki g'ayrioddiy murabbo bilan tanish va do'stlar uchun sovg'a sifatida olib kelishni istayman, keyin uni yong'oqlardan kutib oling. Uni pishirish juda oson, garchi shirinlik tayyorlash vaqti unchalik ko'p bo'lmaydi.

1

Yong'oqdan murabbo pishirishning asosiy qoidalari

Deessert chindan ham mazali va chiroyli, bu shartlarga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling:

• Murabbo yong'oqlarning beg'araz mevalarini oling - ular ham "sut etukligi" deb nomlanadi. Bunday yong'oqlar may oyining oxirida va iyun oyining o'rtalarida tugashidan boshlab novdalarga osilgan. Har bir mintaqada, bu davr sizniki bo'lishi mumkin. Jamg'arma uchun juda oson narsani aniqlash juda oson: ular o'rikning mayda mevasi katta bo'ladi va ular yashil terining juda oson urgan. Ilova uchun odatdagi o'yindan foydalaning. Agar uning ahmoq uchi osonlikcha yong'oq mevasiga kirsa va mos o'rtog'iga keladi, so'ngra jadal ravishda bunday yong'oqni yig'ing.
• Siz yuqori yoshli yong'oq terisini mevalarga qoldirishingiz mumkin - murabbo yanada xushbo'y bo'ladi. Agar siz uni kesishga qaror qilsangiz, shirinlar yumshoqroq bo'ladi.
• Yashil yong'oqlarda phytonitsidlar va qoshinlar juda ko'p. Katta dozalarda bu moddalar zaharlanishga olib kelishi mumkin. Buning uchun bu sodir bo'lmaydi, yong'oqni murabbo uchun yuving, bu juda tez-tez yangilanib turadigan katta suyuqlikda yuving. Har bir yangi retsepti yong'oq yoki toza suvda yoki soda suvi yoki hatto ohak suvida namoyon bo'ladi.
• Har xil ziravorlar bilan yong'oq murabbo fazilatini baham ko'ring. Bu limon qobig'i, chinnigullar, vanillin, yalpiz barglari bo'lishi mumkin.

2

Tozalangan yong'oq murabbo murabbo

Ushbu shirinlikni quyidagicha tayyorlang:

1. Bir kilogramm va yuz gramm yashil rangli yosh yong'oq. Terilarni tozalang. Buni rezina qo'lqoplarda qiling va yubka juda o'tkir pichoqni kesib tashladi. Kesilgan skuterlar shaklida chiqindilar Siz 100 grammga ega bo'lasiz.
2. Tayyorlangan yong'oq idishga soling va sovuq suv bilan to'ldiring. 4 kun davomida mevalarni har kuni ertalab va har kuni kechqurun o'zgartirib, yangilab qo'ying.
3. Beshinchi kuni, uch litr sovuq suvda 150 gramm oddiy oziq-ovqat soda. Ushbu aralashmada ular namlangan suvni oldindan quritib, ular namlangan barcha yong'oqlarni joylashtiring. Sodali suv yong'oqlarida kamida uch soat davom eting, lekin besh soatdan ko'p emas.
4. 3-5 soatdan keyin Soda eritmasini yong'oqlardan to'kib tashlang va mevalar besh daqiqa davomida suv ostida yuving.
5. Yong'oqlarni toza sovuq suv bilan va orqada ikki kun davomida iloji boricha ko'proq o'zgaradi. Agar siz imkoniyatni iste'mol qilsangiz, uni har uch soatda bajaring. Agar bunday imkoniyat bo'lmasa, kuniga kamida uch marta.
6. Oxirat suvda oxirgi marta namlangandan so'ng, yong'oqni yana yuving va salfetkada quriting.
7. 2 litr suvga olib keling va quruq yong'oqqa qo'ying. Ularni 10 daqiqa qaynatib oling.
8. Yong'oqni qaynoq suvdan olib tashlang va ularni 8-10 soat davomida sovuq suvda qo'ying.
9. Orqaga oddiy suv va yana 10 daqiqa davomida yong'oqni tasdiqlaydi. Ushbu pishirishdan keyin yana olti soat davomida oddiy suvda yong'oqni yoping.
10. Yong'oqni suvdan olib tashlang va quriting. Bir nechta yong'oqda Bahotnikda kesishni yopishtiring.
11. Siropni 1 kg shakar va 800 ml suvdan pishiring. O'rta zichlikka xush kelibsiz.
12. Issiq siropda tayyorlangan yong'oqni qo'ying va uch bosqichda murabbo qaynatiladi. Pishirishni pishirish o'rtasida, albatta, to'liq sovutish vaqti keldi.
13. Tegishli issiq murabbo bannation kurtaklarini tashlagan bankalarga tashlanadi.
14. Shirin rangdagi shtammni qorong'i joyda saqlang.

3

Eski arman retseptiga yong'oq murabbo

Sharqiy mamlakatlarda, yong'oq murabbolari qaynatiladi, ularni ohaktosh suvida ag'darilganidan keyin. Bunga ishonishadi, faqat ohak yashil yong'oqdagi barcha zararli moddalarni mutlaqo zararsizlantiradi deb ishoniladi.

1. 100 dona yashil yong'oq terini tozalang yoki umuman olib tashlamang. Agar teri joyida qolgan bo'lsa, unda har bir meva bir nechta joylarda tish pishi bilan qoplangan.
2. Yong'oq har qanday chuqur idishga soling va sovuq suv bilan to'ldiring. Suvni kuniga uch marta almashtirish orqali, mevalarni etti yoshdan o'n kungacha to'kib tashlang. Suv doimo yong'oqlarni qamrab olganini tomosha qiling.
3. Ertalab o'n birinchi kuni ohak suvini tayyorlang. Buning uchun 200 gramm nafratlangan ohak (uy yoki qurilish do'konlarida sotilgan) uch litr toza sovuq suvda. Eritmani bir soat ichida xotirjam bo'lishini va keyin uni juda ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Pastki qismida qoladigan ohakning cho'kindi darhol tashlanishi mumkin.
4. Ohak suvida yong'oqni oddiy suvda siljiting va ularni yangi suyuqlikda 12 soat saqlang.
5. Ertalab, ohak suvidagi yong'oqli idishlar pechkaga uzatiladi va tarkibni sekin jaziramaga 30 daqiqa qaynatib oling.
6. Yong'oqni issiq ohaktosh suvidan olib tashlang va ularni 3-4 soat davomida toza sovuq suvga joylashtiring.
7. Ikki litr suvni qaynatishga olib, sovutilgan yong'oqni ichiga soling. Ularni yana 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin ularni qaynoq suvdan olib tashlang va suvga 2 soat davomida sovuting.
8. Besh litr suv va besh kilogramm shakarni pishiring.
9. Issiq siropda yong'oq qo'ying va minimal olovda murabbo 4 yoki 5 soatni qaynatib oling.
10. Jamni sovutish uchun bering va keyin yana pechkaga qo'ying. Ushbu bosqichda quyish sumkasini tos bo'shlig'ida (quruq quruq limon zanjiri, ikki yoki uchta parda, bir nechta yalpiz barglari) qo'ying.
11. Siropning kuchli qalinlashishi uchun murabbo yana bir necha soat qaynatib oling. Sovuq limukka tayyorligini tekshiring. Agar u muzlatgichdan olib tashlansa, siropning pasayishi shaklni saqlaydi, keyin murabbo butunlay tayyor.
12. Jamdan, sumkani ziravorlar bilan olib tashlang va shirinlikning o'zi bankalarga parchalanib, ularni ko'taradi.

Ushbu videodan siz yong'oq murabbo uchun boshqa retseptni o'rganasiz.